2026{天顺平台}发展前景预测，调酒师基本的20种酒配方以下是调酒师常用的20种酒配方：1. 莫斯科之骡（Mosco Mule）：伏特加、姜汁、柠檬汁。

　　2. 完美的曼哈顿（Perfect Manhattan）：黑麦威士忌、甜味美思、苦精。

　　6. 金菲士（Gin Fizz）：金酒、君度酒、鲜柠檬汁、蛋白、糖粉、苏打水。

　　7. 血玛丽（Bloody Mary）：伏特加、番茄汁、青柠汁、辣椒酱、盐和胡椒粉。

　　8. 新加坡司令（Singapore Gin Sling）：金酒、君度酒、石榴糖浆、柠檬汁、苦精、苏打水。

　　10. 古典鸡尾酒（Old Fashioned）：波本威士忌、安格式苦精、糖浆和冰块。

　　12. 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）：龙舌兰酒、橙汁和石榴糖浆。

　　13. 红粉佳人（Pink Lady）：金酒、蛋清、红石榴糖浆和柠檬汁。

　　14. 龙舌兰火箭（Tequila Rocket）：龙舌兰酒、柠檬汁和石榴糖浆。

　　以上是调酒师常用的20种酒配方，这些配方可以根据需要进行调整，创造出自己喜欢的口味和风格。

　　初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方作为初级调酒师，掌握一些基础的鸡尾酒配方是非常重要的。

　　下面我将介绍20款适合初级调酒师掌握的鸡尾酒配方，并提供一些制作技巧和注意事项。

　　1. Martini-21/2盎司伏特加-11/2茶匙干味苦艾酒-鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入伏特加和干味苦艾酒，用搅拌器搅拌均匀，然后过滤到鸡尾酒杯中。

　　2. Mojito-2盎司白朗姆酒-11/2盎司新鲜柠檬汁-2茶匙糖-薄荷叶-雪碧-在高球杯中加入柠檬汁和糖，搅拌至糖完全溶解。

　　3. Daiquiri-2盎司白朗姆酒-1/2盎司鲜榨柠檬汁-1/2茶匙糖-白朗姆酒，柠檬汁和糖倒入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。

　　4. Margarita-2盎司银龙舌兰酒-1盎司鲜榨柠檬汁- 1/2 盎司 Cointreau-果盘和盐- 将碛龙舌兰酒、柠檬汁和Cointreau放入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。

　　5. Cosmopolitan-11/2盎司凤梨伏特加- 1/2 盎司 Cointreau-1/2盎司蔓越莓汁-1/2盎司鲜榨酸橙汁-柠檬片装饰-将所有材料加入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。

　　6. Old Fashioned-2盎司波本威士忌-1茶匙糖-几滴苦艾酒-1个橙片-黄石杯-将糖和苦艾酒放入黄石杯中，并用橙片慢慢搅拌。

　　7. Negroni-1盎司干味苦艾酒-1盎司金酒-1盎司甜苦艾酒-橙片装饰-在杯中加入冰块，然后加入干味苦艾酒，金酒和甜苦艾酒。

　　8. Pina Colada-2盎司白朗姆酒-2盎司凤梨汁-2盎司椰奶-在鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入白朗姆酒，凤梨汁和椰奶。

　　掌握酒吧中的基本调酒配方和比例酒吧行业是一个充满创意和变化的行业，而调酒师则是酒吧行业中的重要一环。

　　本文将介绍酒吧中常见的几种基本调酒配方和比例，帮助读者更好地理解和掌握调酒技巧。

　　一、基础调酒配方和比例简介在酒吧行业中，常见的基础调酒配方包括鸡尾酒、酒精饮品等。

　　1. 马天尼(Martini)- 45ml 伏特加(Vodka) 或杜松子酒(Gin)- 15ml 甜味苦艾酒(Vermouth)- 橄榄或柠檬皮作为装饰在制作马天尼时，将伏特加或杜松子酒与甜味苦艾酒按照3:1的比例倒入配酒器中，摇匀倒入马天尼杯中，最后饰以橄榄或柠檬皮即可。

