摩鑫注册-摩鑫平台-首页不管是一杯红酒配电影的小资，还是红酒牛排烛光晚餐的浪漫，亦或是红酒婚宴上的喜庆，红酒已经成为我们生活中不可或缺的一部分了。我们很多人都喝过红酒，但大部分人都不懂红酒。大家都听过 82 年的拉菲，但当你要自己送礼或者婚宴需求的时候，大部分人都不会买这么贵的红酒，普遍都希望买到品质好、口感好、名气大上档次但价格还比较实惠的红酒。

　　红酒就是葡萄酒吗？干红是什么意思？赤霞珠又是个什么？进口的红酒和国产的红酒有什么区别吗？

　　关于红酒，有好多好多的答案需要我们去了解，这样在送礼或者自喝的时候，能买到合适的产品。跟别人聊天的时候，也大概能知道别人说的是什么意思。之前因为工作关系，经常商务宴请，有时候在餐桌上，客户滔滔不绝的谈论红酒，刚开始的我完全插不进去，甚至听不懂。后来通过一些学习，再加上多年品酒的实践，一些经验分享给有需要的朋友。

　　首先说明红酒不等于葡萄酒，只是葡萄酒中的一种。葡萄酒总共分为红葡萄酒（红酒）、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

　　红葡萄酒是葡萄带皮发酵而成，酒色分为紫红、宝石红、石榴红、砖红色等；白葡萄酒是用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿造，颜色呈黄绿色、柠檬黄、秸秆黄或金黄色；而桃红葡萄酒颜色介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，呈粉红、橘红或桃红色。

　　但目前其实市面上大家更愿意选择的大多是干型，比如干红，因为细品比较好，细品香醇。

　　总的来说可以分为普通葡萄酒和特种葡萄酒两种，我们现在买的大多数葡萄酒其实就是普通葡萄酒，也就是葡萄为原料发酵而成，不添加任何糖分、酒精及香料的葡萄酒。

　　特种葡萄酒是用特殊方法酿造的，比如比较有名的贵腐酒，就是在葡萄的成熟后期，果实感染了贵腐菌，再去酿酒。这种葡萄酒带有独特的风味，芬芳香甜，特别珍贵。还有比较有名的是蒸馏葡萄酒，也叫葡萄白兰地，是把葡萄发酵后经蒸馏得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒，酒精度通常在40%~43%之间。

　　其次葡萄酒还有起泡葡萄酒和平静葡萄酒之分，主要区别就是打开后有没有气泡，比如香槟就是典型的气泡葡萄酒，而我们场合的葡萄酒都是平静葡萄酒。

　　所以，你可以根据你喜欢的口感，先选择你要的颜色、甜度、是否起泡、风味等。

　　除了选择最基本的葡萄酒种类后，产地也很重要。比如大家比较熟知的法国葡萄酒，但法国葡萄酒产地有很多，每个产地下面又有很多的酒庄，每个产地每个酒庄的不同都会造成葡萄酒风味的不同。下图是法国葡萄酒的主要产区。

　　拿法国来说，比较有名的是波尔多地区，但你会发现你买的不管贵的还是便宜的，很多都是来自这个地区，但是品质有高有低，主要是这个酿酒庄园就有9000多个。庄园不同，质量也不同，比较有名且质量高的庄园有拉菲庄园、拉图庄园、木桐庄园、玛高庄园等。

　　其次国产的红酒也很不错，千万不要觉得法国的就好，国产的就差。国产的也很不错，比如烟台、沙城和贺兰山产区。

　　世界上的葡萄品种总共有8000 多种，而中国就有 800 多种，但酿酒葡萄品种主要有赤霞珠、西拉、丹魄、佳美、歌海娜、马尔贝克、雷司令、霞多丽等。它们的共同特点是果粒小，果皮厚且多汁，入口比较酸涩，但单宁含量丰富。

　　其中最有名的就是赤霞珠，在凉爽的气候下，用它生产的葡萄酒带有黑加仑，绿色甜椒味，薄荷和雪松味，口感丰富。而且赤霞珠比较适合制作陈年红酒。

　　很多人一想到法国红酒，就一定会想到拉菲，确实拉菲酒庄出品的酒品质高。最正宗的就是拉菲庄园出品的拉菲古堡，俗称大拉菲，也是拉菲中最贵的。

　　如果觉得大拉菲价格太高，也可以考虑小拉菲，算是拉菲集团的副牌，拉菲珍宝。基本上一瓶在 3000 多左右，送人也很有档次。我家收藏了一瓶小拉菲，别人送的，没舍得喝。

　　如果预算较少，同时也希望品尝知名品牌，那可以考虑拉菲旗下的传奇波尔多，这也是卖的销量最高的系列，纯进口。用的是梅洛和赤霞珠葡萄品种，红宝石的色泽，果香气浓郁，单宁酸合适，口感方面有点厚重，但很好喝。比较适合搭配牛排一起喝，很有感觉。

