首页-天美注册@首页1.一支红酒的信息在酒标上都写得清清楚楚，但是法文、英文、德文、意大利文你可能看不懂，那怎么办？此时请掏出你的手机，查询一下，就一清二楚；

　　3.价格怎么判断呢？可以百度、Google，上不了外网可搜索必应，或者直接在淘宝、京东等电商平台上搜索一下；

　　如果搜索不到，那就谨慎一点，不买便是，能搜到的大牌子多的是，如果你对红酒一无所知，那么买大牌货是最保险的，品质也有保障；

　　下面简单说说酒标、年份怎么看，对红酒小白来说有点难，我也很难一次性说全面，但可以学点入门知识，应该有帮助。

　　葡萄酒的酒标其实很容易读懂，因为关于一支葡萄酒的关键信息基本都会在正标上体现，“白纸黑字”是有多读懂呢？只不过你得懂点英文、法文、德文、意大利文等等，再不济打开搜索引擎、手机软件翻译一下嘛；同时你也得具备一些基础的葡萄品种和产区地理知识，要不然看了也是白看，正规的进口葡萄酒都有中文背标，完全不懂酒的小白看了也没意义啊，就是那种“每个字我都认识，但放在一起也不知道说了啥”的感觉。

　　每个国家、产区的酒标规矩也都不一样，标准不是统一的，所以很难系统性地讲清楚，要统统说清楚，那得一一举例了。。。何况很多酒标的写法也不按常理出牌啊。

　　所以第一步怎么办？先把产区名字认认熟，因为很多酒标上不一定标产国、也不标大区，直接印的子产区。就像许多入门小白想到法国波尔多就只认识酒标上的“Bordeaux”，其实Medoc、Pauillac、Saint-Estephe等等大几十个名字其实都是波尔多出产的酒款。除了大多知名的子产区，正常人都不太可能认全，不认识的时候咋办？智能手机、5G、互联网技术的发展是干嘛的？不就是为了让人节省时间么？所以请掏出你的手机查一查。其实我遇到的许多人不是真学不会，是思想和身体上的“懒惰”才学不会的，读酒标这事有几个人是有老师教的？不懂就问，不懂就查是最快的学习方式。

　　我本来想自己列一下，发现实在太多了，有兴趣可以自己一个个产区搜索研究，如果舍得花钱，那就可以买本书慢慢看。

　　第二步，把葡萄品种和特性认认熟，一些基本的葡萄品种得认识：黑皮诺（Pinot Noir），赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛（Merlot），内比奥罗（Nebbiolo），桑乔维塞（Sangiovese），西拉（Syrah），丹魄（Tempranillo），马尔贝克（Malbec），设拉子（Shiraz）等等。当然像许多产区的酒标上是不标葡萄品种的，那怎么办？拿出你的手机，一两分钟就能搞定的事情，就不用看书上课了吧。

　　关于葡萄品种《世界葡萄酒》地图里也有讲述，如果想了解更多品鉴方面的知识，下面几本书可以看看。当然不舍得花钱的话其实网上都能查到相关资料，可以慢慢学。

　　第三步，葡萄酒等级、灌装信息等，每个国家、产区都有不同，请动动手自行搜索。我就仅以最常见的法国波尔多举个例：下面是法国葡萄酒的四个主要等级，AOC是其中的最高等级，但即使如此产量也占到了法国葡萄酒的35%，波尔多AOC也是其中一大部分，酒款成千上万，品质参差不齐，里面还有不少细分。除了波尔多AOC，还有罗纳河谷、勃艮第、苏玳等众多优秀的AOC产区。

　　波尔多AOC，粗略分一分，大概还可以有以下这些细分品类，价格随便写写，略微参考，有不少例外。

　　曾经逛超市，导购小姐经常说“您要是什么都不懂，只要认准AOC就可以了。”也有某宝商家宣传什么“AOC，法国最高等级葡萄酒”。其实，AOC的价位从40元到上万元不等，所以，AOC说明不了什么……