　　2. 玛格丽特(Margarita)- 45ml 龙舌兰酒(Tequila)- 30ml 酸橙汁(Lime Juice)- 15ml 三重橙味白兰地(Triple Sec)- 盐或柠檬片作为装饰制作玛格丽特时，将龙舌兰酒、酸橙汁和三重橙味白兰地按照3:2:1的比例倒入配酒器中，摇匀倒入盛有盐的玛格丽特杯中，最后饰以柠檬片即可。

　　二、调酒技巧和注意事项除了掌握基本的调酒配方和比例，还需要了解一些调酒的技巧和注意事项。

　　1. 调酒器具的使用酒吧行业中常见的调酒器具包括调酒壶、清酒杯、调酒杯、玛格丽特杯等。

　　在调酒过程中，根据具体的酒吧需求选择合适的调酒器具，比如利用清酒杯进行调酒、利用调酒杯进行搅拌等。

　　2. 简单的调酒技巧调酒过程中，可以通过摇晃调酒壶或者使用搅拌棒等方式将原料充分混合。

　　3. 注意调酒配方和比例的准确性在制作鸡尾酒或其他酒精饮品时，需要严格按照指定的配方和比例进行调制，以确保饮品的口感和质量。

　　不同的调酒师和酒吧可能有不同的调酒配方和比例，因此在工作中需要根据具体情况进行调整。

　　三、调酒师的职责和要求作为一名调酒师，除了掌握基本的调酒配方和比例外，还需要具备一定的职责和要求。

　　初级调酒师20款鸡尾酒配方展开全文1．中文名称：莫斯科之骡英文名称：MOSCOW MULE配方：10z VODKAGINGER1盎司伏特加酒姜汁饮料使用工具：量酒器、吧勺装饰物：柠檬皮载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①将卡伦杯内加入适量的冰块②倒人1盎司伏特加酒③注满姜汁饮料④将l片旋状柠檬皮置于杯中装饰调味2，中文名称：完美的曼哈顿英文名称：PERFECT MANHATTAN配方：DASH OF DRY VERMOUTHDASH OF SWEET VERMOUTH20z WI:IISKY一滴干味美思一滴甜味美思2盎司威士忌装饰物：柠檬皮使用工具：量酒器、调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：①将适量的冰块倒入调酒杯中②加入原料酒③用吧勺搅和至冷后滤人鸡尾酒杯④用一片柠檬皮挤油后放人杯中3．中文名称：干曼哈顿英文名称：DRY MANHATTAN配方：DASH OF BITTERl/20z DRY VERMOUTH1 1/20z VVHISKY1滴苦水1/2盎司干味美思1 1/2盎司威士忌装饰物：青橄榄使用工具：吧勺、量酒器载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：①将调酒杯中加入适量冰块；②加入1滴苦水后轻轻摇晃调酒杯几下③依次加入干味美思、威士忌④用吧勺调和均后，用酒签串青橄榄放到杯中装饰4．中文名称：于马天尼英文名称：DRY MARTINI配方：1 l/20z GIN1/20z DRY VERMOUTH1 1/2盎司金酒1/2盎司干味美思装饰物：青橄榄使用工具：量酒器、调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：①将调酒杯内加入适量冰块②依次将干味美思和金酒倒人调酒杯中③用吧勺调和均匀后，用过滤器将酒滤人鸡尾酒杯中④用酒签串1支青橄榄放人杯中装饰5．中文名称：甜马天尼英文名称：SWEET MARTINI配方：1 1/20z GIN1/20z SWEET VERMOUTH1 1/2盎司金酒1/2盎司甜味美思装饰物：青橄榄使用工具：调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：①将适量冰块倒人调酒杯中②依次倒人甜味美思、金酒③用吧勺搅和均匀后用过滤器滤人鸡尾酒杯中④用酒签串1支青橄榄放于杯中6．中文名称：螺丝刀英文名称：SCREW DRIVER配方：loz VODKA40z ORANGE JUICE1盎司伏特加4盎司橙汁装饰物：橙片、红樱桃使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：①将古典杯内加入适量冰块②倒人1盎司伏特加，③再倒4盎司橙汁后用吧勺调和④用橙片串樱桃架在杯口7．中文名称：自由古巴英文名称：CUBA LIBRE配方：loz LIGHT RUM1/20z FRESH LEMON JUICECOLAl盎司白色朗姆酒1／2盎司鲜柠檬汁可乐装饰物：青柠角使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①将卡伦杯内加入适量冰块②依次将白色朗姆、柠檬汁倒人杯中③注满可乐④将青柠角挤汁放入杯中⑤用吧勺搅拌后插入1支吸管8．中文名称：威士忌苏打英文名称：WHISKY SODA配方：10z WHISKYSODA WArIER1盎司威士忌苏打水装饰物：无使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①卡伦杯内加入适量冰块②倒人1盎司威士忌③注满苏打水④1支吸管9．