　　这款真是一款自喝的好红酒，做婚宴用酒也很适合，有档次有面子，口感也不错。算下来不到 150 块一瓶。

　　木桐跟拉菲一样，也位于波尔多上梅多克的波亚克村，也是法国数一数二的名庄。其实木桐和拉菲酒庄都属于罗斯查尔德的分支，主人是亲戚。他们家可以考虑这个，送礼和自喝两相宜，浓郁而经典的波尔多深红色，开瓶后有一股黑莓果香，醒酒后带点摩卡的味道。红酒入口很顺，果香味十足，口感很饱满。而且性价比也很高，我自喝这个比较多，算下来 130 块一瓶，有时候还有活动，活动后更优惠。

　　如果考虑性价比更高的，可以考虑圣芝G80，也是波尔多产区的，酒瓶本身就很高大上。而且这个酒获得过法国马贡大赛金奖、G&G葡萄酒指南金奖、法国巴黎农业大赛金奖，非常经典的一款酒。葡萄品种是赤霞珠和梅洛，酒精度13%。喝起来口感不涩，单宁细腻，刚入口是甘甜感，再品是酒香味，回味是果香味。而且这个价格是性价比满满了。这个很多人都用来做婚宴用酒，不到 80 元一瓶，有时候活动还要更便宜。我家几个表弟结婚，都是建议他们买的这个牌子。

　　这个牌子虽然不如拉菲、木桐有名，但也是波尔多五大名庄之一，虽然比其他4 个酒庄小，但是最历史悠久的，这是侯伯王 17 年的干红。

　　平价系列可以试试他的克兰朵系列，这款是 2 支装，也很上档次，用的梅洛、赤霞珠和品丽珠三种葡萄，优势互补，口味比较平衡。口感醇和，入口可品尝到紫罗兰和烘培风味，味道比较浓郁但又很优雅。比较适合送礼和自喝。

　　拉菲、拉图是大家会相提并论的两个牌子，相比拉菲来说，拉图更加雄壮浑厚，比较硬派。

　　他们家的平价酒就是庄园大师系列，用的就是赤霞珠单一品种，老藤葡萄，单宁比较厚重。包装方面比较好看，瓶体是法式三角瓶，比较浪漫。

　　波尔多五大名庄之一，还有一个玛歌，这个牌子在国内小圈子喝的比较多，可以对比下：

　　奔富酒庄创立于1844年，是澳洲著名的红酒品牌，也是红酒巨头，尤其是旗下的Bin系列覆盖了不同消费水平的人群。比较推荐的是 Bin 28，奔富28作为奔富8系列的中级红酒，南澳浓郁的设拉子葡萄与12个月橡木桶的熟化铸就了完美的口感，干红的单宁感十足，口感细腻饱满，不涩不腻，非常舒爽，适合烤肉牛排一起享用。

　　如果考虑澳大利亚更平价的品牌，可以考虑黄尾袋鼠，也是差不多 50 元/支的价格，葡萄品种主要是黑皮诺，这种葡萄酒没有酸涩感，喝起来甜甜的，很易入口，非常适合女生，或者是不喜欢那种酸涩味红酒的朋友。

　　这是智利 有名品牌，跟黄尾袋鼠一样，也属于那种单宁含量比较低的，80 元/支左右，还经常有活动，价格更低。他们家比较推荐赤霞珠，赤霞珠比梅洛口感更好，闻起来果香味浓郁，没有明显的酸涩感，口感不错。

　　在国内的品牌中，我最喜欢的就是张裕，张裕也是百年品牌，在国内品牌绝对是带头大哥级别。我有时候送礼也送这个牌子，尤其是解百纳，而且在很多婚宴上看到也是这个牌子和型号。这款非常具有中国特色，口感圆润细腻，果香十足，入口微酸后段甘甜，比较有回味。价格差不多 100 元/支，有时候有点小活动。

　　多名利是更平价的系列，适合红酒新人。也是是赤霞珠酿造，产自山东烟台，是一款果香+花香交织的干红葡萄酒。

　　长城是中粮旗下的品牌，葡萄产区来自沙城产区，与法国波尔多同一纬度。长城平价系列比较推荐他们的白葡萄酒，如果是红酒建议买星级系列，买五星，深色红宝石颜色，果香，醇厚，地道的高品质好酒，大概 200 元/支。

　　整体来说，红酒高档的也有，平价的也有，国外品牌也没有想象的那么贵，一般来说买 5 大名庄的副牌也很不错。一些国产如张裕和长城其实在国内都是做的很不错，婚宴、送礼和自喝都很好。

　　生活总是需要一些仪式感，红酒+牛排的烛光晚餐是我们更加向往的舒适生活，祝福大家生活愉快！