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Limoncello的制作工艺是精选优质的柠檬皮,表面要光滑、干净,没有虫咬等有损坏表皮的疤痕。皮层需要含丰富的汁液,自然颜色要均匀美丽。柠檬皮选取后,再选用优质的白色食用蒸馏酒,酒精度要低于40vol%。用柠檬皮浸泡在食用酒里大约50天左右,提取皮层里的芳香,颜色,营养物质。榨干,浸泡后的柠檬浓汁配用食用白酒,上等的甜菜糖,柠檬水,按一定的比例进行酿造而成。意大利柠檬酒主要产区:1、中部的那不勒斯地区生产优质的柠檬 2、西西里岛是主要的柠檬产区3、北部的VENETO,GARDA(嘎达)嘎达湖地区出产柠檬,有着卓越的酿造技术。这里是盛产优质美味LIMONCELLO的圣地。
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