中文名称：血玛莉英文名称：BLOODY MARY配方：10z VODKA40z TOMATO MCE. DASH LEE & PINNUNGDASH OF WORCESTERSHIRE SAUCELnrTLE SALT AND PEPPER TO TASTE1盎司伏特加4盎司蕃茄汁李派林喼汁美国辣椒仔盐、胡椒粉装饰物：芹菜秆使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：①将古典杯内加入适量冰块②依次倒人蕃茄汁、伏特加、李派林喼汁、美国辣椒仔、盐、胡椒粉③用吧勺调和均后，将芹菜秆放人杯中10．中文名称：金巴克英文名称：GIN BUCK配方：10z GINGIN GERALE1盎司金酒干姜汁汽水装饰物：青柠角使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①卡伦杯内加入适量冰块②将1盎司金酒倒人杯中③注满姜汁汽水④用1个青柠角挤汁放人杯中⑤用吧勺搅拌插入1支吸管11．中文名称：得其利英文名称：DAIQUIRI配方：loz WHITE RUM2/3 0z LEMON JUICE1/2 0z SYRUP1盎司白郎姆2/3盎司柠檬汁1/2盎司糖水装饰物：无使用工具：量酒器、摇酒壶载杯：鸡尾酒杯调制方法：摇和法操作程序：①将摇酒壶加入适量的冰块②依次倒人糖水、柠檬汁、白朗姆酒③大力摇均后滤人鸡尾酒杯中12．中文名称：凯尔英文名称： KIR配方：loz CREME DE CASSISWHITE WINE1盎司黑加伦酒白葡萄酒装饰物：无使用工具：量酒器载杯：酸酒杯调制方法：兑和法操作程序：①酸酒杯中加入1-2块冰块②加入白葡萄酒至7分满③加人1盎司黑加伦酒13．中文名称：爱尔兰库勒英文名称：IRISH COOLER配方：20z lrRISHWmSKYl LEMON PEELSODA WATER2盎司爱尔兰威士忌1个柠檬皮苏打水装饰物：柠檬皮使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①杯中放人柠檬旋皮②加入适量冰块到杯中．③依次威士忌注满苏打水④以柠檬皮作装饰14．中文名称：司普力英文名称：SPRITZER配方：1/20z WHITE WINESODA WATER1/2盎司白葡萄酒苏打水装饰物：无使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：①先将适量冰块加入到卡伦杯内②加入白葡萄酒至内中一半③加入苏打水至八分满调和完成15．中文名称：秀兰邓波英文名称：SHELLY TENPLE配方：1/20z GRENADINEFULL - UP GINGER1/2盎司红石榴水苏打水装饰物：红樱桃使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：①先将适量冰块加入到卡伦杯内②加人红石榴糖水③加入姜汁汽水至八分满调和完成④樱桃杯口装饰16．中文名称：吉布森英文名称：GIBSON配方：1 1/20z GIN1/20z DRY VEMOUTH1 1/2盎司金酒1/2盎司干味美思装饰物：珍珠洋葱使用工具：量酒器、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：①将调酒杯中加入适量的冰块②依次倒人金酒、干味美思③用吧勺调和匀后，倒入鸡尾酒杯中④用酒签串1个小洋葱放人杯中17，中文名称：生锈钉英文名称：RUSTY NAIL配方：l l/20z SCOTCH WHISKYl/20z DRAMBUIE1 1/2盎司苏格兰威士忌1/2盎司杜林标装饰物：柠檬皮使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：①先加适量冰块放到古典杯中②再将杜林标倒人古典杯中③加入苏格兰威士忌调和匀④拧挤l条柠檬皮至杯中18．中文名称：金汤力英文名称：GIN TONIC配方：10z GINTONIC WATER1盎司金酒汤力水装饰物：青柠角使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①将卡伦杯内加入适量冰块②将1盎司金酒倒人杯中③注满汤力水④将青柠角挤汁放人杯中⑤用吧勺搅拌后插入1支吸管19．中文名称：雪球，英文名称：SNOW BALL配方： 10z ADVOCAATBRANDYSPRrrE1盎司蛋黄白兰地雪碧装饰物：红樱桃、吸管使用工具：吧勺、量酒器载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：①先将适量冰块加人卡伦杯中②依次倒入蛋黄白兰地③调和匀后，注入雪碧至八分满④放1支吸管櫻桃人杯中20．中文名称：黑俄罗斯英文名称：BLACK RUSSIAN配方：1 1/2 oz VODKA1/2 oz KAHLUA1 1/2盎司伏特加1/2盎司咖啡蜜酒装饰物：无使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法程序：①将古典杯中加入适量冰块②依次倒人咖啡密、伏特加③用吧勺调和匀后，完成。

