高德娱乐-注册主页正如你说说的，葡萄是被带入中原的，所以中原种葡萄并不普遍，而且相对于葡萄，粮食类作物如小麦、水稻等更具经济价值。

　　因此中国葡萄酒作为酒精饮料的时期，一般是经济比较好，还有国土面积覆盖比较广的时期，在唐和元朝相对比较流行饮用葡萄酒，在经济不太好，国土面积比较少的朝代，就会偏重于粮食类作物。碰到风调雨顺丰收的年份，就会将富余的粮食酿成粮食酒，所以我们就会饮用更多的粮食酒。

　　国外的传统酿酒国其实也是同样，种植酿酒葡萄的土地一般都不适合种植粮食作物，酿酒葡萄比粮食作物需要更少的水，种植的表土要更贫瘠。以著名的葡萄酒产区法国的波尔多为例，早期的波尔多是一块沼泽地不太适合种植粮食，著名的酒庄都处在波尔多的山丘上，荷兰人的排水技术改善了波尔多的土壤，才有今天这么大的葡萄种植面积，然而优质的葡萄酒依然产自于位于山丘上的葡萄田。

　　因为气候和土壤的关系，传统酿酒国才会更多的采用葡萄来酿酒，中国相对土壤肥沃更喜欢采用粮食来酿酒。

　　还有就是跟我们的精神文化有关系，中国的精神支柱是由儒、道、释组成的，对事物的关照方式会更多元，投射到我们的饮食文化上也是非常的多元化，对酒精饮料的喜爱也是很多元，所以我们会接受葡萄酒但它不会是我们唯一的选择，遇到资源匮乏的年代，葡萄酒当然就不会成为我们的选择，自然地就出现了葡萄酒的断层，没有得到持续的发展。

　　反观传统酿酒国，通过经济和战争的带动，葡萄酒被传播开去，因为宗教的原因，葡萄酒更被放在一个神圣的位置而变得必不可少，以著名的葡萄酒产区法国的勃艮第为例，勃艮第一直受到宗教的影响，很多的葡萄田都由教会所管理，该地区葡萄酒和粮食具有同样的重要性，因此葡萄田与粮田同时存在，葡萄田会零星地分布在粮食作物当中，也形成了今天勃艮第葡萄酒独特的风格。

　　今天我们有辽阔的疆土，经济也得到了高速的发展，葡萄酒因为它不占用耕地的特点，更变成一种粮食储备，丰富了我们粮食储备的内容，如今我们已经拥有全世界第二大的葡萄种植面积，随着我们酿酒技术的不断提高，相信会有更多的中国人喝到并喜爱上葡萄酒。

　　首先酿酒葡萄和吃的葡萄不是一个种类，其二中国有自己的酒文化，葡萄酒是舶来品。其三中国大部分地方不满足种植葡萄的条件。

　　葡萄酒相对粮食酒更贵吧，贵了就不好推广。即使在古代也算是稀罕东西，吃水果就好了，酿酒反而觉得浪费。

　　中国可能缺乏酿酒用的葡萄品种，不是所有葡萄都适合酿酒的，今天酿酒的葡萄很多也是进口品种。水果用葡萄酿酒会产生大量醛类，有毒。

　　西方历史也很奇怪，因为一些偏见原因，很少吃水果。蔬菜反而有不少生吃。而且西方也缺乏茶叶，不喝开水。不喝开水喝生水就容易生病，所以很多底层人就喝淡酒。

　　西方人喝酒量总体来看是很大的，如果纯用粮食酿造，估计得消耗很多粮食，即使中国古代，也有时候会禁止酿酒。结合上面不吃水果的因素，葡萄酿酒反而是很好的选择。而且葡萄酿酒非常简单，不需要加酒粬。就酒粬这块，可能中国还比较领先，很早就意识到利用微生物的活动，尽管可能并没发现微生物。

　　这个问题聊起来可不是几句话能说清的，今天，前沿葡萄酒就目前葡萄酒在中国的现状分析一下您的问题。

　　首先：大家都知道，葡萄酒并不是我们神州大地的产物，虽然引入葡萄酒的历史很悠久，但是并没有适宜的酿酒葡萄产区和较高水平的酿造技术。而白酒已经是一种文化，一种传承。我们对白酒太熟悉了。无论是送礼还是会客，还是婚丧嫁娶都会有白酒的身影。通常，人们很难打破传统和思维定式。

　　其次：我们在大街小巷，只要有商品出售的地方就能看到白酒，价格也是五花八门，价格低廉的白酒也不在少数。而葡萄酒则不然，我们平时不太容易找到它的身影，价格也相对高昂。

