恒悦注册恒悦平台恒悦注册【联盟认证】进口红酒的价格其实并不高，我本人就从事进出口贸易行业。一瓶最低端的欧洲红酒，采购价位也就是1-2欧，物流和关税也不贵。所以做到40-60元一瓶也是完全正常的，只要购买渠道正规就没有问题。可以到大超市去买正规的法国大产区aop来试试，培养起基本的感官认识——葡萄酒是什么味。虽然大超市价格都比较贵，但是明白了正宗酒是什么味，以后就知道怎么分辨了

　　先来说说红酒的好坏--------------------------------------我是猥琐的分割线------------------------------------------------------------------------不得不说现在市面上确实有很多廉价劣质的红酒，因为很多都是拿红苋菜做的，很多人都喝多红苋菜汤，颜色和红酒有几分相似，再兑些廉价配料，这也就解释了为什么很多自主餐厅的红酒能任由你喝（虽然我不敢保证都是用苋菜做的，但是那些酒只是些成本几块到十几块的廉价劣质红酒），还有一点不得不提，前几年国内降低红酒进口关税，所以现在至以后都很流行喝进口红酒，但是不要单单被进口两个字蒙骗，因为我可以很负责任的跟各位说，很多市面上的进口红酒都是国外的廉价下脚料红酒，再运到公海上，以九美元不等的价格再灌进一瓶瓶漂亮的瓶子里，再进关，所以在你享受“进口”两个字的时候，得注意说不定你喝的还是made in china（这里没有贬低国内红酒的意思），还有很多很多内幕潜规则就不在这里细说了。

　　现在来说说如何分辨，入手一瓶红酒将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。（图片来自网络）

　　第二就是闻香识美酒，先倒入三分之一的红酒，但是最好避免晃动，然后将鼻孔接近液体闻香，第二次闻香就得摇晃酒杯，让酒充分接触氧气。（图片来自自己的实体店）

　　第三开喝，红酒的味道跟葡萄的品种和单宁有很大的关系，好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，以下是经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻……毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。

　　关注细酒贪杯“了解更多红酒知识，咱没有什么只有酒“好花半开，好酒半醉”：weigoumg

　　酒标，某种程度上是葡萄酒的身份证明。产区、葡萄品种、酒庄、葡萄园、年份、酒精度、容量、等级，这些信息都可以作为分辨一款酒品质优劣的重要参考，除此之外，酒的风格也可以以此为依据来判断。这些问题我已经做过解答，移步参考：

　　分析师刘强：在对葡萄酒一无所知的情况下，如何根据酒标判断酒的好坏和风格？

　　作为品酒师，我们是需要进行正式的“葡萄酒品鉴训练”的。其实就是集中地锻炼自己的嗅觉和味觉，通过这两个感官系统去分辨不同酒的差别，来判断出不同酒款的基本特征和质量。

　　嗅觉和味觉，听起来似乎很容易，但其实我们日常生活中，并不会达到像品酒这样的深度，只是很粗浅的判断食物的酸甜苦辣罢了。如果一次把十几款酒摆在你面前让你去把它们的甜度排个序，你可能就会懵。葡萄酒品鉴训练就是通过日积月累，逐步深入的感官训练，来提高我们感知神经的兴奋度与灵敏度，唤醒我们的感知，实实在在地去感受去分辨。

　　先看是否澄清，再看颜色深浅。红葡萄酒颜色越深，表示越年轻，随着酒龄增加，颜色逐渐变浅，白葡萄酒则与之相反。

　　观察红葡萄酒颜色的深浅较为简单。将酒杯直立在带有字迹的纸上。从上观察，如果清晰地看见字迹， 酒的颜色深浅为浅色。如果隐隐约约地看见字迹，酒的颜色深浅为中等。如果什么字迹都看不见，酒的颜色深浅为深色。

　　观察白葡萄酒颜色的深浅较复杂。在白色背景前， 将酒杯倾斜45度，杯中酒形成了一个椭圆形的液面。你们看椭圆形的前半部分是不是像个舌头？ 我们称它为：酒舌。

　　所有白葡萄酒的酒舌为无色透明的边缘 。如果无色透明部分较宽甚至开始往中心蔓延， 该酒的颜色深度为浅。如果无色透明部分像一根线那么细， 该酒的颜色深浅为深。介于两者之间是中。

　　白葡萄酒颜色有：青柠色、柠檬色、金色、琥珀色和棕色。通常白葡萄酒的颜色为柠檬色。如果酒中带有一点绿色， 酒色是青柠色。如果酒中带有一点橙色或棕色， 酒色是金色。如果酒中带有许多的棕色，那么酒色是琥珀色或棕色。