　　占边 Jim Beam • 年份：1795 • 产地：美国 • 酒精度：43% • 原料：玉米、大麦、水 • 风格：口味强烈而独特，厚醇 的风味。

　　• 产地：英国 • 酒精度： 40% • 原料：苏格兰高地最为珍贵的麦 牙威士忌与谷物威士忌迚行最为完 美的融合，幵在精心挑选的橡木桶 里历经至少21年的时光酝酿而成。 • 风格：混合着柔软甜味的花香和 淡淡烟草味，果香醇厚。回味浓郁， 醇正，果香绵长丰富。

　　冰块3 块， ，搅 棒加 汤力 水， 或果 汁调 制鸡 尾酒 ，追 水杯 ，小 吃

　　芝华士12年 Chivas Regal 12 Years • 产地：英国 • 酒精度： 40.0% • 原料：纯麦芽威士忌和谷物威士 忌勾兑而成。 • 风格：饱满的秋果香与温柔的花 蜜香味. 醇和，浓郁的苹果和带有 甜味的花香，伴随温和的干果味。常见的调酒配方

　　常见的调酒配方调酒是一种非常受欢迎的饮品，它可以让人们享受到丰富的口感和美妙的味道。

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　　附录一酒水知识一、威士忌（一）威士忌的定义威士忌是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿，勾兑而成的一种酒精饮料。

　　一种说法是在15世纪时，爱尔兰人就知道如何酿造威士忌酒了，后来随着爱尔兰人的迁移，将威士忌酒传到了苏格兰。

　　当时，Whiskey（威士忌）一词是从凯尔盖语usige augh或suige beatha（生命之水的意思）而来的，没人确切知道哪个国家首先使用这个词。

　　苏格兰人和爱尔兰人都认为是自己最先使用此词，由于这个词的凯尔盖语发音与记忆都太难，从而逐渐改成了现今的Whiskey。

　　但在英文中还是有两种拼写形式：苏格兰和加拿大生产的威士忌拼写为“Whisky”；而美国和爱尔兰则拼写成“Whiskey”(多一个e)，发音区别在于尾音的长短。

　　（三）威士忌的生产工序威士忌酿造一般经过下列流程：发芽→磨碎→发酵→蒸馏→陈年→混配→装瓶。

　　威士忌的酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。

　　所以，经二次蒸馏过滤的原威士忌，必须经酿酒师鉴定合格后，才可以放入酒槽，注入炭黑橡木桶里储藏酝酿。

　　由于橡木本身的成分及透过橡木桶进入桶内的空气，会与威士忌发生作用，使酒中不洁之物得以澄清，口味更加醇正，产生独一无二的酒香味，并且会使酒染上焦糖般的颜色。

　　到了1860年，威士忌的酿造又出现了一个新的转折点，人们学会了用掺杂法来酿造威士忌。

　　发酵、过滤、蒸馏后放入橡木桶储存使其醇化（也称熟化），再根据品牌需要将其混合勾兑。

　　主要是因为原料品种、数量比例、麦芽熏烤方法、蒸馏方法、蒸馏器、酒精度、储存威士忌酒所用的橡木桶（新橡木桶、使用过的橡木桶、内部焦黑的橡木桶）、储存时间长短、最后勾兑比例及勾兑混合方法的不同等方面。