　　最后：这才是最关键的一点。白酒香型就几种，我们很容易按需选择。葡萄酒呢？虽然现在我们生活水平大幅提高，对葡萄酒的价格高点也不会太在意，即使感觉昂贵也可以偶尔尝尝。但是，由于葡萄酒相关知识的缺乏和葡萄酒众多的品种和口味让大多数朋友无从下手。而且，葡萄酒风味、口感、香气类型数不胜数，有些偏酸，有些偏涩，还有些偏甜，香气和香型也是千变万化选择错了很容易对葡萄酒有反感。另外，葡萄酒很讲究饮用方式，正确保存的重要性绝大多数朋友未必清楚，对葡萄酒饮用的温度和醒酒时间能了解的朋友更是少之又少。体验不到葡萄酒的迷人之处就自然不会选择！

　　现在随着葡萄酒相关知识的普及和进口商、经销商的诚信和规范运营。葡萄酒在中国的消费市场呈几何状增长，已经有越来越多的朋友选择葡萄酒。感谢关注前沿葡萄酒，希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获。

　　简而言之，中国葡萄酒的发展其实是有历史无文化，这直接导致了葡萄酒在国内不算酒类方面的刚需品。

　　“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”《凉州词》的诗句大家耳熟能详，在唐代众多酒鬼、酒仙的带货下，葡萄酒在几千首唐诗里刷满了存在感，但我们提及葡萄酒，包括专家在内都默认：葡萄酒是传自西方的舶来品。

　　根据接受度较高的说法，葡萄酒起源于大高加索山脉，如今亚美尼亚还留存着古老酒庄的遗址，格鲁吉亚的粘土罐里还能寻觅到葡萄残渣。对于葡萄酒的西方DNA，全世界人民都不疑有他。

　　但作为一个背靠着悠久历史大国的炎黄子孙，我们也要明白中欧的考古背景不可同一而论。在中国，1980 年考古人员就已经在河南省发掘出了商代后期的铜卣（yǒu），经分析其中酒类残渣含有葡萄的成分，这说明在公元前1000年左右中国已经有类似葡萄酒的饮品存在。由古代人民口耳相传编纂成的《诗经》也有过记载：“六月食郁及薁”，这个“薁”就是野葡萄。所以，中国本土的野生葡萄古来有之，葡萄这种水果不是舶来品。

　　在汉武帝时期，张骞出使西域后带回来了一批国外的葡萄种子，自此欧洲的葡萄才在国内安了新家。司马迁的《史记》也明确记载过汉朝种植葡萄、酿造葡萄酒的内容。所以，葡萄酒无论葡萄还是酒，严格意义上来说都不是舶来品。

　　第一位张先生张骞把欧洲的葡萄带到了华夏土地，但葡萄酒的发展就跟他老人家当年出使西域一样，路途颠簸崎岖。中国依傍大河文明繁衍生息，我们的农耕文明注重五谷丰登，精耕粮食。约在三千多年前，商周时代的中国人独创酒曲复式发酵法，开始酿制黄酒。至今中国的本土酒以谷物发酵的蒸馏酒为主，黄酒和白酒的地位不可撼动。

　　古代葡萄酒的消费群体则多属于上流人士，《续汉书》里有记录过“扶风孟佗以葡萄酒一斛遗张让，即以为凉州刺史”的贿赂事件，这说明当时的葡萄酒算不得是亲民的酒液，尚未普及下沉到普通群众。

　　葡萄酒的受欢迎程度相比起白酒黄酒已逊色几分，而在中国安于农耕固守城池的同时，西方在同一时期已经开启了轰轰烈烈的地理大发现

　　从15世纪末到16世纪初，欧洲人开船环游世界，开拓了世界文明的交流。西班牙人把葡萄带到了南美；葡萄牙人把葡萄带到巴西，荷兰人就把葡萄带到了南非；英国人把葡萄带到了新发现的澳大利亚和新西兰。葡萄酒贸易遍地开花，大航海时代直接确立了葡萄酒新旧两个世界的格局，也让“葡萄酒来自欧洲”的观念深入人心。

　　欧洲得益于大航海时代，借助贸易流通促进了葡萄酒文化的输出。中国由于社会经济发展结构不一样，葡萄酒的本土则出现了发展断层。

　　到了明清，新的满族统治者因为没有喝葡萄酒的习惯，葡萄酒在这一时期发展一直都很不得劲。直到出现了张弼士，中国本土的葡萄酒才迎来了新的生机。

　　张弼士即张振勋（1841-1916 ) ，是近代中国“实业兴邦”的先驱，著名的华侨实业家。1892年张弼士拿出300万两白银，创建了中国葡萄酒企业——张裕酿酒公司，正式开启了中国葡萄酒的现代化酿造史，他引进欧洲葡萄品种、聘请国外酿酒师、建造地下酒窖、利用橡木桶陈酿、使用玻璃瓶和软木塞包装。

