首页@大摩注册@首页酒，是大家再了解不过的饮品之一，要论世界历史时间最悠久的酒，那一定有葡萄酒。据相关考古资料推算，最早的葡萄酒，应该是在格里斯河与幼发拉底河当中的盆地酿制出的，至今已有接近一万余年的历史时间，随后才渐渐地传播到全球各地。

　　在平时购买葡萄酒时，许多朋友都会碰到1个困扰，货架上的葡萄酒琳琅满目，酒瓶子上贴的标识也不尽相同。例如有一些葡萄酒标注着“干型葡萄酒”，有一些葡萄酒上却标着“半干型葡萄酒”，经常让人混淆不清。

　　现在，生释葡萄酒就跟大家聊一聊关于购买葡萄酒的话题，我们一起来看看，一样是葡萄酒，“干型”和“半干型”有啥差别？应当挑哪一种好？

　　我们都知道，葡萄酒是由葡萄酿制而成，葡萄中包含大量的糖份，在发酵的环节中，会在酵母的作用下转变成酒精和二氧化碳，也有部分未转化的糖份会残余在酒液里，给葡萄酒带来甜味。

　　根据葡萄酒中残余的糖份的含量不一样，可以将其分为4大类，分别是干型葡萄酒、半干型葡萄酒、干甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。

　　拿归类中的干型葡萄酒和半干型葡萄酒做一个对比，它们当中的差别，可以大致概括为以下4点：

　　干型葡萄酒里的“干”，指的是含糖量很少，成品葡萄酒中，含糖量（以葡萄糖计）小于或等于4克/升；半干型葡萄酒的含糖量要高过干型葡萄酒，最高可达到12克/升。

　　在酿制葡萄酒的环节中，如果没有通过任何特殊手段的干涉，酵母在达到一定酒精浓度的环境下，会自行停止工作，这个时候葡萄酒中残余的糖份的含量会少于4克/升。假如在发酵环节中，酿酒师采取措施抑止酵母的活动，使其提前结束发酵环节，这个时候葡萄汁中的糖份还没完全转变成酒精，糖的含量相应就要更高一下。

　　所以，干型葡萄酒和半干型葡萄酒在酿酒过程中最大的差别，就取决于对发酵程度的把控上。干型葡萄酒没有经过人工干预发酵进程，半干型葡萄酒则是人为干涉提前结束发酵，所以，后者酒中的残余糖份的含量就要更高一些。

　　干型葡萄酒中的糖份的含量较少，所以品尝起来，基本上感觉不出甜味的存在，更多是酸味和清爽的感觉，能将酿酒采用葡萄品种的风味体现得淋漓尽致；半干型葡萄酒的糖份的含量要高过干型葡萄酒，所以饮用时带有微甜感。

　　目前在鉴别酿酒采用的葡萄品种和酿制优劣时，主要是对干型葡萄酒的品鉴，因为其最能凸显出葡萄酿酒的原味。

　　我们在日常生活鉴别手中的葡萄酒属于哪一种种类时，看酒瓶子上的标志标识就可以了。同样是葡萄酒，干型葡萄酒和半干型葡萄酒的酒标标志标识是有所不同的。如下图，左侧葡萄酒种类处标志是“干型”，右侧葡萄酒种类处标志则是“半干型”：如果是国外版的葡萄酒，酒瓶子上几乎没中文的情况下，

　　并不能说干型葡萄酒就一定要比半干型葡萄酒好，只能说在酿制的过程中，干型葡萄酒发酵得更加彻底，糖份的含量要低一些，基本上喝不出什么甜味。不过现在从葡萄酒的市场来看，干型葡萄酒还是占了主流的位置，是因为其更能展现出葡萄酒的香味和风味。

　　至于在购买葡萄酒时，挑干型葡萄酒，还是半干型葡萄酒，主要是还是看个人的口味喜好。假如更注重葡萄酒的醇香口味，就选干型葡萄酒；假如想葡萄酒喝起来带些甜味，就试一试半干型葡萄酒。

　　通过上边一些分享，想必我们对干型葡萄酒和半干型葡萄酒之间的区别，也有了进一步的了解。葡萄酒是“干型”还是“半干型”，主要是跟酒中的葡萄糖的含量有关，半干型葡萄酒的含糖量要高一些，干型葡萄酒的含糖量小于或等于4克/升

　　在了解了它们各自的特点和区别后，我们在选购葡萄酒的时候，就能做到心里有数了