首页“『玄武注册』当整个世界都使用一个地名命名一款产品的时候，足以说明当地风土之优异，工匠技艺之精湛，正如干邑之于白兰地。这片孕育出顶级葡萄品种的土地无疑是丰饶的，置身于此的那些被阳光的炙热染成深棕色的工匠之手可以幻化出多么精妙的酿造和蒸馏技艺...
我与干邑的机缘始于法国西南之旅，那里有个地方叫Cognac，正是中文干邑名字的由来。
Cognac被优秀的葡萄园包围，以它为中心往东南走40公里是大小香槟区的葡萄园，往南开120公里，是一望无际的波尔多葡萄园以及历史悠久的白兰地沃土——Armagnac。
Cognac在白昼里得到充足的阳光眷顾，夜幕中被比斯开湾的晚风轻拂，葡萄在这里乐享生活。
精明的南法人又怎会浪费这样珍稀的风土呢？他们在Cognac地区沿着夏朗德（Charente）河谷种植葡萄，以此为原料蒸馏出世界上杰出的白兰地品类——干邑。
13世纪开始，商人沿着夏朗德河以西的La Rochelle港向英国、荷兰和北欧出口葡萄酒。17世纪，海上马车夫为了防止葡萄酒变质，将其蒸馏为烈酒，这是干邑的雏形。1909年5月1日，干邑行业组织在夏朗德河谷明确划出了六大干邑合法产区，总面积达1,095,119公顷，葡萄园面积78,179公顷，其中95%可用来蒸馏干邑，最著名产区要数1st Cru the Grande Champagne Appellation （一级园大香槟区）、2nd Cru the Petite Champagne Appellation （二级园小香槟区）和3rd Cru the Borderies Appellation（三级园边林区）。
蒸馏干邑必须用Charentais壶式铜蒸馏器，须蒸馏两次后用法国橡木桶熟成。
熟成干邑的木桶有讲究，取材的橡木主要生长在特朗赛（Troncais）和利穆赞（Limousin）地区，一棵橡树所能使用的木料部分只够生产两个橡木桶。橡木的树龄一般在180年至200年之间，有些甚至超过300年，可被采伐的橡树会被标记十字。
大香槟区则多呈现有趣的花味香气特征，如玫瑰和茉莉，部分酒款也有椴花和金合欢香气。小香槟区的干邑果味更多，年轻的酒款有轻快的蜜桃和甜李子的香气，陈年酒款则有迷人的樱桃和果酱气息。边林区土壤中黏土比例更高，葡萄成熟快，香料气息浓郁。
世界几大干邑品牌中，COURVOISIER对风味的执着追求令人印象深刻。它不但善于驾驭大小香槟区的花味香气，对边林区的水果和香料气息也驾轻就熟。我记得2012年限量发行的L’Essence de Courvoiser du Dragon，甄选百年熟成基酒，品饮时犹如穿行于干邑历史的长廊。尤其值得关注的是，COURVOUSIER乐于创造新意，于2021年推出的日本传统橡木桶酒款，选取大小香槟区葡萄与东方色彩融合，有着别致的雪松、烤可可豆和香料气息，艺高人胆大。
COURVOISIER馥华诗所塑造的VSOP，拥有活力四射的田园风情，让水果的香气如鲜榨般栩栩如生。而其XO则呈现出大气的结构，老道的乌梅气息和木质气息引人入胜却不夺去花果的神采飞扬，既温和干爽，又兼具甜度和涩感，如法国浪漫主义画作般热情澎湃
COURVOISIER馥华诗擅长表现花香，并伴随着水果香气息，不同年份的果味儿会从新鲜的温带水果逐渐变为热带水果的浓郁香气。此外，对于木质香气和辛香的复杂度建构馥华诗也有自己的理解。
