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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  首页〈大新娱乐平台可以多了解一些产区、酒庄,自己找个感兴趣的,比如:很火的产区——勃艮第,可以先从酒庄家的村庄级喝下,看看他家的风格您喜不喜欢,如果喜欢可以再往上喝他家的一级园、特级园。因为产区火所以价格也高,法国的话,可以找找隆河谷、阿尔萨斯产区的酒庄,很多酒庄价格不高,波尔多200左右也可以找到酒质可以的,意大利20个大区,比如:知名产区——蒙塔奇诺,产区的布鲁内罗最知名,很多酒庄酒质很好,价格不是那种很离谱的,比如:富力尼酒庄

  如果担心喝不上来有的布鲁内罗(简称bdm)的单宁和酸度,可以从酒庄的rdm喝起,价格也低些,比如:科尔多奇亚酒庄

  以上做个参考,葡萄酒就是多了解多尝试,找自己喜欢的酒就好,毕竟每个人的味蕾、饮食习惯不同。

  在决定买葡萄酒之前,首先要确定自己准备的资金预算,选择合适的价位;然后想想买哪个国家哪个产地的葡萄酒;接着要决定葡萄酒的品种、风格和口感,比如干红、干白、起泡酒、甜酒、赤霞珠、霞多丽等;最后是要注意一下酒品的包装。

  “怎么选酒”这个问题,真真确确戳中了酒友们的心。买便宜的酒担心不好喝,价格稍稍贵一点的酒,更怕不好喝。传承了几千年的白酒,我们都不能说出个一二三来,更不要谈葡萄酒这种进入中国只有区区100多年历史的舶来品了。

  满打满算,我进入葡萄酒这个行业快3年时间了。2019年为了找酒,参加了二三十场展会,前前后后加起来喝过的葡萄酒有1000多种,国内灌装、国外餐酒、地区餐酒、酒庄酒和名庄酒都有品尝过,对葡萄酒的价格、品质有很深的了解。

  葡萄酒最该关注的应该是酒本身的质量,性价比最高的,其实是小酒庄和不那么出名的精品酒庄生产的葡萄酒,酒的价格会和品质直接挂钩,不会有太多的营销成本加载在里面。

  葡萄酒的价格,主要由价值量和供需关系决定。并且“供需关系”对价格的影响非常大。

  到这里,你一定会问,这和葡萄酒的品质有什么关系?葡萄酒的品质,在很大程度上由前者“价值量”决定。我简单说说哪些构成了价值量:

  第一,年份。天气状况越理想的年份,葡萄成熟度就越高,酿造出的葡萄酒质量就越好。并且越是知名产区出产的葡萄酒,越看重年份。我随便从WS上找了一款葡萄酒,不同年份的价格差别很大:

  这一系列操作,都是为了让葡萄酒的品质达到更好的状态。当然了,不存在使用了橡木桶的酒,一定比未使用的酒更好这一种说法。每个人喜爱的风格不同,不能一概而论。

  评价:价格越高,品质还行。价格越低,品质越差。如果想感受到葡萄酒的美好,我不推荐从这类葡萄酒入门

  这个价位区间的酒,应该是国内市场上存量最大的葡萄酒,你经常能够在超市、商店和你朋友家的酒柜里找到。这类酒通常不能够让你感受到葡萄酒的美好。我们对葡萄酒不好的印象,多是建立在这种葡萄酒的基础之上的。当然,也有做得非常棒的葡萄酒,但很难得。

  对了,重点提及一下99元1箱(6瓶)的葡萄酒。为了健康,不要喝(字越少,越严重)。

  到了这个价位,运气好点,能挑选到非常不错的葡萄酒,但也会有品质一般般的酒。能找到不错的葡萄酒,完全靠碰运气,喝得越多,找到的概率就越大。

  这个价位的葡萄酒,通常能够体现葡萄品种本身的特点。即使有部分瑕疵,但总体上也能够让人接受,不会太难喝。有耐心的话,能够找到品质非常棒的葡萄酒,非常圆润、融洽,花香、果香非常明显。越接近100元的酒,通常都会过橡木桶,能够闻到明显的烟熏痕迹和陈年气息。

  这类酒有个特点,大多数由小酒庄生产出来,最小能小到什么规模?一户人家,祖上有一块山头,就能酿酒,自己喝,同时拿到市场上销售。酿酒师的风格理念和喜好决定了葡萄酒的特点,我们通常会觉得难以接受的口味,在他们看来还是可以接受的。因为每个人的口感喜好是不一样的。

  如果说50 – 100得碰运气的线的酒可以闭着眼,放心喝,少有翻车的情况。我在展会上喝到这类酒时,在问价钱之前,心里会一直默念:天灵灵、地灵灵,佛祖显灵,希望别超过100。99.999%的情况下,佛祖是不会显灵的,因为品质决定价格!

