名人坊娱乐-黑平台吗夏天就要到了，烈日炎炎，蝉鸣夏日，如果没有一杯冰镇甜口的美酒，如何度过惬意的午后？

　　本文要介绍的4种甜酒，从“有点儿甜”到“非常甜”，但都甜而不腻；从“无气泡”到“有气泡”，但都很爽口；从“低酒精度”到“高酒精度”，但都很易饮。搭配上一些简单甜品，就能惬意享受一下午。

　　科学研究表明，在不同的温度条件下，味蕾对不同味道的感知不同。白葡萄酒和甜酒在经过冰箱冰镇之后，它会拥有更为咸鲜、精瘦而集中的口感，并带有些许结构感，更能给人带来愉悦感。

　　所以，甜酒的饮用一定要足够冰镇，才能够尽享其味，最合适的饮用温度在6度-9度之间。甜酒不冰，这可怎行？只需要放在冰箱的冷藏室中，2个小时以上，基本就能达到理想状态。也有不少爱喝酒的朋友，喜欢更低的饮用温度，接近冰碴儿的那种感觉。

　　如果你打算要喝的酒款不止甜酒这一种，还有干白或者干红葡萄酒，一定要把甜酒留在最后喝。更稳妥一点做法是：越甜的葡萄酒，要放在越靠后的位置喝。

　　甜酒在西餐中的位置一般都是作为餐后酒来饮用的，并且搭配一些甜品。因为人们在吃完甜食后，会失去一些感受其他味觉的能力，并且，再去品尝不甜的酒或者不够甜的酒，酒精刺激感更强，口感更苦。

　　可以采用统一性的搭配法则，甜配甜，赛神仙。甜酒搭配甜品是一个非常不错的选择，比如一些水果蛋糕、芝士蛋糕、蛋挞等。

　　还可以搭配新鲜水果，水果和酒中的果味相得益彰。不过要注意，水果的甜度和酒的甜度，不要差太多。

　　比如，半干的雷司令葡萄酒和白桃、梨等水果搭配；而甜型的雷司令葡萄酒，可以和蜜瓜、菠萝等热带水果搭配。

　　但口味喜好因人而异，葡萄酒是一个允许猎奇的世界，只要美酒美食相互和谐、相得益彰，每个人都可以找到自己的专属口味。

　　雷司令葡萄酒，它的口感与它的名字有极大的反差。听名字很霸气，但口味却是细腻、优雅的白花香、矿物味，并且酒体很轻盈。“Riesling”如果翻译成“丽丝玲”，没准儿更合适。雷司令品种特有的高酸，能够很好地平衡酒中的甜味，同时又带有非常浓郁的果香、花香，所以它甜而不腻，甜而不傻，非常容易俘获女神的芳心。

　　在德国的13个葡萄酒产区，不论气候冷暖，都会有雷司令的种植，足以可见雷司令在德国的地位。在全球市场上，雷司令葡萄酒也独树一帜。世上最贵的甜白葡萄酒，就是雷司令的甜白，来自德国莫泽尔产区的伊慕酒庄（Egon Muller）。

　　德国雷司令的葡萄酒风格非常多样，从普通的干型，到半干、半甜，再到浓郁如蜜的高甜（通常为贵腐酒或冰酒），应有尽有。

　　但是复杂的德国酒标让我们在选购德国雷司令时，经常会摸不到头脑。想买一瓶甜酒，结果买后发现是一瓶不甜的。

　　1、如果在酒标上出现“Trocken”，那这款酒就是干型的，没什么甜味；而“Feinherb”则是半干型，有一点甜味，不过不明显；“Halbtrocken”或“Lieblich”都表示半甜型，则会有明显的甜味了。

　　此外，Beerenauslese，简称BA（逐粒精选酒）和Trockenbeerenauslese，简称TBA（枯藤逐粒精选酒），这些也都是甜型的，并且这两个葡萄酒类型都是高品质级别的。

　　2、酒标上如果没有这些干型或者甜型的标注，我们还可以查看这个雷司令葡萄酒的酒精度是多少。

　　如果葡萄酒的酒精度在11%以上，那它基本就是干型的雷司令；如果酒精度在9%-11%之间，那它则是半干型或者半甜型的雷司令；如果酒精度在9%以下，那它则是甜型的雷司令。

　　酒体轻盈、风格淡雅的雷司令闻起来像是仲夏夜月色下的茉莉花和橘子园，让人漫步其中，流连而忘返。酒体稍厚重、风味更集中的雷司令则带有柠檬、酸橙、粉黄色西柚、橘子和蜜柑的味道。而最具成熟韵味的雷司令则会表现出水蜜桃、黄色李子或杏子的风味，此外，芒果和凤梨等热带水果的风味也常常会夹杂其中。

