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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【大】【中】【小】

  说起张裕,这可是咱们中国葡萄酒界的老字号了,1892年由爱国华侨张弼士先生创办,至今已经有一百多年的历史。小时候家里逢年过节,餐桌上总少不了一瓶张裕葡萄酒,那时候不懂,只知道大人喝起来点头称赞。长大后才慢慢明白,张裕不仅仅是一个品牌,更承载着中国葡萄酒工业的发展史。今天咱们就来聊聊张裕都有哪些葡萄酒,从入门级到收藏级,让你对这位百年酒庄有个全面的了解。

  张裕的产品线非常丰富,覆盖了从日常餐酒到高端收藏酒的各个层次。咱们先来看看它的核心产品系列,这些是你在市面上最容易见到的,也是最能体现张裕特色的酒款。

  提到张裕,第一个想到的肯定是解百纳。这三个字可以说是张裕的代名词,就像茅台之于白酒,龙井之于茶叶一样。解百纳不是葡萄品种名,而是一个商标名称,主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠(Carménère)这三种葡萄混合酿造。这种混酿方式源自波尔多风格,但又融入了中国的风土特点。

  :这是入门级产品,价格亲民,适合日常饮用。口感比较柔和,果香明显,单宁不收敛,搭配红烧肉、烤鸭等中式菜肴很合适。

  :比普通款品质更高,陈酿时间更长,口感更复杂。酒体更饱满,层次感更强,适合搭配牛排、羊排等西餐。

  :这是解百纳系列的高端产品,由张裕的酿酒大师精心调配,品质接近国际水准。我曾有幸在品鉴会上喝过一瓶2015年的大师级解百纳,那香气、口感真的让人印象深刻,余味能持续一分多钟。

  值得一提的是,解百纳还推出了限量版和纪念款,比如解百纳·135周年纪念酒,这些酒款不仅品质好,还有收藏价值。

  如果说解百纳是张裕的大众脸,酒庄系列就是它的高定礼服。张裕在全国有多个酒庄,每个酒庄都有自己的特色产品,展现了不同产区的风土魅力。

  这些酒庄的产品价格从几百到几千不等,品质相当不错。特别是宁夏的瑞那城堡,我朋友是葡萄酒爱好者,他说那里的蛇龙珠酿出的酒,带着独特的黑加仑和薄荷香气,是中国味最浓的葡萄酒之一。

  冰酒是葡萄酒中的奢侈品,需要在葡萄自然结冰时采摘,压榨后发酵,产量稀少。张裕在辽宁桓仁有自己的冰酒产区,那里的气候条件非常适合酿造冰酒。

  张裕的冰酒主要用威代尔(Vidal)葡萄酿造,口感甜美,带有蜂蜜、杏桃的香气,酸度平衡得很好。我去年冬天喝过一瓶张裕的冰酒,配着芝士蛋糕,那种甜蜜中带着清爽的感觉,真的让人难忘。冰酒适合作为餐后酒,或者搭配甜点,小酌一杯,幸福感满满。

  除了按产品系列划分,我们还可以从葡萄品种的角度来了解张裕的葡萄酒。不同的葡萄品种有不同的特点,酿出的酒风格各异。

  赤霞珠是张裕种植最广泛的品种之一,也是解百纳系列的核心成分。用赤霞珠酿造的酒通常颜色深邃,单宁强劲,带有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气,还有青椒、薄荷等植物气息。陈年后会发展出雪松、烟草等复杂香气。

  张裕的赤霞珠葡萄酒从入门级到收藏级都有,比如酒庄系列的赤霞珠,陈年潜力很好,我见过有人收藏了2000年的张裕赤霞珠,口感依然出色。

  梅洛比赤霞珠更柔和,口感更圆润,带有李子、樱桃等红色水果香气,单宁不收敛。张裕的梅洛葡萄酒适合刚接触红酒的朋友,很容易入口。搭配烤鸡、意面都很不错,不会像赤霞珠那样抢味。

  霞多丽是白葡萄酒的主要品种,张裕的霞多丽有不同风格,有的清新爽口,带有柑橘、青苹果香气;有的经过橡木桶陈酿,口感更丰富,带有黄油、香草的味道。我个人更喜欢张裕未经橡木桶的霞多丽,夏天冰镇后喝,特别解渴。

  蛇龙珠是张裕的明星品种,原产于法国,但在法国几乎绝迹,反而在中国发扬光大。用蛇龙珠酿造的酒颜色深,香气独特,带有黑加仑、巧克力和薄荷的味道,单宁柔和,酸度适中。张裕的蛇龙珠葡萄酒是中国味的代表之一,也是出口海外的主力产品。

  除了以上几种,张裕还种植了品丽珠(Cabernet Franc)、西拉(Syrah)、灰皮诺(Pinot Grigio)等品种,丰富了产品线。比如张裕的西拉葡萄酒,带有黑胡椒、李子的香气,酒体饱满,很有特色。

  葡萄酒按甜度可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。张裕的产品覆盖了所有甜度类型,满足不同消费者的需求。

  :含糖量低于4g/L,几乎不含糖,口感不甜。张裕的大部分红葡萄酒和部分白葡萄酒都是干型,比如解百纳系列、酒庄系列的红葡萄酒。

  :含糖量4-12g/L,口感微甜。张裕的一些白葡萄酒,如雷司令(Riesling),有半干型产品,适合喜欢微甜口感的朋友。

  :含糖量12-45g/L,口感明显甜。张裕的半甜型葡萄酒主要是白葡萄酒,如贵人香(Italian Riesling),适合搭配海鲜、沙拉。

  :含糖量高于45g/L,口感很甜。张裕的冰酒和甜型红葡萄酒属于这一类,比如张裕的甜红葡萄酒,带有草莓、樱桃的甜香,适合作为入门酒款。

  张裕生产一些葡萄酒利口酒,比如张裕味美思(Vermouth),这是一种加香葡萄酒,通常作为餐前酒,可以调制鸡尾酒。张裕的味美思有红白两种,带有草药、香料的香气,口感独特。

  白兰地是葡萄酒蒸馏酒,张裕的白兰地品质相当不错,尤其是XO级别,香气浓郁,口感醇厚。张裕的白兰地采用传统工艺酿造,陈酿时间很长,是国产白兰地的代表。

  起泡酒适合庆祝场合,张裕的起泡酒采用传统法酿造,气泡细腻,口感清爽。有红、白、桃红三种颜色,价格亲民,适合聚会时饮用。

  面对琳琅满目的张裕葡萄酒,很多人可能会挑花眼。只要根据自己的需求和口味,就能找到合适的酒款。

  我个人觉得,选葡萄酒不用太纠结,多尝试不同风格,慢慢就能找到自己喜欢的。比如我喜欢夏天喝冰镇的霞多丽,冬天喝醇厚的赤霞珠,周末小聚来一瓶起泡酒,生活的小确幸就是这么简单。

  张裕作为中国葡萄酒的领军品牌,一百多年来不断进步,从模仿到创新,走出了一条自己的路。无论是日常饮用还是特殊场合,张裕都能提供合适的选择。下次当你站在酒柜前,不妨试试张裕的葡萄酒,感受这位百年酒庄的魅力。说不定,你会像我一样,慢慢爱上这种来自东方的葡萄酒文化。

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