　　好了，就先从大区级看起~~~大区级指“波尔多”、“朗格多克”、“勃艮第”这种大产区。法国三大产区，“波尔多”最出名，但质量良莠不齐；“朗格多克”主要是低端餐酒和廉价酒；“勃艮第”是最高端、水最深的。

　　大区级AOC还分为酒庄灌装、合作社灌装、酒商灌装；区分时要看酒标上的一句话Mis en bouteille...酒庄是au Chateau或au Domaine；酒商是par；合作社是la Propriete。酒庄灌装最好也最贵，合作社次之，酒商再次之。有一些好点的酒也可能是合作社灌装，酒商灌装基本都是廉价货，但偶尔也有口感不错的，不能一棍子打死。

　　下面说下超级波尔多（Bordeaux Superieur），通常比普通的大区级波尔多要好一些。超级波尔多与普通的波尔多AOC在产区地域范围上基本是一致的。之所以称之为超级波尔多，是因为其在葡萄种植和酿造方面需要遵循的法规比后者更为严格。也就是说，超级波尔多就是一种生产标准比普通波尔多AOC更高的波尔多葡萄酒。种植密度更高，每公顷葡萄园的最大产量更低，葡萄成熟度及法定最低酒精度更高，必须先经过至少12个月的橡木桶陈年。

　　下面说说次级产区，波尔多下有六大较知名的产区：梅多克（Médoc）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternest）、巴萨克（Barsac）、圣埃美隆（St.Emilion）和波美候（Pomerol）。这些是最常见的，其他还有十来个产区就不赘述了。

　　再说村庄级，波尔多比较知名的有波亚克（Pauillac），玛歌（Margaux），圣祖利安（Saint Julien），圣埃斯泰夫（Saint Estephe）等。

　　下面上中级庄，标识是Cru Bourgeois。当然有个别中级庄上没有CB标识，因为人家牛逼不需要，这种只能靠经验知识积累才能判断啦。中级庄只有左岸有，右岸圣埃美隆的Grand Cru和左岸中级庄水平相当，Grand Cru Classe才是右岸列级庄哟，少一个单词级别差一大截。

　　最后，说说列级庄Grand Cru Classe，简称GCC，记住一定是GCC，有的波尔多酒标有Grand Cru但并不是列级庄，少了个Classe差别可大了去了。（而在勃艮第，Grand Cru则是最高的特级园级别，复杂啊。。）列级庄有正牌副牌区分，很多正标也不拘泥于标准，谁让人家最牛逼呢。有些列级庄啥标识也没有，所以只能靠增长自己的知识了。

　　第四步，了解年份信息，其实酒标上许多人唯一看得懂的就是年份数字了，但你真的懂了么？说起葡萄酒年份这个话题，那是相当的复杂，至今我也没有找到一本书或一篇能说得清楚这个问题的文章。要说清楚年份，可能要具体到国家、产区、村庄、酒庄甚至是具体的酒款，往往不能一概而论。下面随便问一些问题，这个问题有多么的复杂。

　　82年的拉菲品质卓越，已经成为了口口相传的传奇酒款。于是很多人都认为82年一定是个顶级年份，82年出产的葡萄酒都是好酒。线年对于波尔多是个好年份，但是对于勃艮第、对于香槟、对于托斯卡纳、对于纳帕谷并不一定是个好年份。不同国家、不同产区的气候情况都不同，所谓东边日出西边雨，全世界同一年出产的葡萄品质都一样那是绝对不可能发生的事情。