1811年，刚刚即位的法国皇帝拿破仑一世造访了Félix-Joseph Courvoisier（菲利克斯-约瑟夫 库瓦瑟）在河边公司。法国画家 Étienne Bouhot (1780-1862) 为了纪念这一时刻还画了一幅画。
正值巴黎城市化初期，Félix-Joseph Courvoisier（菲利克斯-约瑟夫 库瓦瑟）创立的公司生意兴隆，外省人疯狂涌入成为“巴漂”，对葡萄酒和干邑的消费需求与日俱增。
这年，COURVOISIER的品牌创始人之子Felix Courvoisier（菲利克斯 库瓦瑟）将公司经营中心迁至新阿基坦大区Charante省的Jarnac（雅纳克），该地处于Cognac的核心地带位于夏朗德河中段，并买下了三层高的建筑Place du Château，沿用至今。
Jarnac位于Cognac地区的核心地带，Felix Courvoisier（菲利克斯-库瓦瑟）之所以将经营中心落户于此，是因为他对未来做好计划。在这经营，既方便他与周围葡萄园和蒸馏酒厂交流，又可减少运输和仓储成本。此后，Felix Courvoisier（菲利克斯-库瓦瑟）麾下的优质干邑被源源不断地销往法国并出口到英国、荷兰和北欧等消费市场。这一决策最终为1843年第一款标有COURVOISIER品牌logo的干邑诞生打下了坚实基础。
因为品牌受到拿破仑青睐，所以后世称为拿破仑干邑。其后，众多欧洲皇室对其趋之若鹜。要知道法国传统干邑老厂大多是在17世纪创立的，足足比COURVOISIER早了一百多年。
20世纪初，COURVOISIE馥华诗是英国、丹麦和瑞典王室挚爱的干邑之选。英国国王爱德华七世曾钦点COURVOISIER馥华诗为其调配一款专属干邑臻品。
诞生至今的200年历史里，COURVOISIER馥华诗后来居上，成为法国前四大的干邑品牌。
葡萄。COURVOISIER的干邑只从品质杰出的大小香槟区、宝博区、上林区和良林区选取葡萄。在每年最佳的收获时间摘葡萄，葡萄品种以白玉霓（Ugni Blanc）为主，用7天时间给葡萄充分地发酵，确保足量的风味物质融入。
蒸馏。遵照行业规范，COURVOISIER馥华诗静待前年收获的葡萄完全发酵成酒后，于次年3月31日开始蒸馏。COURVOISIER馥华诗在夏朗德河河畔建立了方圆25公顷的蒸馏车间，使用不同型号的小型壶式蒸馏器获取风味各异的基酒，以此塑造COURVOISIER统一又复杂的风味。
为了呈现极致的风味，COURVOISIER馥华诗坚持保留葡萄酒基酒的沉淀物以获得饱满的香气，并且只是取酒心陈年。
熟成。为了追求细致的橡木纹理，COURVOISIER馥华诗从法国中部的Limousin森林甄选橡木原材料自然风干，其后捆桶烘烤。依据不同新酒的潜质，COURVOISIER将新酒在新桶中熟成6至24个月。此后，根据定级后的潜质，新酒会被换到旧桶完成余生的陈年。
Nosing: 鲜花香气，交织着骄阳下的紫罗兰和旁晚的玫瑰园香气，间或有丝丝茉莉；潮湿的泥土中菌类香气似新鲜的松露碎；中段涌现出的香料气息浓郁，似肉桂、豆蔻和淡淡的鼠尾草，典雅的焦糖和新鲜香草香；水果的香气更似法式混合果酱，当然，怎会少得了Rancio气息呢？
静置一刻钟，麝香葡萄和热带水果的香气从容地现出，香料气息变得平静，转而呈现枫糖和蜂蜜的芬芳。
