华宇平台_华宇注册注册_华宇注册在这么热的天气里，要跟朋友约酒局，除了要有过命的交情，还要有一个好的主题。不过别担心，

　　来，跟着下面这份酒月历，咱一起来喝遍那些你未曾好好喝懂的西班牙潜藏明珠。

　　答案很简单：因为性价比高，而且种类多呀。每个月跟朋友约一场酒，一年下来不带重复的，还能喝得很爽。

　　而且也别觉得西班牙酒喝起来简单，虽然经典的丹魄、歌海娜等葡萄名声在外，但如果说：喝西班牙酒，喝的就是丹魄——这话说出去估计分分钟被打脸：

　　“‘西班牙式优雅’的门西亚了解下”？“歌海娜混酿的LErmita拍卖会上卖出多少钱要不要跟你叨叨？”“没喝过雪利酒，你根本不知道西班牙的阳光有多猛！”

　　为了让葡萄酒的爱好者可以在纷繁复杂的本土品种中轻易地抓住国际趋势，品尝到高质量和成熟的西班牙葡萄酒，西班牙对外贸易发展投资局(ICEX)设计制作了下面这份“西班牙葡萄节日”月历。

　　这下不愁没借口约酒局了吧！来，跟着我们的这份西班牙葡萄月历，一起喝遍西班牙的特色品种吧！

　　每年5月份，都是喝门西亚的好时光。虽然今年的门西亚葡萄之日刚刚过去，但也不妨现在就体味下这份林裕森老师所说的：“西班牙式优雅”。

　　由于门西亚葡萄产量高，酒体柔和，在很长一段时间里它不太遭酿酒师待见，常常被用来酿造一些不过桶，简单易饮的葡萄酒。

　　大多数酒庄的风格介于两者之间。让门西亚葡萄展现自我潜力的舞台是比埃尔索(Bierzo)、萨克拉河岸(Ribeira Sacra)、瓦尔德奥拉斯(Valdeorras)和蒙特雷依(Monterrei)这几个DO产区，尤其以比埃尔索最为有代表性。

　　上世纪80年代，一些在西班牙颇具影响力的酿酒师如劳尔·佩雷兹(Raúl Pérez)和里卡多·帕拉西奥斯(Ricardo Palacios)陆续在这里建立酒庄，门西亚以及这些子产区的发展潜力才被世界所看到。

　　卡瓦起泡酒常常被认为是“西班牙的香槟”，但这种说法并不准确。因为较为炎热的气候条件以及颇具特色的本地品种，

　　(Penedès)，目前95%的卡瓦起泡酒都产自这一产区，就连卡瓦起泡酒的始祖Codorníu酒庄也坐落于此。主要用于酿造卡瓦起泡酒的“三剑客”分别为：马卡贝澳(Macabeo)，沙雷洛(Xarel-lo)以及帕雷拉达(Parellada)，这三个西班牙本土品种几乎已经成为了卡瓦起泡酒的代名词。

　　其中马卡贝奥有着很好的酒体与香气之间的平衡，给卡瓦酒注入生命力且带出清爽果味。而沙雷洛糖分更丰富，也有很好的酸度，可以增加Cava的陈年潜力。

　　帕雷拉达通常是三个葡萄中采收最晚的，可带有清新的柠檬香气，有着很不错的酸度和细腻优雅的花香。

　　值得一提的是，卡瓦起泡酒必须通过“传统法”酿造，也就是跟香槟相同的瓶中二次发酵酿造方法。法律规定，酿造卡瓦的陈酿过程中与酒泥接触的

　　相比起香槟昂贵的价格，采用同样酿造方法的卡瓦起泡酒性价比更高。所以这个五月，你可以尽管放开肚皮，享受卡瓦起泡酒给夏日带来的那份清爽啦。

　　见识过西班牙红葡萄酒饱满奔放的口感，能挑动你味蕾的，还有西班牙的各种白葡萄品种。西班牙著名酿酒师Juan de Benito Ozores曾说过：Verdejo is our personality

　　一百多年前，人们发现青葡萄这一品种很适合种植在海拔较高、受大陆性气候主导的卢埃达(Rueda)地区。这里较大的昼夜温差使得青葡萄这个品种拥有爽脆的酸度，酿出的酒常常有着丝丝青草、雪梨般的清香。

