优游注册-平台登录首页静止酒就是不会起泡的葡萄酒，这是因为这种酒中的二氧化碳压力＜0.05兆帕，目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。

　　起泡酒（Sparkling Wines）：起泡酒是指会气泡的葡萄酒，这是因为酒中二氧化碳压力≥0.05兆帕。法国的香槟（Champagne）就是一种大家比较熟悉和常见的起泡酒。

　　半干型（Semi-Dry）：含糖量为4-12g/L，相对而言，半干型白葡萄酒比半干型红葡萄酒更为常见。

　　半甜型（Semi-Sweet）：含糖量为12-45g/L。与半干型葡萄酒一样，这类葡萄酒也普遍为白葡萄酒。

　　甜型（Sweet）：含糖量一般超过45g/L，多为白葡萄酒，甜型红葡萄酒相对较少。

　　红葡萄酒，采用红皮葡萄带皮发酵而成，年轻时一般呈紫红色或宝石红色，陈年后逐渐变成石榴红色或砖红色。酿造过程中浸皮时间越长，成酒颜色越深。另外，红葡萄酒的颜色和葡萄品种也有莫大的关联。赤霞珠（Cabeernet Sauvignon）和西拉（Syrah）等厚皮品种酿造出来的葡萄酒色泽深浓，而黑皮诺（Pinot Noir）、歌海娜（Grenache）和内比奥罗（Nebbiolo）酿成的葡萄酒则颜色较为浅淡。

　　白葡萄酒，采用白皮葡萄或红皮白肉的葡萄酿制，葡萄经过压榨与果皮分离后再进行发酵，几乎没有萃取果皮中的任何色素，所以成酒呈青黄色或柠檬黄色，经过陈年后逐步变成更深的金黄色，最终变成琥珀色。雷司令（Riesling）、长相思（Sauvignon Blanc）或灰皮诺（Pinot Gris）酿制的葡萄酒往往颜色较浅。除此之外，酿造工艺也会影响白葡萄酒的颜色深浅，以霞多丽（Chardonnay）葡萄酒为例，未经橡木桶陈年的呈浅柠檬黄色，经过橡木桶陈年的则会展现更深的金黄色。

　　桃红葡萄酒，通常由红葡萄经短时间浸渍后的自流汁发酵而成，色泽介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，一般呈粉红色或樱桃红色，陈年后会渐渐发展成三文鱼色甚至橙色。和红葡萄酒一样，浸渍时间越长，成酒颜色就越深。

　　除了上面三种葡萄酒，特种葡萄酒是指在采摘或酿造时运用了特定工艺酿制而成的葡萄酒，例如冰酒Icewine）、贵腐酒和加强酒（Fortified Wine）。

　　冰酒：顾名思义，冰酒是指用冰冻葡萄压榨出汁酿成的葡萄酒。在结冰状态下，果实中的水分已凝结为固体，榨取后可获得糖分、酸和风味物质都高度浓缩的葡萄汁，从而酿出芳香纯净、甜而不腻且平衡度极佳的葡萄酒。

　　贵腐酒：贵腐酒采用感染了贵腐菌（Noble Rot）后高度浓缩的葡萄酿制，成酒芬芳馥郁，酸甜平衡，带有蜂蜜、橘子酱及生姜等独特风味。贵腐酒需用感染了贵腐菌的葡萄酿制，因条件限制，不仅产量稀少，生产成本也极为高昂。知名的贵腐酒产区有法国苏玳（Sauternes）、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊（Tokaj）。

　　加强酒：加强酒是指酿造过程中经过白兰地（Brandy）等烈酒或高纯度酒精强化的葡萄酒，酒精度一般介于15-22度之间。这类葡萄酒既可以是甜型，也可以是干型。葡萄牙的波特（Port）和马德拉（Madeira）、意大利的马沙拉（Marsala）和西班牙的雪莉（Sherry）是较为常见的4种加强酒。

　　了解了以上葡萄酒的品种后，对葡萄酒大概也就有了一个大概的了解，作为一名入门级葡萄酒爱好者，建议从甜型或者半甜型葡萄酒开始入手，口感会更容易接受，如果生活中平时就喝酒的人，也可以直接入手半干型或干型葡萄酒。

　　入门级葡萄酒爱好者，刚刚开始尝酒，建议可以选新世界的葡萄酒，新世界葡萄酒相对旧世界葡萄酒价格更便宜些，更适合作为每日餐酒。比如，智利的葡萄酒性价比就很高，每瓶价格从几十元到几百元不等，很适合做每日餐酒。

　　新世界国家以美国、澳大利亚为代表，还有南非、智利、阿根廷和新西兰等欧洲之外的葡萄酒新兴国家。

　　旧世界葡萄酒国家主要有法国、意大利、德国、葡萄牙、奥地利，它们多位于欧洲，这些国家酿造葡萄酒的历史比较悠久，这些地区已经生产葡萄酒几千年了。

　　新世界产区酿葡萄酒的历史较短，最多几百年的历史。与旧世界产区相比，新世界生产国更富有创新和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标，生产量大，以工业化生产为主。

　　旧世界的推荐一款法国的：香奈系列。这款葡萄酒的瓶体比较有特点，它的瓶颈是向一边倾斜着的，也有人称它为“歪脖酒”。这个系列价格从100元-500元不等，作为每日餐酒选100-200元的就可以，如果想要口感更好一些的，可选购珍藏级，或者窖藏级的。

　　如果入门级品尝可以先入手长相思，喝了一段时间后，感觉酒太淡了，可以再入手霞多丽。可以理解为从淡到浓的进阶关系。

　　以上这几款葡萄酒，都是我自己比较喜欢的，作为家用餐酒也会经常购买，所以品质放心。