UED在线娱乐注册-首选地址。但冰酒的酒精含量不高，因为酵母在含糖量超高的葡萄汁中繁殖速度和工作效率会降低，于是

　　最后要说的是，不是每年都能生产冰酒。能生产冰酒的年份冬天必须足够冷，葡萄才能在采摘前冷冻到所需的温度。全球变暖是酿酒师关注的问题，尤其是在奥地利和德国，冰酒生产的频率正在减少。

　　例如，在截至 2018 年的 10 年中，奥地利有5个冰酒收成被归类为良好，1个年份被归类为很少，4个年份被归类为很少或几乎没有冰酒。在那之前的 10 年里，有3个被归类为顶级年份（top vintages），5个是好年份，3个很少或几乎没有冰酒。

　　传统上冰酒主要在德国、奥地利和加拿大生产（在德国和奥地利被称为eiswein，在加拿大被称为icewine）。与德国和奥地利相比，加拿大采收的葡萄含糖量更高。

　　理论上，任何葡萄品种都可以用来生产冰酒，但实际上往往是芳香和适宜凉爽气候的品种，如雷司令（Riesling）、绿维特利纳(Grüner Veltliner)、琼瑶浆(Gewürztraminer)和白诗南（Chenin Blanc）。

　　其中最常用的是白葡萄，也有用红葡萄生产的冰酒，尤其是加拿大的品丽珠（Cabernet Franc），另外采用奥地利的茨威格特（ZweigeltorBlauen Zweigelt)制成的冰酒带着一种非常淡的粉红色。

　　冰酒通常是单一品种酿造，不采用混酿。在加拿大，冰酒必须是单一品种才能被指定为冰酒。

　　冰酒价格昂贵，主要是因为它们的制作成本很高，而且生产一瓶冰酒所需的葡萄数量是生产一瓶静止酒所需的葡萄数量的五倍。

　　我们日常看到那些便宜的冰酒，通常会被标记为甜酒（dessert wine）或“冰酒”（iced wine），它们是由在酿酒厂中人工冷冻的葡萄制成的。

　　一般来说，正宗的冰酒能保存大约 10 年，但有些可以保存更长时间。不过还是要注意，随着时光的流逝，冰酒味道和香气会发生变化。另外一旦打开后，这瓶冰酒应该在一周左右的时间内喝完。

　　冰酒的酒体中等到饱满，质地非常顺滑。因为它们是由芳香葡萄品种制成的，所以味道通常具有葡萄品种的典型香气，但浓郁度更高。

　　白冰酒的口味倾向于杏、桃、梨、菠萝、柠檬和蜂蜜的味道。红冰酒则有樱桃、红浆果和香料的味道。

　　如果你在开瓶前将冰酒保存几年，它的颜色会更深，味道更浓郁，可能会有坚果味，但酸度可能会减弱一点，所以甜度会被放大。

　　冰酒与甜点是很好的组合，不过需要注意的是和甜点一起食用的葡萄酒应该比甜点本身更甜。

　　以上就是关于这次冰酒指南的全部内容啦，爱喝甜型酒的朋友，不用等到“疯狂星期四”，赶紧去试试冰酒吧！