万向娱乐-平台注册实不相瞒，我以前对葡萄酒的认知非常浅显，认为葡萄酒就是一种红色的甜甜的果酒，直到后来慢慢开始接触这方面的知识，才意识到它并不是我所想象的那个样子。
除了一些理论知识，我们还有很多实践操作，说起这个还有点搞笑，事情的开始是我一个室友去一个品酒会当志愿者，当时疫情还有点严重，很多法国人没及时赶到（但他们也进行了非常开心且友好的线上视频交流），导致剩下许多葡萄酒，品牌方便把它们当作礼物送给了我室友他们这些志愿者。
为了给这些被拿回来的葡萄酒一点仪式感，我们还去吃了一顿大餐（主要目的还是去吃大餐），其实很早之前，在我们刚刚接触有关葡萄酒知识的时候，室友们就一起尝试过葡萄酒，但那时大家接受不了它的味道，觉得还是奶茶香，后来这看似高雅的事就不了了之了。
这次我们放下焦躁，晚上大家一人一个杯子，玩着飞行棋慢慢品，不知道是不是觉得它高贵（拿回来的葡萄酒好像还挺贵），有什么心理作用存在，我们还真的慢慢迷上了那个味道，那段时间大家都还挺上头的，每个人桌子上放的不再是奶茶可乐，而是一瓶瓶葡萄酒。
言归正传，文章中涉及的葡萄酒的知识大多与法国有关，也会稍微提一点其他国家。
排版方式和上次一样，法语部分放前面，大家按自己的需求自行阅读。（还是老规律，文章内容较多，我又比较菜，欢迎大家指错纠正，感谢大家！！！还有一个，文章中所有的图片皆来自网络，侵权删！）
因为内容有点多，不，非常多，大家也不一定一次性看完，我怕你们烦，话说我自己写到后面的时候也开始暴躁了，可以没事的时候或者需要的时候扒出来慢慢看。
法国是拥有拉丁文化传承的国家，葡萄酒是其文化不可分割的组成部分。法国所拥有的葡萄酒的制作方式甚至使其在国际上获得了“葡萄酒之国”的美誉。法语与意大利是葡萄酒的主要生产国。近7000个酒庄、18000种产地命名的葡萄酒，美食家也是难以抉择。
法国于1905年8月1日率先通过法律建立了旨在保护葡萄酒原产地的产地冠名系统。世界上其他国家也纷纷效仿。法国是欧盟成员国，因此，其产区葡萄酒分类应与欧盟的分级制度保持一致。
欧盟法规将葡萄酒分为两类：一类是日常餐酒，即符合规定、适合饮用的葡萄酒；另一类是优良地区餐酒（VPQRD）。
级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别。AOC在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可喝别地葡萄汁勾兑。AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee
除此之外，AOC级别的别的葡萄酒还可以细分几个等级：“酒庄”、“超级葡萄酒庄”、“顶级葡萄酒庄”或其他的名称，但根据地区不同，等级划分和名称也都不同。
级别简称VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总量的2%。酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure
级别简称VIN DE PAYS（英文意思Wine of Country），日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以表明产区。可以用表明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为Vin de Pays +产区名
级别简称Vin de table （英文意思Wine of the table），是最低档的葡萄酒，作日常引用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各区，可称为法国日常餐酒。不得用欧共体外国家的葡萄汁，产量约占法国葡萄酒总量的38%。酒瓶标签标示为Vin de Table
口感柔顺细雅，是一种女性化的葡萄酒，是“法国葡萄酒王后”。波尔多是法国最受瞩目也是最大的AOC等级葡萄酒的产区，从一般清淡可口的干白酒到顶级城堡酒庄出产的浓重丰厚的高级红酒都有出产。
梅铎位于波尔多市北边，天气温和，有大片排水良好的砾石地，是Cabernet-Sauvignon红葡萄酒的最佳产区，此地区产的葡萄酒酒色浓黑，口感浓重，但须存放多时才能引用。St.Estephe,Pauillac,St.Julien及Margaux是最出名AOC产酒村庄。
格拉夫位于波尔多市南边，红酒、白酒皆产，是波尔多区最好的干白酒产区，口感圆润丰厚。红酒也是以Cabernet-Sauvignon为主，口感紧涩，常常代有一点土味。
圣特梅隆市靠近内陆的红酒产区，Merlot的比例较高，比Médoc圆润可口，产区范围较大，分成一般的St.Emilion 和较佳的St.Emilion grand cru ，后者还分三级，最佳的是St.Emilion 1er grand cru classé ，属于存放型的名酿。
柏美洛和圣特梅隆挨着，只产红酒，以高比例的Merlot葡萄著称，强劲浓烈，较早成熟，常带有动物性酒香混合红果及菌菇的丰富香气。因产区较小，故价格昂贵。
