首页*合景注册手机app*首页冬天选择葡萄酒，最适宜的酒种莫过于干红或者加强葡萄酒了。一方面，从口感来说，这些种类的葡萄酒较之干白来说更为浓郁饱满，所含营养物质也更为丰富，能更好地为人们提供冬季所需热量。另一方面，从侍酒温度来说，干红较之干白一般也较高，故而更适宜冬季饮用。本期，记者将为大家推荐来自智利葡萄酒产区的明珠——— 海岸天鹅佳美娜干红葡萄酒。

　　佳美娜（Carmenere）是一种历史十分悠久的葡萄品种，原产于法国吉伦特省（Gironde）。关于佳美娜的记录最早是在1783年4月的贝尔热拉克（Bergerac）。当时人们称其为“Carmeynere”。根据达雷（Daurel）所称，在18世纪早期，该品种曾被广泛地种植在梅多克（Medoc）的葡萄园里，与品丽珠（Cabernet Franc）都是当地声名显赫的品种，两者还经常被混淆。经DNA鉴定，佳美娜是品丽珠与大卡本内（Gros Cabernet）自然杂交的结果。

　　佳美娜生命力极为旺盛，可在贫瘠的土壤，比如沙土中生长。其果实颗粒很小，呈深蓝色。由于容易坐果不良，且其根部易受感染，所以佳美娜的产量很低。用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满、品质极佳。智利空加瓜谷（Colchagua Valley）子产区阿伯特谷（Apalta）被认为是智利佳美娜的最佳种植区。它(Colchagua Valley)位于海拔6646米的安第斯山脉山脚下，西临浩淼的太平洋，气候凉爽阳光充足，自然环境极其优越。空加瓜谷以盛产葡萄酒尤其是红葡萄酒闻名于世。在山谷怀抱之间，以山上融化的雪水或地下水灌溉出来的葡萄，使它能够酿造出高素质的优质葡萄酒，等同于法国波尔多地区葡萄一样的细心照料，使其酿造而成的葡萄酒有相当出色的表现。

　　19世纪末，佳美娜从法国传入了智利。如今，智利是世界上最大的佳美娜种植区。1994年，经DNA证实，在智利大量被误认为是梅洛（Merlot）的葡萄实际上是佳美娜，到2008年为止，佳美娜在智利的种植面积达到了8000公顷。受益于当地温暖干燥的气候，佳美娜在智利的成熟期放缓，比赤霞珠更晚熟。若是在其未完全成熟时采摘，酿制出的葡萄酒则会带有明显的青椒和草本风味。若是在刚刚成熟时采摘，葡萄酒会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道。若采摘时葡萄已经完全成熟，那么葡萄酒则会带有黑莓、蓝莓以及巧克力和咖啡的气息。较低的酸度使得它的果实感可口，当然，当它成熟的不好的时候也会有柿子椒的味道。较好的葡萄，经常会透着黑色浆果及香料的味道，单宁虽然有力但是却细腻，有时候在口中有咖啡的感觉，偶尔像熏肉，偶尔像芹菜，偶尔像酱油，且具有良好的结构感。

　　时至今日，智利的酿酒师仍然对如何充分利用他们“本地”的葡萄而争论不休。许多酒类学家仍然认为佳美娜跟别的葡萄品种混合酿酒（就像它往昔在波尔多的角色那样）是最好的，因此佳美娜可以在智利最昂贵的葡萄酒中找到。

　　随着人们对葡萄酒质量的关注，佳美娜葡萄酒的品质也越来越高。“最初，我们不知道如何加工这种葡萄，也不知道哪些地方适合这种葡萄的生长，因此，生产出的葡萄酒比较青涩。”业内人士指出，“现在这种青涩的口味正在慢慢减弱，但是我们不应该操之过急，如果它们过度成熟，就会失去了这种葡萄特有的青涩口味。”

　　有购买意向的消费者可到度雅酒业在东营中心城及县区所开设的度雅莱酒窖购买，也可以在雪莲大剧院演出剧目时度雅酒业美酒品鉴专区进行咨询。

　　明亮的深宝石红色，带着优雅的紫色边缘。令人陶醉的甜果酱和樱桃的香气扑鼻而来，口感浓郁饱满，彰显出甜美中夹带着性感狂野的风格。单宁成熟细致，口感多汁，余味中果香持久。