菲华注册-注册首页人的本性是善良的，对任何他人告知的信息都趋从于相信。所以很多时候，好的故事比好的产品更容易让人打开钱包。
譬如白酒，总是要和国宴攀上关系；譬如白兰地，国王和元帅的传说讲起来滔滔不绝。
其实欧洲真的有底蕴讲故事的酒类，也就葡萄酒这么一种——上可溯至希腊、罗马时代，后又经历了中世纪晚期的改造，一直是各色帝国与封建邦国领袖桌上的指定饮料。而在19世纪经历了食品行业开天辟地的第一次国家级官方营销后，葡萄酒更是迅速地被普罗大众所接纳。
或许是威士忌营销终于找到了门道，又或许是因为优质雪莉桶的供给短缺，威士忌与葡萄酒酒庄合作的过桶近几年层出不穷。比如下图布赫拉迪闻名一时的Cuvee 16年系列，集左岸五大庄及右岸的巨佬Petrus用剩下的桶于一身，噱头可谓赚了十足。
当然，比起营销功力，我们肯定更在意风味会作何展现。作为对葡萄酒与威士忌融合机理不甚了解的爱好者，一个对我们重要的参考角度是：面对这样行业的巨变，威士忌调配师会对产出做怎样的判断？
事实上是，许多调配师主张对于任何风味桶威士忌的判断，都可以使用残留风味酒的空杯装载预过桶(应是新酒或波本桶原酒)威士忌来模拟过桶产品的风味。
这个理论让我们十分好奇，很快笔者就想到了它最薄弱的关节：葡萄酒过桶的泥煤单一麦芽，因为此种产品在爱好者心目中绝对称得上毁誉参半。葡萄酒桶泥煤威士忌常常以极重的硫磺、氨、芝麻菜等风味示人，使得一部分人产生生理不适，但另一部分人则爱得要命，奔走疾呼找到了“Dirty”的真谛。两派各自意见都十分强硬且极端。
正好最近受国外某电商错爱，笔者得了一瓶里奥哈Rioja过桶的全新Ledaig装瓶。结合其他素材，我们不妨现场模拟，一探究竟。
Ledaig为苏格兰马尔岛上酒厂Tobermory的重泥煤产品线年，历史悠久，区位与苏格兰威士忌先驱者艾雷岛、朱拉岛接近。该产品线常有腌酱、熏鱼口味，即使是在泥煤威士忌中，也属偏向厚重、肉感的品牌。
里奥哈Rioja，西班牙最有名望的葡萄酒产区，位于拉里奥哈、纳瓦拉和阿拉瓦三省交界处。里奥哈产区北靠坎塔布连山脉，横跨埃布罗河两岸。整个产区可分为上里奥哈（Rioja Alta）、里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa）和东里奥哈（Rioja Oriental），受多样的气候、不同海拔和土质影响，里奥哈产区葡萄酒颇具多样性。
里奥哈主要使用丹魄(Tempranillo)、歌海娜(Garnacha tinta)等葡萄品种酿酒。丹魄是里奥哈标志性的葡萄品种，在里奥哈产区种植面积广且历史悠久。使用丹魄酿造的葡萄酒果香浓郁，经过橡木桶陈年后则带有皮革等香气，佐以清新水果香气主导的歌海娜，使葡萄酒风格细腻且复杂，像这样多品种的混酿也是里奥哈酿酒的经典风格之一。
我们先来尝试全新成品Ledaig Sinclair Series: Rioja Cask Finish。这款单一麦芽的定价比较经济，但在闻香上比Longrow Red不差，有明确的巨峰葡萄、小红莓味，带着坚挺熏鱼、芝麻菜、烟草、篝火等香气，整体较重，压力不小。
先来一杯风味复杂的Rioja Gran Reserva（里奥哈特级珍藏）——Campo Viejo。与波尔多Grand Cru以酒庄产出质量判断分级的方式不同，Gran Reserva作为Rioja产区最顶级的分级，凭借的更多是工艺上的成本。它是少有的强调超长陈年的酿造葡萄酒产区等级，其等级下最年轻的葡萄酒需要在桶与瓶中综合陈年5年以上发售，很像干邑与葡萄酒规则的融合。里奥哈葡萄的分级是根据陈年时间区分，葡萄酒随着陈年会经过水果主导风味至橡木与三级香气的主调变换。自多以果味主导的Generic（普通）级别开始，Crianza（陈酿）和Reserva（珍藏）级别则更注重果味与橡木桶、陈年气息的平衡性，Gran Reserva（特级珍藏）则具有复杂的三类香气和橡木风味。
我们倒出一杯波本桶陈年的Ledaig 1997。这支酒酒气尚盛，独立展现出来的只有青梅、柠檬、烟熏、篝火与胡椒等特性。
而风味的变化则更加令人琢磨不透：本身应该产出重酒体与丰富三级香气的葡萄酒较快地失去了存在感；被稀释后的她显露出集中度过高时根本无法探寻的硫磺与煮鸡蛋清，并隐约带有残留的葡萄汁味，为泥煤威士忌添加了一层红色水果、硫磺的维度。
泥煤威士忌的味觉强度远高于酒体看似强大的葡萄酒，而后者的稀释则将品类共性中隐藏较深的一个特点暴露。
本场实验的彩蛋是：在葡萄酒的空杯中，我们加入了一款原风味偏向香草、奶油、青甘蔗与橡胶的Diamond朗姆。
这支混合液体表现出石榴、草莓的风味，似乎是歌海娜的一面被放大了，硫化氢味道则不知遁去何处——这倒是一个有趣的结果。
到底什么烈酒是适合和葡萄酒联姻的？该类命题十分值得业界深思。也许我们不得不在不远的将来请出朗姆中的葡萄酒过桶专家——HSE了。
