利澳注册-登录一直以来很多消费者受白酒文化的影响觉得“酒是陈的香”，并把这种想法同等的应用到葡萄酒上认为葡萄酒也是存的时间越久越好，于是满怀期待的封存一瓶酒，可能数年之后打开享用结果却发现已经变味甚至是变质。

　　葡萄酒有一个亦敌亦友的伙伴就是氧气，年轻的葡萄酒在氧气的作用下能够逐渐熟成达到巅峰状态，我们通常说的“醒酒”就是这个原理。然而过度的氧化会使葡萄酒老化失去活力，直至变质消亡。所以具有很强陈年能力的葡萄酒一定是具有很强抗氧化能力的，这种葡萄酒通常具有以下特征（不一定同时全部具备）:

　　单宁存在于葡萄皮、梗和籽中，是一种天然的抗氧化剂，单宁中含有大量的酚类物质，酚类物质在医学上也是常用的防腐杀菌剂，红葡萄酒在酿造的过程中经过浸渍萃取单宁到酒液中，不同的葡萄酒由于葡萄品种的不同、发酵浸渍时间的长短、橡木桶陈酿的时间，所获得的单宁有轻有重，往往是具有高单宁的葡萄酒具有较强的陈年能力。

　　葡萄酒中含有多种酸性物质：苹果酸、乳酸、柠檬酸、酒石酸等等，葡萄酒中的酸可以起到稳定酒体的作用，并且在酸性环境下微生物无法存活，所以酸度高的酒能够储存的时间更久。

　　酒精具有杀菌消毒的作用，能够抑制细菌的生长，一般酒精度较高的酒相对的具有更强的陈年能力。

　　糖分高的酒更利于保存，因为含糖量高会形成一种高渗透压，微生物在这种环境下无法生存。如有些好的贵腐葡萄酒存放百年以上，饮用时依然具有活力。

　　收藏的酒除了饮用之外，变现能力也是一种重要的价值体现，越是有名的酒消费者认可度越高、需求量也越大，特别是老年份的酒更是稀缺产品。所以葡萄酒收藏的话最好是名庄酒，越是高端的越有收藏价值，在需要变现的时候能够快速出手且有一定的增值。

　　俗话说“好马配好鞍”，葡萄酒比较娇贵怕光、怕热、怕震动需要被细心照顾，家里面最好有恒温恒湿的专业酒柜，当然土豪有恒温私人酒窖就更好，实在没有的也可以放在干燥、阴凉、避光的环境下，这种短时间是没什么问题的，长时间存放的话酒能不能完好保存就是随缘了。