Mouth: 前段是舒适而不甜腻的香草、太妃糖气息；渐渐展开的是中度烘焙的咖啡豆、烤栗子皮、烤鲜水果派、橙皮、水果酱的紧实香气；中后段则是连绵的香料水果的交映，呈现出典型陈年大香槟区干邑所展现的肉桂粉、樱桃和果酱味。
对于优秀的干邑，每个人理解不同，在我的定义中，它既要对干邑的标准进行诠释，还要对自家历史风格有所传承，又能为单个酒款注入对所处时代的洞察。
陈年超过30年的干邑，要体现酒体的厚重程度和复杂度，其中基酒中蕴含的陈浓花香、新桶带来的焦糖风味、老桶渐渐调出的果酱气息和陈年所赋予的高水准Rancio风味，是对经典陈年干邑的教科书般诠释。它的惊艳之处在于昂扬活力的塑造，比如那份新鲜的泥土和松露香、新鲜的麝香葡萄香和现磨的香草荚，陈而不老，让人充满探索风味的趣味。
很开心喝到COURVOISIER在国内的首发新酒款，它展现了大小香槟如梦似幻的迷人风情，却没止步于传统的经典方法论复制中。
Nosing: 具有特有的水果香气，熟透的温带水果、果酱和些许热带水果；高比例大小香槟产区基酒呈现玫瑰、浓郁的香草、焦糖和太妃糖气息，有舒适的黑胡椒和豆蔻的香料气息；后段带有中度烘烤的咖啡豆香。
Mouth: 先是力量感十足的姜糖味，浓郁的香草如刚被研磨般迷人，其后有中等可可含量的黑巧克力味，伴有水果酱、枫糖和中式红豆点心的美妙。
距第一次在禅城喝COURVOISIER XO已有十几年时间，此番再饮，熟悉的花香和果香风味再现。COURVOISIER第六代首席调配大师Patrice PINET，对之前的XO进行了微调，更强调了闻香的连贯性和入口的舒适度，同时保持了坚实酒体所具备的平衡感和复杂度。
一餐晚宴后，深琥珀色的干邑给用过正餐的食客脸颊扮上红润，心头涌上喜悦。这一悠久的传统也被带到了万里蓝天之上，在各航司的头等舱，XO级别干邑是一天餐后睡前鼻尖和唇齿的完满享受。
对于健身人群而言，兼顾营养和饱腹感的眼肉牛排配上烤南瓜和蔬菜沙拉，搭配一份干邑，既可平衡肥育黑毛和牛的油脂感，又可奏起夜晚的精彩，让自律的生活不单调。
搭配以鲜嫩取胜的“斩料”烧腊，干邑中的香料和鲜花的风味恰与连骨带肉浸透植物香料的气息相佐，无论桌上是白切鸡、蜜汁烧腊还是烤乳猪。即使面对味道浓郁的川式腊肉和腊肠、山东的油爆双脆或是浓厚烧烤鹿肉，干邑与食材的碰撞依旧精彩，相互成就。
拿出一支烈酒闻香杯，窝在沙发里，倒上一杯COURVOISIER 馥华诗 XO Royal。伴着干邑，忙的时候可以读邮件，闲的时候可以刷剧，心静的时候翻翻书，心烦的时候愣愣神。
喝年轻的干邑，我喜欢用COURVOISIER 馥华诗VSOP混合柠檬利口酒、鲜柠檬汁和橙汁调制CITRUS SPRITZ，乐此不疲。
品饮COURVOISIER 馥华诗XO，最佳的方式就是纯饮，把加冰的手缩回去。
品饮COURVOISIER 馥华诗XO Royal，我更喜欢和故知一起，从夕阳西下聊到夜阑人静，精彩的酒和故事都需要岁月的锤炼。
提前说一下，戒了，19年胃溃疡，抑郁症，彻底戒了，很遗憾，微醺很好，但活着更好。
算是过了几年酒鬼的生活，我还是挺纯正的那种酒鬼，买这些没有什么“局儿”，多是自己喝，最多两三好友一起喝，就是喝，每天喝，不喝难受那种，成瘾那种。
