首页:天辰注册:首页葡萄酒是采用含葡萄在内的多种水果汁为原料，加上特制的酿酒酵母，使之与果汁的天然糖分发生作用产生酒精而制成的。因此，葡萄酒并非全由葡萄制成。按其色泽可分白、红，桃红三种；按含糖量可分成四种：干酒（含糖量4.0克/升）、半干酒（含糖量4.1～12.0/升），半甜酒（含糖量12.1～50.0克/升）、甜酒（含糖量50.0克/升）。葡萄酒是“三低三丰富”的酒（低酒精度、低糖、低热量，丰富氨基酸、维生素、矿物质）。

　　葡萄酒所含营养成分大都来自葡萄汁，除水（占80%～90%）和酒精外，含有许多对人体有益物质；多种糖类；有机酸，如酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸，都是维持体内酸碱平衡物质，有助消化；矿物质：钾、镁、磷、铁、锌、铜、硒等；钙含量不多，但可被人体吸收；含氮物质：蛋白质，还含18种氨基酸，其中脯氨酸、精氨酸约占70%；维生素。

　　心血管的流行病病学调查，发现了逆于公认逻辑的“法兰西矛盾”，法国人的奶油和肉类摄取量也很大，但冠心病发病率和死亡率却低于其他国家。这主要是因为法国人嗜好饮用葡萄酒。我国古代对葡萄酒有很高评价。《本草纲目》认为，酿制的葡萄酒，能“暖腰肾，驻颜色，耐寒”。而葡萄烧酒则可“调气益中，耐饥强志，消炎破癖”。李时珍提出的这些见解，已被现代医学的理论和实践所证实。常适度饮用葡萄酒对人体健康有益。

　　1、抗癌症。白藜芦醇可防止细胞发生病变，并阻止癌扩散。它是一种来自于植物雌激素，故对雌激素缺乏的有关肿瘤，如前列腺癌、子宫内膜癌等都有明显预防作用。白藜芦醇是葡萄酒的重要功效成分，其含量高低是衡量葡萄酒优劣的重要指标。我国生产的“云南红” “丰收干红” “王朝干红”中的含量都较低。干红葡萄酒中自藜芦醇的含量是干白葡萄酒的6倍，所以喝红葡萄酒更有益于健康。

　　2、防治心血管疾病。白藜芦醇具有明显抗血栓、抗高脂血症、抗脂质过氧化等方面的活性；人体内低密度脂蛋白氧化是导致动脉硬化的关键，而红葡萄酒中含大量可祛除体内活性氧化物质的多酚；常饮葡萄酒，可增加保护心脏的高密度脂蛋白，减少有害的低密度脂蛋白。

　　3、对肾结石的防治。适量饮用葡萄酒可防治肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们对5万健康者和病人进行临床观察，发现经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。每天饮用1/4升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低36%。

　　4、对乳腺癌的防治。研究人员发现，桑椹、花生、葡萄皮中抗癌活力最强，通过实验还发现，葡萄酒中含有一种可预防乳腺癌的化学物质，它能够抗雌激素，而雌激素与乳腺癌的发病有关。

　　5、增强记忆力。适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。因为适量饮用葡萄酒将促使大脑内产生一定量的化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的酶的生成。另一位医生研究发现，肥胖症患者适量饮用葡萄酒，可以保持旺盛的精力，保持大脑兴奋，增强记忆力。每天喝3杯葡萄酒可减少老年性痴呆症，尤其是阿尔茨默氏症的发病率。饮适量葡萄酒赴每月喝1～3次，还可使老年性视网膜黄斑退化症的发病率下降。

　　此外，女性饮用葡萄酒有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。

　　葡萄酒饮用还有一定规范：一是对酒温、酒杯 讲究。红葡萄酒与室温等同或低于室温；白葡萄酒冰镇为宜。饮酒杯用大肚窄口标准的葡萄酒杯，斟入2/3容量，用时捏着杯肚。二是保存有讲究。一般高档的都用软木塞口，买回来斜卧着存放保存，使瓶塞侵泡在酒中。如未饮完，塞子塞好存冰箱冷藏。专家建议每日饮酒量：女子0.2升/日，男子0.3升/日。