　　不管你是刚刚开始开始接触葡萄酒，还是你已经阅酒无数的老饕，都应该会对Moscato情有独钟。一款甜甜的、带着气泡的又带着馥郁花香、果香的葡萄酒，也是喝起来最像葡萄的葡萄酒。冰镇后清爽纯净的口感，甜而不腻的愉悦感让莫斯卡托甜白起泡葡萄酒成为女神最合适的选择。

　　莫斯卡托可以产自任何一个地方，从意大利要澳大利亚，都有生产，而其中的佼佼者，当属意大利的阿斯提莫斯卡托（Moscato d‘Asti）。

　　莫斯卡托带有橘子、成熟的梨、甜柠檬、橙花和金银花等香气，这些香气来自于一种叫做芳樟醇（Linalool）的芳香型物质，也存在于薄荷、柑橘花和肉桂中。

　　最好的莫斯卡托起泡酒都具有扑鼻而来的浓郁香气，口感甜美，酸度和起泡平衡得很好，余味非常干净，并且有矿物感。

　　世界各地的莫斯卡托味道都很相似，基本都是酸酸甜甜的，除了Moscato d‘Asti，香气会更复杂、馥郁一些，所以在选购时，要看清是Moscato还是Moscato d‘Asti。

　　此外，很多朋友只知道吃四川火锅和酸梅汤，如果喝过莫斯卡托的话，用它来搭配四川火锅，也会是意外之喜。

　　喜欢喝甜酒的朋友，可能会听说过“贵腐酒”，不仅甜度极高，而且飘逸着浓郁的果香，口感丰富而稠密。这种酒非常讨女生的喜欢，因为口感甜，并且十分珍贵，因为它不是哪里都可以生产的。

　　贵腐酒，其实是由“珍贵的烂葡萄”酿制而成的，这个名字的来源则是葡萄果实上的一种霉菌：贵腐菌（Noble Rot / Botrytis Cinerea），这种霉菌对人的身体完全无害。一颗正常生长的葡萄粒，受到贵腐菌的侵染，葡萄果实中的水分蒸发，糖分浓缩，同时，霉菌又赋予葡萄一些杏子的香气，用这种被贵腐菌侵染的葡萄酿制而成的葡萄酒，就是“贵腐葡萄酒”。

　　贵腐菌只会在非常完美的气候条件下才有可能出现：早晨要有雾气，湿润的环境让贵腐菌生长，到了下午，又要阳光明媚，保证葡萄果实的水分蒸发，同时抑制贵腐菌继续生长而变化成灰霉菌（Grey not），一种我们不想要的霉菌。

　　所以，这种苛刻的生长条件，全球范围内不多见，法国波尔多的苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）地区，匈牙利的托卡伊（Tokaj）地区，是比较经典的贵腐酒产地。

　　波特酒应该算是一个小众酒了，口味独特，最近几年才开始有些名气。在结束了一天劳累的工作后，吃完晚饭，来上一杯波特酒，浓烈而甜美，因为它不仅甜度高，而且酒精度数高，快乐地享受一杯后，轻松睡眠，所以经常被称为“晚安酒”，也是我的常备酒款之一。

　　波特酒是加强型葡萄酒的一种，“加强”指的是酒精度数的加强，在酿造葡萄酒的过程中，加入高酒精度的白兰地（葡萄为原料）“提前打断葡萄酒的正常发酵”酿制而成。

　　它的口感浓烈而甜美，普通的红酒酒精度在13%左右，而波特酒的酒精度一般在17-21%之间；并且，波特酒含有很高的糖分，品尝起来有点儿甜。

　　波特酒是葡萄牙的标志性酒，主要来自于葡萄牙的杜鲁河谷（Douro）产区。不过，除了葡萄牙，很多国家也都有生产，比如澳大利亚、南非、美国等地方。

　　在选购波特酒时，还要注意两个区分，常见的波特酒有2个类型，分别是：红宝石波特（Ruby Port）以及茶色波特（Tawny Port），这两种都是甜型的，但在香气上有所区别。

　　红宝石波特的风格主要以新鲜果味为主，红樱桃、草莓，再带有一些香料的味道。

　　茶色波特的风格则是完全的氧化风格，以干果、坚果味为主，比如葡萄干、蜜饯以及明显的焦糖风味，这一类型是我个人比较喜欢的葡萄酒种类之一。

　　葡萄牙进口格兰姆10年茶色波特酒加强型甜酒礼盒装Grahams Port：

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