有钱就喝威士忌，尤其单一麦芽，日本的，苏格兰的，有钱你就造吧，不后悔的，喝了真不心疼那点钱，因为真TM好喝，到今天我都怀念那味道。
瘾大就来伏特加，威士忌是享受的，伏特加是过瘾的，买一瓶零度（喜欢甜的就换芬达，气儿大），冰镇的，先一口气干一半零度，然后往零度瓶子里倒伏特加，倒满，晃悠晃悠，然后再一口气干一半，打两个大嗝，3分钟保证上头，啥你都不在乎了，开心到起飞。
朗姆啊龙舌兰啊那些都有点风味儿酒的意思了，尝尝鲜可以，但不如威士忌来的浑厚，更不如伏特加来的过瘾，龙舌兰喝多了还难受。
白兰地有点装逼了，我不喜欢，人生就开过一瓶当年香港买的人头马XO，当时是做成了一单大生意，半夜做成的，凌晨三点开了酒，瓶盖老压手了，喝了两口觉得还不如喝点伏特加开心。但有人喜欢，估计比我有品位吧，我比较粗糙。
今天就来安利一下一些酒吧常点的洋酒，可单纯写一篇「夜店洋酒推荐」未免过于枯燥，我便顺手总结了身边「不同类型」朋友喝「不同酒」时，「不同醉酒程度」的心理状态。
野格是植物利口酒的一种，由56种来自不同国家的植物、花朵、调味品和水果调制而成。比如说肉桂来自于ceylon，生姜来自于南部亚洲，Pomeranzen来自澳大利亚等等，还包括了一些不公开的植物成分。
野格应该是夜店里最常见的酒，大多数人点野格都是出于消费习惯，比如我第一次蹦迪，朋友点的就是野格。
1. 冷冻野格。放入冰箱冷冻12小时以上，再倒在shot杯一饮而尽，会感受到浓稠的质地和冰碴子融在一起的感觉。
2. 混合野格。可以兑入功能型饮料、各种水果汁等等。例如红牛，苹果汁，姜汁啤酒，泡沫啤酒，汤力水。
口感：纯的野格有种老中医感冒药的味道，在长沙等地比较流行。但这个喝法我是真的无法理解。在北上广喝野格流行兑，但喝多了会觉得过于甜腻。
我想野格之所以如此流行，无外乎是它能激发“欲望”的传闻，这应该也和野格宣扬的“年轻、狂野、个性和充满活力”的品牌精神有关。事实上野格也的确非常上头。但蹦迪久的玩家，现在基本上都不爱喝野格了。
伏特加是以谷物或马铃薯为原料，但实际上可以进行的发酵的原料都可以来酿造伏特加，例如葡萄等。然后经过蒸馏成95度的酒精，再用蒸馏水淡化、活性炭过滤而成。
口感：伏特加本身无色且清淡，让人感觉不甜、不苦、不涩，只有烈焰般刺激的感觉。冷冻后的伏特加口感略粘稠。兑了其他饮料的伏特加非常好喝，口感清爽，你很难喝出来酒味。
许多夜店会把伏特加作为气氛卡提供的酒，许多新开始蹦迪的大学生都流行喝伏特加，近一两年伏特加在夜店出现的频率渐渐的比野格要高了。
利口酒是以蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒等）为基酒配制各种调香物品，并经过甜化处理的酒精饮料。含糖量高，颜色鲜艳，常常用来增加鸡尾酒的颜色和香味，也可以用来烹调、烘烤、制作各种甜点。
口感：入口微甜，冰镇过后更加香甜，和饮料有点相似。兑过苏打水或气泡酒的利口酒口感更佳清爽。而粉X和Tina的口感是非常相似的，但就我个人感觉，Tina比粉X好喝一点。
粉X是跟着一年前非常活跃的Bounce厂牌派对火到全国大江南北的，Tina则是疫情前国内玩家喜欢去韩国蹦迪，在韩国夜店挖掘出的酒款。
