优游注册,首页平衡得好，不会尖锐突出，喝下去有舒适度。酸度做得好，这款酒通常不会太差。酸度的好坏和高低没有直接关系，酸度好不好，可以参照我们家里都有的调料：醋。
醋也是酸的，好的醋，酸感适中，是很舒服的酸度，品质差的醋，酸度刺激，非常尖锐难受。
单宁：成熟度好，不粗糙艰涩，柔顺适口。单宁会带来涩涩的感觉，但不是那种粗糙颗粒感强的涩感，是一种柔顺细腻成熟的涩感。
如果红酒中的单宁，是那种类似葡萄梗中的艰涩，说明这款酒的葡萄成熟度不够，品质较差，也有可能是酿造之前没有去梗。
如果葡萄酒单宁不熟，入口有明显艰涩的感觉，就像不成熟的柿子，涩得令人难以下咽，无论你如何醒酒，都不会变得柔顺，因为这跟醒酒无关，跟品质有关，醒酒是为了让好酒的香气更好的散发出来，如果酒原本就是艰涩难以下咽的品质，那么它没有变得更好的条件。
可能刚接触葡萄酒时间不长的朋友来说，怎样去辨别一瓶葡萄酒的好坏是很重要的。那么不妨可以试试下面几个小方法。
一般每支葡萄酒都有属于自己的标签，标签上丰富的信息，可以帮助我们判断这支酒的来源、产地、年份、等级，甚至口感。酒瓶背面是否有中文标识，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
葡萄酒的颜色是否不自然？通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金、桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑的嫌疑。
打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。
一般在打开葡萄酒的情况下，会闻到扑面而来的酒香，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。
将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。
喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
葡萄酒有很多种类、产区（品牌），所以口味、品质也不一样。我们所谓的好酒就是指品质高的葡萄酒或人们喜欢喝的葡萄酒，由于个人口味的不同，有时葡萄酒的好或不好也因人而异。
坏酒通常是指那些受到损害、存在缺陷或者是酿酒条件很差的葡萄酒。幸运的是，近几年，现代的酿酒工艺和经销商进货政策已得到了很大的改善，所以您很少会遇到坏酒。但是如果买到坏酒，那通常是由于酒在装瓶时出了问题，或是存放条件不好的怀酒。
要辨认一瓶葡萄酒是否受损或存在了缺陷是很困难的，特别是对该葡萄酒不熟悉时就更困难了，您需要观、闻、品后对酒有一个全面的了解。
观：端起酒杯，在白色的背景下将酒杯倾斜着放在眼睛下方45°，观察葡萄酒的色泽，纯净度，是否挂杯。
如果葡萄酒看上去呈棕色，没有香气，而且口感平淡或是味道中有老化的水果味，最可能的原因是酒过度暴露在氧气中。当酒的存放不正确，或者开瓶后放置数天就会造成上述现象。
闻：闻酒的气息时，先触摸一下酒杯，确定酒不是太冰，否则香气凝结着散不出来。白酒的最佳品尝温度是10到14℃，红酒是15到18℃。确定温度适宜之后，再轻晃酒杯，加速香气挥发，把鼻子伸到杯口并用力吸气。
品：品就是品尝。浅酌一口葡萄酒，用舌头搅动并吸气，使酒的味道随着升温尽可能发散出来。咽下后，关注味道的变化和味道的消散速度。
如果葡萄酒尝起来有醋味或是辛辣味，说明酒已被细菌感染了。有些葡萄酒本身酸度很高，但是口感和变成醋的酒截然不同。
葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。【参考自：要红酒（
看葡萄酒的颜色是否不自然?看葡萄酒上是否有不明（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感 .如果葡萄酒有呛人的气味，就变质了 . 饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 咽酒后,残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽爸爸
一、通过外观来判断。从外观上来看，一款没有缺陷的葡萄酒应该是澄澈透明的。如果酒液变得浑浊模糊，那通常意味着这款酒在酿造之后没有经过沉淀或过滤。如果葡萄酒中出现晦暗的棕色，不管是红葡萄酒还是白葡萄酒，都意味着它可能已经氧化了。不过，如果你在年份比较老的红葡萄酒中发现沉淀，或者在优质的甜白葡萄酒中发现固体结晶，这些通常都说明葡萄酒的质量比较好，而不是说它的质量有缺陷。
二、从香气来判断。葡萄酒的香气应该是愉悦动人的，不管它是年轻的还是经过陈年的酒。有些葡萄酒的香气可能比较“内敛”，刚开始的时候可能闻不到什么香气，不过几分钟之后，经过在杯中与氧气充分接触，它的香气应该就能充分发挥出来。把杯子转动一下，加速葡萄酒的呼吸，可以让它的香气变得更丰富。
三、从口感来判断。一般来说，葡萄酒的口感应该是新鲜和活泼的，带有迷人的、悠长的风味。如果一款葡萄酒的口感偏离了以上的标准，那说明它可能出现了某种缺陷。也就是说，如果你发现葡萄酒的果香很淡薄，带有不良的风味，或者余味很短促，那说明它出现了问题。