苏岱是波尔多区内最佳的贵腐甜白就产区，因特殊的自然环境，葡萄收成时表面长有贵腐霉让葡萄的糖分浓缩，同时发出特殊的香味。
黑比诺红葡萄和霞多丽白葡萄的故乡，出产举世闻名的红、白葡萄酒。最普通等级的是Bourgogne，之上有村庄级。一级葡萄园以及最高的特技葡萄园，由北到南分为五个产区：
以每年11月第三个星期四上市的新酒Nouveau享誉全球。这里主产以Gamay葡萄酿成，清淡可口，是一种带许多红色浆果香气的红酒。
罗讷河谷地分为两部分，北边是较凉爽的大陆地区气候区，生产单一品种的葡萄酒，南边则是温暖的地中海气候区，常混合多种葡萄酿制。
罗讷河谷北部的葡萄田位于谷边陡坡上梯田，Côte Rôtie和Cornas出产味浓带花香和香料味的Syrah红酒，Hermitage红白皆产，是一种耐久存的浓烈型红酒和口味丰厚的白酒，Condrieu则是盛产一种杏桃香的可口白酒。
罗讷河谷南部以产红酒为主，比如较为简单易饮的Côtes du Rhône，或是酒精味较重的Châteauneuf-du-Pape和Gigondas。也产玫瑰红酒，如Tavel,以及少量的干白酒。
普罗旺斯以产清新可口，以果香为主的玫瑰红酒闻名，但也产具有南部特色的味道浓厚的红酒，科西嘉岛以产重味的红酒为主，但也有一些细致的干白酒。
这里是全球最著名的气泡酒产区，酿成干白酒，装瓶后再加入糖及酵母进行瓶中二次发酵而使香槟酒含有细致的气泡。
自从出现AOC葡萄酒后，法国葡萄酒受到人们真正的迷恋。法国人开始很关注他们所购买的葡萄酒的省份。
红葡萄酒排在首位，保有83%的日常销售量，随后是白葡萄酒（55%）、香槟（45%）和玫瑰葡萄酒（43%），而气泡酒仅有15%的购买量。
最后，法国人在购买葡萄酒上比较“沙文主义”.参与调查的人中有12%的人宣称经常购买意大利产的葡萄酒，而11%的人经常购买产自西班牙的葡萄酒。而智利、葡萄牙、西非、阿根廷、阿达里亚、美国和德国产的葡萄酒，仅占法国人葡萄酒购买量的2%到7%。
年份：气候（阳光、水分）好，成熟度和收成量理想，就能保持独特风格和特色。反之则酒精不够，酸性过高，酒质单薄无个性。
上酒规则：先上白葡萄酒、后上红葡萄酒；先上新酒、后上陈酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。
法国人每人每年平均引用约43升葡萄酒（这是法国TNS Secodip市场调查研究得结果，而法国统计及经济研究所得调查显示是54升）。
真正得变化是在饮酒方式上，30年前，82.%的家庭都是在日常进餐时用葡萄酒佐餐。如今，只有34.8%的消费者购买葡萄酒用以日常佐餐。宜称常喝葡萄酒的是那些喜欢在进餐时用葡萄酒佐餐的人。偶尔喝葡萄酒的人通常都是节日期间才购买葡萄酒喝。
酒的产地、葡萄的类别、葡萄的成熟度、酒生产者的特长等要素决定了酒的味道，而德国葡萄酒的商标提供了全部信息：
：这些通常会标记在比较显眼的地方，德国通常情况下倾向于用村庄和葡萄园的名字混合命名，村庄的名称通常会加上德文“er”后缀表示所有格形式，比如“Wehlener Sonnenuhr”的意思是来自Wehlen地区的Sonnenuhr葡萄园。
：若是酒瓶上标记葡萄的类型，则该款酒必须是由85%以上在酒标上标有的单一葡萄品种酿造;若有两个或三个品种被标明，则葡萄酒必须是由这三种葡萄酿造，并且酿造比例按照酒标上的先后顺序依次降低。
：每升葡萄酒中的残糖量到4克，或者如果葡萄酒中的酸度不超过2克，每升葡萄酒的残糖量最多可到9克
：每升葡萄酒中的残糖量达到12克，或者如果葡萄酒中的酸度在10克之内，每升升葡萄酒的残糖量最多到18克
另外，VDP协会内部规定，只要VDP的酒款上出现Kabinett、Spätlese、Auslese等级别术语，酒一定是甜的。如果只写了Prädikatswein但没写具体等级，那么是干的。
，是意大利语VINO DA TAVOLA的首字母缩写，泛指最普通质量的葡萄酒。
，是意大利语INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA的首字母缩写，指某地区生产的具有地方特色的葡萄酒。
DOC级即控制原产地命名生产的葡萄酒，是意大利语DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA 的缩写，是指在指定的地区、使用指定的葡萄品种。按指定方法酿造的葡萄酒。
，是意大利语DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA 的缩写，它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产地葡萄酒符合更严格地管理标准，是意大利葡萄酒的最高级别。
写这篇文章，我前前后后花了几天时间，查了很多资料，但发出来的时候还是心里打鼓，我特别怕自己哪里写错了，误导了大家，所以非常非常希望大家能够指错纠正我的问题，感谢感谢!!!