这两款都属于白兰地酒，代表着白兰地的两个等级，特级（XO）和优级（VSOP），同时还有一级（VO）和二级（三星、VS）。白兰地狭义上来说是葡萄发酵后蒸馏而得到的高度酒精，再经过木桶的贮存而成，常说的白兰地都是指葡萄白兰地。除了以葡萄为原料，苹果，樱桃等其他水果也可以酿造白兰地，但知名度远不如前者。
2. 混合饮用。可以加入苏打水等各种饮料，热咖啡，热茶，可乐都可以加入，甚至可以加入冰淇淋，布丁等甜食来增加口感。
口感：虽然属于烈性酒，但口感较为柔和，有着葡萄的果香味。兑入饮料后的白兰地更加适合喝不了烈酒的人，口感清淡易上口。
比如以前我上学的时候很喜欢喝VSOP兑绿茶，那时比较窘迫，蹦一次迪喝野格七八个人得喝七八瓶，但喝VSOP兑绿茶只需要两瓶。
目前来看，XO和VSOP更多还是在夜总会和KTV喝，主要大部分蹦迪的年轻人喝不了白兰地的口感。
黑桃A是卡蒂埃家族创立的，是从采摘到装配都是由纯人工制作的香槟。原料有三种不同的葡萄品种：霞多丽、黑皮诺、莫尼耶皮诺。都是采自香槟区一级和特级葡萄园。共分为6种品种：黄金版、粉金版、紫罗兰版、绿金版、白金版、黑中白限量款。
口感：不同酒瓶颜色的黑桃A味道也不一样，金色的喝起来就是非常经典的香醇味；粉色的原料是花，充满了花香味；银色的是以水果为原料，口感更甜一点。
唐培里侬则只选用法国香槟区最好的葡萄制成，每一瓶都是经过长久的陈酿过程和独特的调配而成。对气候和土壤都有着极高的要求。唐培里侬始终坚持只酿造年份香槟，如果某一年的葡萄质量不符合要求，那么这一年将不会存在年份香槟。
口感：入口非常顺滑，口感复杂，还有浓郁的水果香，气泡很绵密，入口后有着细腻的奶味和葡萄柚的味道。
这两款酒不用多说，“黑桃A”和“香槟王”，不去夜店的人也都听说过他们的昂贵，两款酒的用户之间也存在着浓重的「互相鄙视」，喝香槟王的人觉得喝黑桃A的人不懂酒、是暴发户，喝黑桃A的人觉得喝香槟王的人就是差四千块买黑桃。
喝了半年洋酒，什么都喝，稍微谈谈我的看法吧，无广告成分，无利益相关，涉及到的所有产品我都没有推荐买的意思，仅分享自己真实感受，风味这个东西主观因素其实很强，而且不知不觉你的味觉就会变
这里的龙舌兰指tequila，龙舌兰其实分很多种，大类上，一种是tequila，一种是mezcal，tequila相对比较便宜，基本都是采取工业化制造，使用龙舌兰品种也很单一，一般只有blue agave，因此一般都是调酒用，直接喝味道如同中药，五味杂陈的，大部分人估计都受不了。mezcal则采取传统自然手工的酿造方式，且使用的原料龙舌兰品种非常广泛，而且采取烟熏烤制处理的工艺，我没有喝过，听说味道很独特美妙，但是国内都价格不低（相比tequila而言），而且能买到的也不多，有机会以后尝试一下。
伏特加某种程度上就是精馏酒精，原料很广泛，各种谷物，土豆、番薯，甚至也可以是葡萄，但是经过多次蒸馏以后，原料提供的风味已经非常不明显。白兰地，朗姆，威士忌和金酒，都是有风味的，如果喜欢干净、纯净的酒一定要喝伏特加，但是别买太便宜的，低端劣质伏特加杂质杂醇多，不仅味道冲，而且喝了头疼，高端伏特加其实不冲不辣，伴有淡淡的回甘，比如法国干邑区出产的灰雁伏特加，虽然一瓶接近200，但还是很值得品味的。（当然喜欢带风味的酒可以直接跳过伏特加）
