利澳注册-平台网址不同，生产技术也有所不同。下面是百分网小编为你整理的葡萄酒的制作工艺，供大家阅览!

　　红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红*均来自葡萄皮中的红*素，绝不可使用人工合成的*素。红葡萄酒的酿造方法有很多，共同特点都是去梗、压榨，再将果肉、果核、果皮统统装进发酵桶中发酵，发酵过程中酒精发酵和*素、香味物质的提取同时进行。红葡萄酒的酿造方法一般为传统发酵法，还有旋转罐法、二氧化碳浸渍法、热浸提法和连续发酵法。其酿制过程是：

　　采摘的葡萄运达酒厂后→破碎(使果肉和果汁从葡萄中分离)→除梗(去除果梗的青稞味)→第一次发酵(发酵过程中葡萄皮中的单宁和红*素就会渗入发酵中的葡萄汁里称为浸渍。浸渍时间一般4-5天或2-3周，根据红酒的不同类型而定。酿造单宁含量较低、较柔顺易入口的“新酒”，浸渍时间会很短;酿造可长期收藏的红酒，因需要足够的单宁，浸渍时间则需延长。)→从发酵罐中抽取自然流出的酒液(滴出酒)→压榨葡萄渣(以取得更多单宁*的压

　　榨酒)→小心混合→醇化(把酒中**的苹果*转变成较柔顺且稳定的乳*)→澄清(沉淀、分离及精滤)→陈酿(在大酒桶中贮藏6个月至2年)→装瓶(早期饮用的酒在采摘2-6个月后装瓶，陈酿的在转桶2年后装瓶)

　　一、浸提发酵法：浸提发酵法：选择符合要求的红葡萄，除梗破碎后送入发酵容器中，进入的葡萄量约为容积的4/5，同时均匀适量调整二氧化硫。此时可先加入果胶酶，后加入人工酵母，发酵温度控制在25度，不超过30度。红葡萄酒发酵温度不宜太高也不宜太低，温度太高香气损失太重，酒体显得粗糙，苦*味重，且易染菌;温度太低，发酵周期延长，容器周转过缓，影响设备利用率。其主要特点是浸提和发酵同时完成的。

　　二、热浸提发酵法：热浸提发酵法：将整粒葡萄或破碎的葡萄开始发酵前加热，根据所要达到的目的来选定温度，并使葡萄在选定温度下保持一段时间，将果浆冷却至28度左右，添加人工酵母进行发酵。此方法能完全提取果皮中的*素和其他*类物质，能抑制酶促反应，热浸提法生产的干红酒*泽鲜艳、香气浓郁、味道协调柔和，较传统法生产的酒更为成熟，但该方法生产的酒不宜久存。

　　三、二氧化碳浸渍法：二氧化碳浸渍法：将整粒葡萄在充满CO2气体的密封容器中先进行浸渍后进行酒精发酵的方法叫二氧化碳浸渍法。其特点是酒精发酵是在没有固体物质的情况下进行发酵。其目的是生产更为柔和、更新鲜、*度低、芳香物质更为浓郁的红葡萄酒。

　　今天，我和姥姥准备了许多葡萄用来制作葡萄酒。首先，姥姥和我把手洗干净，然后把一大串一大串的葡萄洗干净，紫*的葡萄像晶莹剔透的珍珠一样，让人口水直流。姥姥拿来了两个大桶和一个小盆，让我把大桶里的葡萄分几次放到了另一个大桶里，那另一个大桶就是姥...

　　葡萄酒，你们见过吗？你们肯定见过吧。但制葡萄酒，就很少见了。在今天，我和妈妈准备露一手。准备一个酒缸，一箱新鲜葡萄，一点点米酒，一斤*糖。把葡萄洗干净，洗的时候尽量不要把葡萄皮上白*的膜洗掉，因为这层白膜含有葡萄发酵所需的成份。然后用风扇把...

　　逢年过节有的同学爱喝点葡萄酒，可你知道吗？自己在家就可以酿制葡萄酒。又到葡萄成熟的季节，大街小巷到处都有葡萄卖，于是我趁假期在家决定自制葡萄酒。我上网在百度搜索自制葡萄酒需要的材料以及方法。制作葡萄酒的材料：葡萄、白糖、纱布、玻璃罐制作葡萄...

　　为了满足好奇心，跟着电视学制作葡萄酒，且不论酒的味道如何，只这自己动手的乐趣就让人蛮享受的！第一步：先采购回新鲜的葡萄（提子除外）和*糖。第二步：把葡萄择成一粒粒的，放进盆里清洗干净。第三步：洗净的葡萄晾干水分，用纸巾沾干，有条件的话，再用...

　　葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。下面小编推荐白葡萄酒酿造工艺的内容，希望大家喜欢!白葡萄的酿造工艺过程1、破皮采收后的葡萄必须尽快进行榨汁，白葡萄通常会先进行破皮程序，有时也会去梗。红葡萄就直接榨汁。2、发酵前低温...

　　初中_数学_初一【数学】_七上数学-试题_新人教版七年级数学上册同步试题_人教版七年级数学上册：第2章整式的加减同步测试题_人教版七年级数学上册：2.1.1列代数式同步测试题

　　高中_地理_地理必修_必修三_编号5：必修三同步练习含*_必修三同步练习：1.1《地理环境对区域发展的影响》1含*

　　中考_语文中考线年全国中考语文_四川省南充市2018年中考语文真题试题（含*）