　　82年波亚克村出产的酒具有级高品质，像拉菲、木桐都是顶级年份。但是玛歌村和格拉芙却不尽如人意。所以82年的大拉菲值钱，82年的大玛歌却不贵。

　　红葡萄酒和白葡萄酒对于气候的要求并不一致，红葡萄酒需要较为炎热的气候使葡萄达到完美的成熟，而白葡萄酒却更喜欢凉爽的天气，这样白葡萄酒才会有令人惊艳的酸度。所以波尔多不少差年份出产的白葡萄酒却异常出色。

　　像2012年份的勃艮第，遇到了有史以来气候最恶劣的种植季节（霜冻、冰雹、风暴、雨水、日晒、霉菌，有些还遇上了腐坏），收成极低。但是存活下来的葡萄却表现出了异常顽强的生命力，也使得2012年的勃艮第红酒成为了近几年品质较高的年份。

　　像2009年这样的波尔多世纪好年份，波尔多普遍质量上乘，因此整体价格也水涨船高，即使小酒庄也能卖出高价。但是波尔多的酒庄成千上万，你能指望他们都酿出拉菲一样的品质么？平庸的酿酒师有时候也会糟蹋一批好葡萄，所以你有可能购买了一支价格昂贵却品质平庸的葡萄酒。

　　像2008年的波尔多整体品质并非特别好，但是这一年的一级庄却依然保持了极高水准。所以对于普通消费者，多多关注普通年份出产的好酒，有可能捡到便宜的好货。

　　酒的价格有时候不仅仅取决于品质，市场的变化以及产量的减少都会造成价格波动。像波尔多2012年份价格下跌得很厉害，有的酒可能比2007年份便宜了一半，但其品质却好得多。像勃艮第2013年份并非特别好的年份，但因为产量太少，酒庄为了不亏损，只能抬价出售。

　　葡萄酒的储藏时间取决于很多因素：单宁、酸度、糖分等等。不同产区的酒基于不同的特点，陈年潜力也不尽相同。像82年的拉菲可以陈放几十年依旧保持高品质，但也许他家隔壁的小酒庄产品陈放个10年就开始走下坡路了。而像意大利巴罗洛出产的内比奥洛，即使年份较弱也可以轻松陈放几十年不变质。

　　像波尔多产的红酒，大多单宁厚重，在年轻时喝往往显得酸涩难以入口，需要陈放几年柔化之后再饮用。但是像勃艮第和纳帕谷出产的红酒，单宁比较柔顺，年轻时也可以饮用，这时酒中的果香反而会更加新鲜浓郁。

　　葡萄酒是有生命的，也会有青年时期、壮年时期、老年时期乃至死亡。有些酒就是适合在较年轻的时候饮用，即使陈放再长时间也不会变得更好。即使是82年的拉菲，近几年已经进入了巅峰期，再不喝掉也会走下坡路，不断贬值。所以趁着一支酒最巅峰的时候把它喝掉，才是最值回票价的做法。

　　这种错误的说法由来已久，主要是因为新世界葡萄酒大多以单一品种为主，似乎每一年的口感差别不大。而旧世界大多是混酿葡萄酒，每一年根据气候和葡萄生长情况，调配比例经常发生较大变化，导致不同年份的酒口感差异极大。所以貌似旧世界变化较大，但其实年份对酒的品质的影响却是一样的。

　　其实对于普通消费者来说，99%的日常餐酒无需关注年份，大批量现代化工业生产的产品，通过科学的品控手段都能保持比较一致的品质。而且一般日常饮用的葡萄酒无需陈年，反而应该趁新鲜尽快饮用。只有当你把葡萄酒作为收藏或投资时，才需要去特别关注年份。

　　我们来看看1980-2017年之间，世界各主要产区的年份情报。1980年之前除了个别顶级名庄酒，绝大多数已不适合饮用，无参考价值；2018年的酒许多刚上市，还有待评判。参考WA产区评分（截至2020年4月），选取了顶级年份&优秀年份，这也仅仅代表平均水平，个体酒庄之间还是会有差异，普通年份偶尔也有顶级佳酿，顶级年份也难保不会阴沟翻船。