火星娱乐-火星注册-火星登录作为葡萄酒爱好者，我们肯定都在不知不觉中喝了很多有缺陷的葡萄酒，虽然大多只是影响口感而不会对身体有损害，但如果是在餐厅遇到，你是有权利要求换一瓶的。

　　可重点是，其实大多数人都不知道这些缺陷，今天就教大家辨别 6 种最常见的葡萄酒缺陷，以及该如何处理这种情况。

　　微氧化对葡萄酒有诸多好处，但过度氧化就会损害葡萄酒的颜色、香气与风味。氧化会使葡萄酒的颜色变得暗沉，往棕色发展。导致这个问题的可能是葡萄酒本身适合早饮却过度陈放，也可能是储存条件不佳使瓶塞干燥收缩，从而导致过量氧气进入瓶内。

　　如果你闻到葡萄酒有醋或者酱油的味道，且果味全无，那它很可能就氧化过度了。

　　做法：亲测证明，倒入醒酒器/杯中醒酒 5-10 分钟再闻香与品尝，这种做法有时可将老酒的果味醒出来。但如果仍然没有果味，且醋或酱油味仍然明显，则放弃。

　　软木塞污染又名三氯苯甲醚，简称 TCA。有估计表明，受 TCA 影响的葡萄酒在使用软木塞装瓶的葡萄酒中高达 2%，这使其成为第 2 常见的葡萄酒缺陷。它是软木塞在遇到特定微生物时作用产生的，TCA 可能存在于橡木桶中，也可能存在于酒厂的加工线中。

　　如果闻到葡萄酒有湿纸、发霉纸板、湿狗的气味，且果味消失，则葡萄酒很可能被软木塞污染。

　　硫是葡萄酒中的一个复杂问题，几乎所有的葡萄酒中都添加了少量硫以起到稳定和抗氧化的作用。与硫有关的缺陷最常见的表现称为硫醇，可能是加硫化物过量，或者酒瓶过于密封导致。

　　如果闻到你的酒中有臭鸡蛋、放屁、烧焦的橡胶、煮熟的大蒜或臭鼬的味道，那么这瓶酒可能有硫醇问题。

　　做法：大多数这些气味会在开瓶后约 15-20 分钟内消失，所以可以试试醒酒。此外，用银搅拌酒也可以减少硫化物。如果尝试过后气味仍然刺鼻，放弃。

　　当保留部分残糖装瓶时，如果没有添加适量的硫化物稳定，可能会发生瓶内二次发酵。有些酿酒师会故意这么做，从而给他们的白葡萄酒增添活力，这些葡萄酒通常闻起来有酵母味，喝起来活泼新鲜。

　　但如果你发现开的一瓶静止红酒中有气泡，且无香气，那大概就不是酿酒师故意为之了。

　　葡萄酒对温度是很敏感的，最佳的存储温度为12~13℃。如果温度过高，葡萄酒可能会被“煮熟”。

　　当你闻到葡萄酒里有氧化苹果、葡萄酒酱汁的味道，葡萄酒可能就受热过度了。此外，受热的葡萄酒酒塞可能因瓶内气体膨胀而被挤出。

　　葡萄酒，尤其是可陈酿的葡萄酒，酒瓶是深色的，正是为了避免光照。如果过度曝光与光照下，比如把葡萄酒放在靠近窗户的地方，那很有可能给葡萄酒带来不可逆的损伤。

　　做法：受不了那股气味就放弃吧。就算没买酒柜，也尽量把葡萄酒放到阴冷、潮湿、避光的地方。

　　最后提一下，还有一些特别的葡萄酒气味，你可能不喜欢，但它们却并不是“坏了”。比如赤霞珠葡萄酒常带有生青味，长相思葡萄酒常带有青草、豌豆味，法国老酒常带有“酒香酵母”——马厩、动物皮毛味等。