　　（四）威士忌的分类威士忌酒的分类方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，可分为纯麦威士忌酒、谷物威士忌酒以及黑麦威士忌酒等；按照威士忌酒在橡木桶中的储存时间，可分为数年到数十年等不同年限的品种；根据酒精度的不同，威士忌酒可分为40%(V/V)、60%（V/V）等；但是最著名，也最具代表性的威士忌分类方法是依照生产地和国家的不同将威士忌酒分为苏格兰威士忌酒、爱尔兰威士忌酒、美国威士忌酒和加拿大威士忌酒四大类。

　　1、苏格兰威士忌苏格兰威士忌的配制须经六道工序，即：①将大麦浸水发芽→②烘干并搅拌麦芽→③入槽加水糖化→④入桶加酵母发酵→⑤两次蒸馏⑥→陈酿、混合。

　　谷物威士忌的酒味较淡，酿藏时间也较短，调和时间占整个苏格兰威士忌的60%～70%。

　　调和后的威士忌口味比较粗劣，仍须注入橡木桶中储存、陈酿，苏格兰威士忌在酿制过程中，要将浸水的麦芽置于泥煤上烤干，所以成品酒均含有烟熏味道。

　　在储存过程中，酒中粗劣的味道逐渐被橡木桶吸收，木桶的颜色也慢慢渗入酒中，因而成品酒的颜色呈淡琥珀色。

　　苏格兰威士忌必须陈酿5年以上方可饮用，普通的成品酒须储存7～8年，醇美的威士忌须储存10年以上，通常储存15～20年的威士忌是最优质的，这时的酒色、香味均是上乘的。

　　储存超过20年的威士忌，酒质会逐渐变坏，但装瓶以后，则可保持酒质永久不变。

　　苏格兰威士忌具有独特的风格，它的色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，略带烟熏味的特色，口感干烈、醇厚、劲足，酒度一般在40%（V/V）～43%（V/V）之间。

　　（1）纯麦芽威士忌纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，经发酵后，用罐式蒸馏器蒸馏，然后装入特别的木桶（由美国的一种白橡木制成，内壁须经火烤炙后才能使用）中陈酿，装瓶前加以稀释，酒度在40%（V/V）以上。

　　大多数人认为，这种纯麦威士忌的泥煤味太浓了，不被接受，而混合威士忌，原有的麦芽味已经被冲淡，嗅觉上更为吸引人。

　　纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用，所以很少外销。

　　（2）谷物威士忌谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。

　　谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，因为大部分大麦不发芽，所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故酿制后谷物威士忌的泥煤炭香味也就相对少一些，口味上也就显得更柔和更细致。

　　（3）兑和威士忌兑和威士忌又称混合威士忌，是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合威士忌。

　　在兑和时，不仅要考虑到纯、杂粮酒液的兑和比例，还要照顾到各种勾兑酒液的年龄、产地、口味及其他特征。

　　威士忌的勾兑不同于干邑（白兰地名品），它在勾兑时不用品尝，而是用嗅觉判断来勾兑，在气味分辨遇到困难时，取一点酒液涂于手背上，使其香味挥发，再仔细嗅别鉴定。

　　著名的厂商，凭其出色的酿酒师的经验和技术，独到而保密的勾兑方程式，调制出比原来更令人畅快的新口味。

　　据不完全统计，苏格兰威士忌约有2000多种勾兑方式，但只有100种左右的苏格兰威士忌，在勾兑后能达到卓越的水平，因而风行一时，销售量远远大于其他混合威士忌。

　　在英国的著名品牌“红方”、“黑方”则是由40种不同的原酒样品勾兑而成的，经勾兑混合、储存若干年后的威士忌，烟熏味则被冲淡，香味更加诱人，并且在世界上销量最多，这是苏格兰威士忌的精华所在。