金酒可以说是烈酒中的香水，一般金酒的工艺是先蒸馏出高度纯净的酒精，然后将意杜松子为主的各种香料植物泡制在酒精中，再次进行蒸馏，这个过程可以反复多次，提取风味物质。有些金杜松子味很重，比如添加利，有些则相对偏淡，比如三得利六。很难描述杜松子到底是什么味道，百元价位任意品牌伦敦干金买一瓶尝试一下就能体会到了。不能接受杜松子味直接pass。金酒其实种类也很多，最多的就是london dry gin，伦敦干金，没啥好说，一般都是比较浓的杜松子味，不甜，与之对应的是old tom gin，会加糖，偏甜，还有一些金酒会过橡木桶，然后很多地方都有用当地香料来做自己特色的gin，总之喜欢喝gin的几乎可以说永远不愁找不到没喝过的新款。
威士忌广义而言，就是谷物蒸馏酒并经过橡木桶桶陈，也是品种非常繁多、差异巨大的，按产区分，有苏格兰，细分还有，低地，高地，斯佩塞，艾雷岛，岛屿区，坎贝尔镇（分法也有不同，每个产区内部还有一定差异）爱尔兰，美国，日本等，按照原料分，有大麦芽，谷物，波本（一半以上的玉米），黑麦等，总体来说，威士忌共同的特点是有浓郁的谷物香气，苏格兰的部分会有烟熏感，如同熏肉的感觉，美国的波本威士忌有些奶油爆米花的感觉，黑麦的产区也是美国为主，跟波本有几分类似，但是更冲辣。但是威士忌一般酒精感都都或多或少有一些，新人可能觉得难以下口，而且很多酒精度不低，没喝过真的建议从爱尔兰的开始喝，相对顺滑柔和不少。
这里我只说以葡萄为原料到白兰地，以别的水果为原料的蒸馏酒确实也属于白兰地，但是不仅市场份额少之又少，而且本身也缺乏高端产品。其实道理很简单，前人不是没有做过尝试，很多其他水果蒸馏酒使用橡木桶陈年后的味道并不尽如人意，或者说品质难以控制。而且就算是葡萄，用来酿白兰地的品种也就是不到十种，葡萄酒里面耳熟能详的长相思、赤霞珠、雷司令、灰皮诺等都不适用于白兰地，那就更别说其他水果了。这里面最出名的也就是法国的卡尔瓦多斯，以苹果或者苹果加梨为原料，不推荐尝试，味道挺怪的，可能只适合调酒，或者说喝不惯，可能法国人更好这一口。
一般来说白兰地，可能多数人耳熟能详的就是法国干邑。除此之外，法国还有雅文邑，采用一次柱式蒸馏，区别于干邑的二次夏朗德壶式蒸馏，风格整体来说更奔放，雅文邑产区里也有很多宝藏，且雅文邑中会有白雅文邑这一分类，就是未经桶陈的新酒，更突出葡萄本身的风味。在法国之外还有西班牙，澳大利亚，亚美尼亚等产区也值得探索。个人还是很喜欢白兰地的，果香浓郁，柔顺甜美，高品质白兰地真的可以用“葡萄酒的精华”来形容，前提是一定要高品质，但这就意味着高昂的价格，物美价廉的白兰地确实不好找。
朗姆是一个大宝库，按类别分，有白朗姆，陈年朗姆（金朗姆，黑朗姆），加香型朗姆（桶陈时加入了香料），按产地分有英式朗姆，法式朗姆，西式朗姆（朗姆主要产地为中美洲、加勒比海沿岸及南美，一般按产地国原属于英国、法国、西班牙的殖民地进行类分）。很多人都觉得只是调酒基酒，甚至有人觉得是劣质低端酒，那是因为他们买的都是百加得白等这种最便宜的白朗姆，桶陈时间很短，且经过过滤，去除了许多风味物质，所以感觉并没有什么味道，而且很冲很辣（并不是白朗姆就一定不好，法式农业白朗姆就是高端白朗姆的代表）。而好的朗姆经过长年的桶陈，酯类风味物质的累积，是有独特风味的，类似于焦糖摩卡咖啡，香草奶油蛋糕，还会带上些许椰子等热带水果味，完全就如同吃甜品般享受，而且相比威士忌，朗姆对于新人是极为友好的。当然朗姆分类也很多，毕竟产地遍布整个加勒比海地区还有南美不少国家，有一些英式重酯类朗姆就不适合新人，因为闻上去就如同机油、胶水、洗甲水，甚至部分老饕都不一定喝得来，但是爱喝的人便能体会到不可言说到美妙，就如同泥煤烟熏之于苏格兰威士忌一样，这是属于朗姆的一种重口味的浪漫。但为什么我说最爱朗姆，还有一个原因就是国内威士忌和白兰地价格都开始飙升时，朗姆依旧不温不火，而且不知为何，国内能买到的品种其实真的挺多样的，可玩性很高了。