  这个价位的葡萄酒,简单来说,有个共同的特点:“喝到嘴里,干净而纯粹”。甭管什么葡萄酿造的酒,喝到嘴里都会觉得非常干净,让人非常享受。此外,酒体结构远非50 -100的葡萄酒可以相比,浓郁都、复杂度会更好。

  但也翻过一次车。在杭州钱江新城一场酒店展,喝到一款朗格多克产区的葡萄酒,按道理说不会差了,但品质上看,最多只值60块钱,进口商报价110。我问进口商,为什么这么贵?对方说:我们在中国国内做了推广,好卖。我只能附和:对对对,推广有成本的,推广很难的。。。

  如果从100-200 与200-300之间选择的话,我更愿意选择前者。因为前者的没什么花里胡哨的噱头,诸如限量、编号之类的酒,并且价格直接反应酒水的质量。因为这类酒庄通常比较小,没能力做什么营销宣传,甚至连官方网站都没有。

  至于后者200-300,大概率要么有品牌,要么产量定得死死的,市场价降不下来。这充分体现了马克思老爷子得“供需影响价格”这一理论。更高价格的葡萄酒,咱也不敢碰,能蹭就蹭,蹭不到,就拍个照,发朋友圈,假装喝过……

  这类酒,通常遇到的最大的问题就是“过了适饮期”,具体表现就是香气完全逸失,完全闻不到,喝起来已经失衡了。因为空运成本太高了,国内进口商还是更愿意选择集装箱海运。海运到中国会经过哪里?马六甲海峡!马六甲海峡在赤道,常年高温,如果保温措施不得当,会使葡萄酒加速成熟,甚至过度成熟,还没到岸,在海上就已经到达“巅峰”了。

  进口商最怕的事情还有一件,通过海关。由于海关手续非常复杂,一种葡萄酒酒就需要“欧盟原产地证明、检验证书、报关单、报检单……”等8-9份材料,常常有老外,甚至是进口商,写错酒精度、批次等信息,导致集装箱被扣押在海关码头,扣押暴晒个1-2个月是很正常的事情,等拉到仓库,好多变质了。

  注意哈:以上都是批发价,10箱、20箱,甚至是50箱拿货的价格,不是市场零售价

  国内葡萄酒市场目前还是很规矩的,只要别过分追求便宜,买到的葡萄酒质量还是可以的。

  像那种99元1箱的葡萄酒,建议你还是别喝。无论是红葡萄酒,还是白葡萄酒,建议从100元/瓶作为起点,开始喝起来。

  但更骚的操作,也会让人防不胜防,比如,有个套路:“扫码差价”。用微信扫一扫瓶身上贴的二维码,就可以直接查询到葡萄酒的零售价。正常购买一般是打个半折。购买这类酒的人,一般是为了送人,因为总有熊孩子喜欢拿出父母的微信、淘宝扫一下,一扫就知道价格。接下来就是见证友情破裂(或升华)的时刻……

  但实际情况是,国外原瓶原装的葡萄酒,大多数只有正标和背标,一些大厂会有防伪标签,扫码查价,只是国内第三方商家推出的服务,而且很便宜,一款产品只要100-200元,就可以联网查价。并且,这类酒很多都是OEM的,酒的质量如何只能看运气。对这类酒,我的态度是敬而远之。

  如果没有那怎么办?我建议,什么买书啊、报班啊之类的智商税都别交,我建议你多喝,喝多了如何选购了。但怎么喝也是有讲究的。

  具体方法是:两种不同葡萄品种的酒一起喝,细心体会风格。然后饭桌对对面得有个朋友,你要一五一十地将你看到的、闻到的、尝到的、感受到的味道,一股脑说给他听。

  选择两种葡萄品种,目的是为了加深记忆,了解葡萄品种的特点。葡萄品种的差别越大越好,这样能够做对比。当然前提是,你得有本手册,能够帮助你提前了解葡萄品种的特点。

  和朋友一起喝酒,主要目的不是为了炫耀,而是为了加深记忆。你能够在餐桌上,亲口说出来葡萄酒的特点,基本上3个月到半年的时间,你很难忘记这款酒!

  正常情况下,你喝50种酒,就知道常见葡萄品种的特点,喝到嘴里是什么感觉,也能评判一款酒的好坏等等。喝到100款,会感受到贫穷=。=此时进阶到“为了葡萄酒事业喝遍终身”的阶段,成为酒桌上的葡萄酒大神了!