　　从张弼士的经营手段里，我们能明显发现，近代中国的葡萄酒管理也留着很大的西方痕迹。在国内技术尚不发达的年代，本土的葡萄酒非常依赖西方人才的支持。

　　中国葡萄酒工业化起步慢，国内消费者骨子里也没有喝葡萄酒的习惯。这让国内的葡萄酒市场在营销时多打欧洲名牌的噱头，进一步让绝大部分人以为葡萄酒是彻头彻尾的西方产物。但纵观历史，本土的葡萄酒在华夏文明里也承担了不可忽视的角色。近年来，随着本土品牌的崛起，国产葡萄酒的竞争力正在一点点苏醒当中，宁夏和新疆的葡萄酒所出产的优质佳酿已逐渐引起了海内外的瞩目，相信中国的葡萄酒不会让人失望。

　　中国的酒文化以白酒占绝大部分江山，改变习惯不是一朝一夕的易事，虽说中国种植历史也悠久，葡萄美酒夜光杯，从古至今只有少数精英人士接触了葡萄酒，当今社会，世界各国产区纷繁复杂，很多小伙伴想学习葡萄酒，但是一头雾水，加大了葡萄酒的普及难度，加上大家对葡萄酒有认知误区，以为葡萄酒属于奢侈品，而非一般饮品，市场推广难度相对较大，葡萄酒文化虽然近年来普及到了一些乡镇，但是力度还远远不够，所以葡萄酒人任重道远呀！希望有所帮助！

　　但个人归结最终问题还是在饮食习惯上。我们上菜的方式，原生酒的味觉风格，食物结构的组成都决定了，中餐与葡萄酒之间难以弥合的巨大鸿沟。

　　葡萄美酒夜光杯，但葡萄酒在中国（大陆）市场还在成长期，近十年从野蛮生长逐步规范化和多样化。至于没有盛行，原因如下：

　　葡萄酒发源于西方，依托基督教的盛行，有“耶稣的血液”之称的葡萄酒地位相当高，连带着酿酒都是崇高的事业，充满战乱的年代，只有宗教人士才能安心躬耕酿酒。另外，欧洲过去独特的卫生观念导致疾病流行，葡萄酒顺势被推为“世界上最健康、最卫生的饮料”——Louis Pasteur。

　　正如李白的“金樽清酒斗十千”、苏轼的“把酒问青天”，西方国家备受推崇的文人墨客亦有无数赞美葡萄酒的句子，文化的差异使葡萄酒更易于在西方国家传播。

　　对于舶来品，中国有开放的胸襟，但也有自己的传统。相较于更为国人接受的白酒，葡萄酒度数较低，且单宁和酸度带来的口腔体验需要酒质和鉴赏的共同作用。很多人还没学会如何品酒，就先接触到了品质不佳的葡萄酒/一口闷的场合，进而导致对葡萄酒产生酸涩难喝的印象，阻碍了葡萄酒在国内的流行。

　　价格也是因素之一。国内不是没有好酒，但产酒所需要的种植、酿造成本有多高普通人想象不到，只会看到一众国产好酒高冷的价格。而进口酒各种价位都有，还进口的有面儿，殊不知一分价钱一分货，甚至可能十分价钱一分货，试了错的难免也阻碍继续的积极性。特别早些年市场比较乱，什么都有可能出现在消费者的酒桌上。

　　长期以来，喝葡萄酒都和“品味”、“奢华”、“小资”等挂钩，其实外国更多是日常成人饮料，在中国，高大上的形象劝退了很多犹豫的潜在顾客。嗯，还是肥宅快乐水香。

　　还有种植的条件，酿酒葡萄和日常吃的鲜食葡萄不同，多生长在贫瘠的土地。尽管中国地大物博，也有适宜酿酒葡萄生长的产区，但勤劳中国人骨子里的种田情结配上广阔土地，这种吃不了的水果比起粮食，地位还是弱了点，由它酿造的酒和粮食酿造的酒比起来，也小众了点。

　　消费人群不断影响着酒类市场的C位。改革开放前不提，开放后国人慢慢接受，新时代年轻人对新事物接受度更高，但即便如此，研究表明，中国酒水消费者的白酒、啤酒基础仍深厚，特别是步入30岁后白酒消费迎来转折点，而年轻一代喜欢多样个性的选择，给了低度酒、果酒等品类机会。另一方面，全世界千禧一代在酒精饮料选择上都偏好更高度数。换言之，葡萄酒，可以喝，但主流还是老大哥。