　　2、爱尔兰威士忌爱尔兰制造威士忌至少有700年的历史，有些权威人士认为威士忌酒的酿造起源于爱尔兰，以后传到苏格兰。

　　其制作过程与苏格兰威士忌酒大致相同，只是爱尔兰威士忌酒在烘烤发芽时，所用的不是泥煤，而是无烟煤。

　　另外，爱尔兰威士忌酒储存时间在8~15年，所以成熟度相对较高，酒品柔和甜美。

　　其代表酒牌如下：①约翰詹姆森（John Jameson），又称尊占臣，是爱尔兰威士忌酒中具有代表性的一种，尤其是酿造12年的，可谓时口感柔和、甜美芬芳。

　　②布什米尔（Bushmills），是以制作威士忌酒的酒厂来命名的，其中酿造16年酒精度数40%（V/V）的布什米尔味道为甜水果和辣味，典型的有雪梨威士忌。

　　爱尔兰威士忌口味比较醇和、适中，所以人们很少用于纯饮，一般用来作鸡尾酒的基酒。

　　比较著名的爱尔兰咖啡（Irish Coffee），就是以爱尔兰威士忌为基酒的一款热饮。

　　其制法是先用酒精炉把杯子温热，倒入少量的爱尔兰威士忌，用火把酒点燃，转动杯子使酒液均匀地涂于杯壁上，加糖、热咖啡搅拌均匀，最后在咖啡上加上鲜奶油，同一杯冰水配合饮用。

　　3、美国威士忌美国威士忌酒的制作方法与苏格兰威士忌酒的差别主要在于所用的谷物不同，蒸馏的酒精纯度较低。

　　另外，英文的拼写也有差异，人们常常将苏格兰和加拿大的威士忌酒写作Whisky，而将美国、爱尔兰的写作Whiskey。

　　美国威士忌酒分为三大类：（1）单纯威士忌不混合其他威士忌酒或谷类制的酒精，以玉米、黑麦、大麦、小麦为原料，制成后须放入炭烧橡木桶中至少陈酿两年。

　　细分为四种：①波本威士忌（Bourbon Whiskey）:它是用至少51%以上的玉米谷物发酵蒸馏而成的，装入新的炭烧橡木桶中陈酿4年，陈酿时间最多不能超过8年，酒呈琥珀色，香味很浓。

　　②黑麦威士忌（Rye Whiskey）：它是用不少于51%的黑麦及其他谷物作为原料制作的，颜色为琥珀色，味道也与波本威士忌不同，口感浓郁。

　　③玉米威士忌（Corn Whiskey）：它是用不少于80%的玉米和其他谷物作为原料制作而成的，用旧的炭烧橡木桶陈酿。

　　④保税威士忌（Bottled In Bond）这是一种纯威士忌，通常是波本威士忌或黑麦威士忌，但它是在美国政府监督下制成的，政府不保证它的品质，只要求至少陈酿4年，必须是一个酒厂制造，装瓶厂也为政府所监督。

　　（2）混合威士忌（Blended Whiskey）混合威士忌是一种以上的单一威士忌酒以及20%（V/V）的中性谷类酒精混合而成的威士忌酒，装瓶时酒度为40%（V/V），常用来作混合饮料的基酒分为三种：①肯塔基威士忌：是用该州所出的纯威士忌酒和谷类中性酒精混合而成。

　　③美国混合淡质威士忌：是美国的一个新酒种，用不多于20%（V/V）的纯威士忌，和40%（V/V）的淡质威士忌混合而成。

　　（3）淡质威士忌（Light Whiskey）淡质威士忌是美国政府认可的一种新威士忌酒，蒸馏时酒精纯度高达80.5%（V/V）～94.5%（V/V），用旧桶陈酿。

　　（4）加拿大威士忌加拿大威士忌酒已有200多年的历史，主要以大麦、裸麦、玉米为原料，酒度为40%（V/V）～50%（V/V），酒质清淡、爽口、纯良，制作过程由政府监督，陈年时间不得少于4年，属中性酒，多作为基酒使用。

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