  到了进阶用户,会想要更好、更多的葡萄酒。此时我非常建议报个班:WSET二级。WSET一级不建议,太基础了。

  二级其实也很基础。但课堂上,老师会在3天培训时间里,帮助你建立系统的葡萄酒知识框架,这是最节省时间的方式。然后后面的路该怎么走,就很清晰了。

  这里有张图,意大利评酒师罗伯特·帕克,发布的从1997年到2007年,全世界主要国家的葡萄酒产区的葡萄酒评价,可以保存观看。

  什么酒值得购买这个问题,每个产区都葡萄酒风格酿酒技术都不一样,假如可以选择一款能够代表这个产区性价比高的,能够呈现产区特色的酒就值得购买,还有那些名庄酒,虽然贵,但是也值得去投资

  我觉得选择葡萄酒还是需要明白自己喜欢什么类型的葡萄酒,然后选择特定的产区或者葡萄品种去选择,这个问题实在是太宽泛了,没有办法具体回答

  别相信评分,不要妄想一支几十的能达到上百的水平;几百的能达到上千的水平。一分钱一分货,勃艮第除外

  值得? 这个词用得很不恰当,首选的当然是在你需求价位内你容易接受风格的酒款啦。还有就是用途:自用还是送人,自用的就随意,挑没喝过的感兴趣的喝,送人的当然品质好点的。不过,我要补充一句,低价位也是有高品质的酒,相对水平内哈,再者高品质三个字放在不同的范畴内意义也不一样,这三字太笼统!

  如果你是刚接触红酒,且以前爱喝白酒,建议你选择干红,无需太贵,超市百元左右即可,美乐,蛇龙珠,贵人香等品种都不错。

  如果你刚接触红酒,平时也不太喝别的类型酒,是女性,建议从起泡酒,干白,甜白,或桃红,或者清淡型的干红试试,甜白可以选麝香,琼瑶浆等芳香品种,干白试试雷司令,霞多丽这些品种,干红可以从美乐这种本身比较柔和的品种试一下。

  贵的不一定都是好的。喝酒如同品茶,先淡后浓,先简单后复杂,口感越喝越重。

  用途是什么?自己喝还是送人?(这个决定了你要选择的葡萄酒的品牌知名度和包装的精美成都,包括酒标)

  葡萄酒出现的场合,是日常饮用还是米其林星级餐厅的用餐场景?(这个也会影响选择葡萄酒的档次)

  这些问题如果想好了,即便你不是很懂葡萄酒相信在选择的时候也不会走太多弯路。

  如果刚刚入手,你可以先从100~200价位的酒开始起,当你感受到红酒的魅力后,价位可以逐渐上升。(最好从新酒开始购买)如果想直接购买一些较为高端昂贵的就可以选一些三 四 五级酒庄的酒。比如凯隆世家庄园(Chateau Calon),龙船庄园(Chateau Beychevelle),靓次伯庄园(Chateau Lynch Bages),这些都是波尔多三四五级酒庄中的精品。(而且比八大庄便宜多了)

  需要注意的一点是,想收藏红酒最好买一个小的酒柜。(小酒柜一般可以放十几瓶到几十瓶,和价位有关)红酒如果不能妥善储藏容易坏掉。 每款葡萄酒从出世,就有它自己的生命周期。 所以好的贮存条件,能更好地保证葡萄酒的质量,并延长这一周期,使葡萄酒得到更好的陈酿。历史证明, 阴暗湿冷的地窖是储存葡萄酒的最佳场所,但现代化的城市生活不易找到这样的空间,装置酒柜是较好的解决办法,以满足储存葡萄酒的环境条件。(一般来说,最好稳定温度在11℃最佳)

  大型超市(这是中国葡萄酒流通的最主要的渠道,采购量大,走货快,品种品牌多,选择余地宽,质量有保证。)

  葡萄酒专卖店如富隆酒窖、 骏德酒窖、佳酿酒窖等。主要是面向葡萄酒爱好者与较专业人士,以进口的各类品牌葡萄酒为主,专业强,服务到位,正宗洋酒品味。

  品牌专卖店(直销店) 如国内张裕、王朝、长城、华东等葡萄酒企业,都有自己的品牌专卖店。为喜欢这些品牌的消费者提供便利,不必担心买到假货。通常名牌企业的产品价位稍微高一些,但在品质和服务上都有保证。

  去酒庄选购中国的葡萄酒庄已初露端倪,如张裕北京爱斐堡、烟台卡斯特、辽宁冰酒酒庄、宁夏银色高地(个人推荐精品)。

  个人角度:先看国家,再选产区,再考虑什么场合喝,考虑渠道,考虑价格。希望你看懂了。

  一种是捡漏,比如酒云闪购的大部分酒的价格是经销商的价格 等同于说如果是你偶尔喝点 再上面买就够了

  另一种是 你身边又真正懂酒的朋友,而你又非常相信 那么接下来可以参考他的意见 注意是参考而不是听从 任何时候都要走自己的决断性

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