以后还会陆续更新，争取尝遍世界各地的特色美酒，有什么推荐的也可以评论区发给我，下一步陆续会测评皮斯科，格拉帕，梅斯卡尔，苦艾等小众烈酒（各种利口酒就不测了，种类太多，味道很多也是靠香精堆出来的，再说了这玩意儿也没人直接喝，都是拿来调酒）
皮斯科（Pisco）是产自南美的一种葡萄蒸馏酒，以秘鲁和智利为主。之所以把皮斯科和白兰地分开讲，是因为原料、工艺、风味上两者差别相当之大。皮斯科采用一次蒸馏，一般不陈酿，不太依靠橡木桶提供风味（秘鲁皮斯科是绝对不能过橡木桶的，智利的可以），基本就是靠葡萄本身风味蒸馏出来。而且酿制皮斯科的葡萄品种与酿制白兰地的区别也很大，皮斯科用的葡萄很多为黑葡萄和香气浓郁的麝香葡萄品种，而白兰地都是白葡萄。
皮斯科闻香上和红葡萄酒有几分相似，有一种丰富的单宁和莓果浆果的气息。入口瞬间香气爆炸，果香充满整个口腔，但是没有太多红酒那种单宁的酸涩感，有一点甜味但非常克制，虽然没有经过桶陈但是非常柔顺，没有太多酒精感。回味上才会体会到淡淡的酸涩，且果味非常持久。
个人认为皮斯科算是值得尝试的一种小众烈酒，首先价格并不高，然后风味层次也是比较丰富的，也没有什么怪味，风格和葡萄酒挺像的。
格拉帕（Grappa）是一种意大利的葡萄果渣蒸馏酒，也受意大利和欧盟法律保护。意大利是世界最大最重要最有名的葡萄酒产地国，每年葡萄采收压榨发酵制成葡萄酒后，会产生大量剩余的果渣，这些果渣中其实还有许多果糖等可以继续发酵的成分，秉承不浪费的优良传统，意大利酒农们将这些果渣再次发酵蒸馏，就得到了格拉帕酒。格拉帕可以橡木桶陈酿，但是一般时间不会太长，而且多数格拉帕都是未经陈年的白格拉帕（grappa bianca）。格拉帕也会标注使用的葡萄品种，但是如果标注某单一品种，其实只要使用达到85%就可以标注。
从原料上来看，格拉帕确实没有卖点，甚至感觉就低人一等，毕竟酒作为一种非必要消费品、奢侈品，一般没有消费者愿意为“废物利用”而买单，也难怪格拉帕其实主要还是在意大利国内比较多见。格拉帕在意大利人生活中算是一种常见的酒精补充剂，一般在饭后作为餐后酒品饮，达到解腻的作用，同时在喝espresso的时候也有加入一些格拉帕的习惯，使得咖啡具有葡萄香气。意大利人确实将格拉帕作为一种很普通的烈酒看待，而不是什么值得炒作的奢侈品。
格拉帕有很鲜明的葡萄干的味道，还是比较香甜的，但是还有一点点果梗的味道，有些生涩感，这种味道会带来一些不愉悦的感觉，纯饮格拉帕个人感受较为一般，不如白兰地浓郁饱满，也不像皮斯科那样特色鲜明（当然我买的这一款本身也不算非常高级的格拉帕）。也尝试过加入咖啡中，确实能很好提高咖啡的香气，还挺意式的感觉。