　　如果是质量的好坏，那么葡萄酒的缺陷就包括被氧化，被还原，硫化氢，三氯苯甲醚（橡木塞），挥发性酸（醋酸或醋味）

　　如果是品质的好坏来说，你需要从外观，香气，口感综合评价。进行全方面的综合评价

　　其实不存在一种简简单单的方法来评判葡萄酒的，因为本来葡萄酒就是天、地、人综合的复杂的艺术品。

　　首先小西要跟大家辨别的是几个大家常听到的关于进口葡萄酒的几个名词，原装进口葡萄酒、灌装进口葡萄酒、以及贴牌进口葡萄酒。

　　原装进口葡萄酒就是从葡萄的种植----采摘----酿造---装瓶--封箱都在酒庄一整个流程完成。

　　灌装进口葡萄酒就是从国外大桶拉过来的原汁，然后到国内装瓶，但是在运输过程中酒质会受到很大的影响

　　贴牌进口葡萄酒就是完全的是国内的产品，贴上国外的酒标，灌装成国内的葡萄汁。

　　原装葡萄酒在进口都裸瓶成箱进口的，一般都是6支装或者12支装，也就是没有任何礼盒包装的，而在买进口红酒的时候如果有酒盒包装，那我们大部分所付出的酒钱里也有一部分是为这酒盒钱买的单，但是这也造成大部分人认为“木盒装的红酒要比纸盒的红酒更好”的错误看法。

　　作为进口葡萄酒，每个瓶身背后都有条形编码，而它们对应的都是不同的意义。简单地说，每一个多家地区都被赋予不同的数字作为指代，美国是0，法国是3，摩尔多瓦是4，中国是6，智利是7，西班牙是8，澳大利亚是9等。但是，条形码本身不具备防伪功能，我们可以通过手机扫码获得关于红酒的商品价格、生产厂家、电话地址等信息。

　　中国海关明文规定，进口葡萄酒除了在酒瓶正面要贴有进口国文字的正标外，同时还必须在背面贴中文背标。同时，一个好的产品无论在印刷还是包装上，都应该是印刷平整，粘贴准确的，而印刷模糊又或者将酒标贴歪了的，那么在购买的时候就要稍微考虑它的真假性了。

　　不要贪图便宜在某宝买几十块钱的“红酒”，当我们想要认认真真尝试一款好酒的时候，应该更多去了解酒庄的资料，酒的产区包括酒商的资料都应该作为重要的考核指标。

　　购买流行款“红酒”，“时下什么卖的最好、量走得大，造什么。”因为假货不可能通过囤货而升值，只能快销，降低风险。白酒、烟草、葡萄酒皆同理。所以当我们购买爆红款的时候，购买到假货的机率也就变得非常高了。

　　最后，小西认为购买红酒一定要选择一个正规的渠道去购买进口红酒，更不能在一些娱乐场所去购买红酒。如果你实在不知道去哪里买酒，那就来西班牙人酒庄吧！我们坚持在自己的酒庄做高品质的进口西班牙红酒，也坚持给广大消费者最高的服务。

　　好的葡萄酒香气浓郁 单宁柔顺 有很不错的酸度 香气 单宁 酸度 酒精度可以完美的结合在一起

　　如果你的好坏指的是品质，酒标看下基本能判断品质，产地跟品种是否相符，酒庄是否正常，产区国家是否无误，小字是否符合拼写相关等等。

　　这些做到了，95%的消费水平红酒可以判断出基本品质，级别。屏蔽掉假酒（便宜酒其实很少假）以及常见的山寨酒。

　　这个是个专业很强的问题（颜色，香气，口味）总和品评。对非专业人士你喜欢的口味就是好的酒。

　　葡萄酒反正好的是，到了一杯酒晃一下贴着杯子好久慢慢从杯子留下来，是叫挂杯，我觉得口感都差不多一个味，就是喝一点后劲大，我酒量差喝多了粮食的白酒，第二天头疼的不厉害，好红酒也是，我自己酿的葡萄第二天头疼的厉害