　　红葡萄酒颜色有：紫色、宝石红色、石榴红色、茶色和棕色。通常红葡萄酒的颜色为宝石红色。将酒杯同样倾斜于45度，杯中酒形成一个椭圆形的液面。如果边缘有一点点的紫蓝色，酒色是紫色。如果边缘以红色为主， 橙色和棕色为辅， 酒色是石榴红色。 如果边缘以橙色或棕色为主， 红色为辅，酒色是茶色。 如果边缘没有红色， 酒色是棕色。

　　葡萄酒的风味主要来自三个原点。葡萄果实所带来的味道，也就是专业术语里的一级风味；酿制过程中产生的味道，也就是二级风味；陈年过程中产生的味道，也就是三级风味。

　　葡萄果实是葡萄酒的本体，如果果实本身的味道不够纯正和丰富，再好的酿酒技术也没有办法改善它的质量。因此，在品鉴葡萄酒时，首先应该去感受葡萄酒原生的果味，也就是一级风味。在花香果香植物香的一级风味的基础上，再去感受木桶或者酵母带来的二级风味，以及储存或者微生物活动所得来的三级风味。

　　这种感受顺序可以帮你养成，通过香气去思考这个香是从哪里来的，而不是简单的描述这个香气具体是什么。

　　首次喝，只需要一小口来包裹你的舌头与口腔，你可以感受到这款酒是否浓郁，单宁如何，酸度怎么样，还有喝到嘴里酸甜苦涩在味觉体验中达到的平衡感。这是最基本的品酒步骤。

　　浓不浓？涩不涩？酸不酸？当你能准确地说出，你喝到的每一瓶酒、在这三个维度上的深浅，那你就会慢慢理解这三者之间的配合，和它们构成的，酒最基本的结构。

　　如果你发现，你在判断酒的酸涩度和浓郁度的时候，经常容易受环境或者主观情况影响，那么这个时候，你可以尝试对比品鉴。

　　通过对不同酒不同口感的对比，帮你建立起各个维度的坐标，最客观，最精准地定位不同的酒，甚至不同产区的同一种酒，在同一个维度上的差异。

　　比如说高酸与低酸，甚至，高酸和中高酸之间的差异。再比如，一开始你可能认为，某种酒在你喝过的酒里面酸度是最高的，但慢慢往后品，你又会发现，这种酒在普遍高酸的某个产区里，算是酸度比较低的。

　　话说回来，纵使方法再好，你与葡萄酒之间的默契，还是需要靠时间和品酒经验的不断累积，来慢慢达成。所以在一开始，即使笨拙，即使混乱，也千万不要急躁，不必强求自己。

　　另外，在学习品酒的过程中，建议从中等质量的酒开始品，它们的风味会更容易感知一些，风格也比较稳定，有一定的辨识度。很差的酒一般只有隐约风味；而顶级酒的风味常常过于复杂，也会让你很难区分混合在一起的风味。

　　纸巾验酒，受不同纸巾吸水性能不同，根本不靠谱！用膝盖想都知道，如果这个方法靠谱，市面还会有假酒吗？很多假酒是只兑食用酒精，完全可以均匀着色。

　　瓶封是否能转动并不能证明酒的真假优劣，有些列级名庄的酒封就不能转，这种说法只是红酒商家的宣传。能转动和酒封顶上有透气孔是为了让酒能接触到一定的氧气，这是由酒庄决定一款酒需不需要的，但是国内消费者不能理解为什么酒封能转动，所以商家为了简单解释清楚，直接说能转动的才是真正进口酒。然而这并不是判断标准。

　　瓶底凹陷深不深，只能作为一个参考。因为这涉及到酒瓶的生产成本，和酒标印刷是否高档一样，同样只能作为参考。

　　事实上，答主问的是判断优劣，而不是判断真假。所以，我是看到楼上的回答实在憋不住才回答得离题万丈……【这不是我的错！

　　判断一瓶酒的优劣，除了口感，还有酒的瓶身、酒标、酒塞等等都可以作为参考。要展开说实在是打字打断手，我告诉你一个最简单的方法，网上100元以上一瓶的就有真的AOP酒庄酒卖了，再加几十块，完全可以喝到大赛获奖的酒，赵薇酒，200块价位的，就算是这价位里不错好喝的。再往上，几百上千的，就要看你个人口味了，毕竟红酒好不好喝真的是见仁见智，非常私人化……