很多人都知道金酒起源于荷兰，兴盛于英国，但是英国后来发扬光大的gin和最早荷兰人发明的genever其实还是有不小的差别。荷兰金酒是世界上最早发明的蒸馏酒之一，原料是以大麦芽为主的谷物，但是由于当时技术限制，蒸馏出来的酒含有的杂质的非常多，口感也并不好，因此荷兰人就将香料加入其中，掩盖不好的口感。后来英国人发扬光大的金酒，也就是现在的gin，是在工业革命以后，其基酒使用科菲蒸馏器蒸馏出的高纯度酒精，而荷兰金酒必须要以传统的麦芽酒为基酒，再加入香料。从风味上而言，荷兰金酒本质是加香料的麦芽酒，能体会到浓郁的发酵大麦风味，香料则仅是起部分调味的作用，而现在多数的金酒，基酒本身并不提供任何风味，全靠香料来提供。荷兰金酒还有一个特点是有一些会进行桶陈，并且时间还较长，3年5年的都有，而gin一般不太桶陈，仅仅是过桶或者小几个月时间的桶陈，所以荷兰金酒会有些许类似威士忌的感觉，很奇特。
卡萨莎是巴西的国酒，原料为甘蔗，跟朗姆好像有些类似，但是巴西人不认为他们的国酒是一般的朗姆酒，更具有地域特色，因此为其重新命名。卡萨莎也受到巴西的法律保护，有对于原料和工艺规定的一整套流程，必须采用新鲜甘蔗汁为原料，而非像朗姆那样可以使用糖蜜等原料，多数卡萨莎酒没有很长时间的桶陈，少数会进行桶陈，桶陈过程中也会用到多种巴西本土的树木制成的木桶。
国内卡萨莎的选择也并不是很多，虽然这几年朗姆在国内热度持续升高，但是卡萨莎仍然还处于极其小众的市场，究其原因，可能跟之前提过的皮斯科差不多，国人对于年份看的极其重要，对于年份不高的酒，即使其风味尚可，也没有很高的接受度。
卡萨莎本身的风味是比较清新的，丰富的草本气息，带着些许甘蔗的清甜，比起那些桶陈酒，多了几分新鲜感，比普通的白朗姆也要多一些植物、水果气息，整体比较易饮，酒精度数也不高，一般在40度以下，对于老饕而言可能确实有点水。卡萨莎也很适合做成各种鸡尾酒饮料，整体而言没有太多浮夸与溢价，就是巴西的家常“二锅头”。
梅斯卡尔与特基拉（tequila）同属于广义上的龙舌兰酒中的一个比较重要的大类，根据墨西哥法律，只有几个行政区生产的符合相应规定的龙舌兰酒可以称为梅斯卡尔酒，原料也限在特定的品种龙舌兰之内。与tequila不同之处在于，tequila只能完全使用蓝龙舌兰（blue agave）作为原料，梅斯卡尔的原料更为丰富，品种更多，当然也可以采用混酿，同时，梅斯卡尔的工艺与tequila区别在于，tequila一般采用蒸制法熟化采摘下来的龙舌兰芯，而梅斯卡尔采用传统的烤制法，需要将龙舌兰芯放入地坑中烘烤数天，这个过程赋予了梅斯卡尔丰富的烟熏气味。在蒸馏器的选择上，梅斯卡尔并没有要求，因此其风味可以相当多样化。总体来说，tequila的制造工艺，更加工业化，价格也更为亲民，而梅斯卡尔更像是传统家庭小作坊的自酿酒，每一款酒，甚至同一款酒的不同批次都是独一无二的。
这瓶梅斯卡尔产自墨西哥酿酒重镇，瓦卡哈，也算是墨西哥的“茅台”了。德龙贝梅斯卡尔有一个很大的系列，每一款都是来自墨西哥的一个梅斯卡尔产区。这款梅斯卡尔我其实已经买了很久，但是一直不知道如何写酒评，它的风味太跳跃太独特了，不像我喝过的任何一款酒。闻香上有非常新鲜的草本植物和酸味水果的味道，以及一点点烟熏味。品饮起来，刚入口初段是水果的酸甜感，接着有些许烟熏感，并且中段的味道非常类似酱香白酒，最后余味是甜味和一点点苦味。这瓶酒味道其实相当出彩，风味跳跃，但是并不感到怪异，各种风味融合的非常巧妙，我初次尝试感到相当惊艳。当然梅斯卡尔每一款都是完全不一样的，仅代表我对这款酒的评价。