　　但这并不意味着它不适合陈年，适当的陈年后青葡萄这个品种会发展出烤面包、奶油和坚果的气息。

　　拥有如此特别的葡萄品种，卢埃达在20世纪80年代成为了DO产区（原产地名称保护）之一。想要在酒标上打上Rueda的名字，那么青葡萄的比例一定要超过50%。而想要更准确注明是Rueda Verdejo，那么比例不能低于85%——事实上，许多酒庄都推出100%的青葡萄单品种葡萄酒。

　　到了仲夏时分，依然是享受西班牙白葡萄酒的时光。而这一次，我们要了解的，可是

　　下海湾产区(Rías Baixas)位于西班牙西北部，是四条河流进入大西洋的入海口。这里吹拂着大西洋冷冽而潮湿的海风，在大西洋气候的作用下，这里成为了本地品种阿尔巴尼诺(Albariño)生长的天堂。

　　有人说阿尔巴尼诺尝起来跟雷司令有点类似，它常常有着十分高的酸度，给人一种饱满有力的感觉。香气也以清新的柑橘、杏、桃子等香气为主，十分讨人喜欢。

　　从公元16世纪开始，下海湾的葡萄酒就远销北欧。可那场席卷欧洲的根瘤蚜虫害过后，下海湾的整体品质下降。从20世纪70年代开始，政府鼓励下海湾的果农种植原生葡萄品种，甚至当西班牙加入欧盟后，还特意申请欧盟资金来帮助下海湾的葡萄酒产业。

　　让笔者很纠结的是，这些高分酒款里面大多数国际均价才20多欧元。真心害怕推荐给你们一顿买买买后，价格就蹭蹭往上涨了。

　　在介绍完众多西班牙本土的原生品种后，歌海娜(Garnacha)应该是许多读者更为熟知的品种。

　　歌海娜起源于西班牙北部的阿拉贡自治区(Aragón)，是西班牙种植范围最广泛的红葡萄品种之一。

　　老藤歌海娜。这些产区引入了新的栽培和酿造理念，掀起了歌海娜的复兴潮流。作为西班牙三大主要种植的葡萄品种，歌海娜的名气却一直在丹魄之下。

　　像是在普里奥拉托(Priorat)，“复兴五壮士”之一的Clos Martinet将歌海娜与赤霞珠、梅乐以及西拉进行混酿，诞生出复杂，而有着浓郁黑色水果香气的酒款。

　　而单品种的歌海娜则在纳瓦拉(Navarra)产区受到重视，因为这里有着27个珍贵的老藤歌海娜葡萄园。这里有名的酒庄Domaine Lupier，庄主夫妇二人Enrigue Basarte 和Elisa Ucar，都是新生代的“歌海娜狂人”，致力于展示歌海娜的独特个性。

　　莫纳斯特雷尔是一个很有亲和力的品种，它常常带有丝丝的花香，入口甜美。正好十一长假碰上莫纳斯特雷尔葡萄之日，囤上一些可以和朋友家人一起喝。

　　莫纳斯特雷尔也算是种国际品种，它更为人所知的是法国人对它的称呼：慕合怀特(Mourvèdre)；而在澳大利亚逐渐被挖掘出潜力的马塔罗(Mataro)，也同样是这一品种的分身。

　　单品种的莫纳斯特雷尔并不常见，原因在于其他产区都缺乏像胡米亚(Jumilla)这样的狂暴极端的气候。这里由极端的地中海气候主导，土地贫瘠而气候干燥，昼夜温差甚至可以达到25℃！

　　除了胡米亚，相邻的耶克拉(Yecla)产区和距离不远的阿利坎特(Alicante)产区也同样是莫纳斯特雷尔的主场，近年来涌现出不少以老藤莫纳斯特雷尔酿造的佳酿。

　　转眼到了十月中旬，依然是西班牙美酒的狂欢节。这一节日所欢庆的品种也许大家没那么熟悉了，且容我细说。

　　主要分布在瓦伦西亚(Valencia)，乌迭尔-雷格纳(Utiel-Requena)，阿利坎特(Alicante)以及曼确拉(Manchuela)等地。博巴尔一度不被人们看好，因为这是一个晚熟品种，颜色深但甜度不高，很酸，香气也不多，口感也显得有点粗糙。这品种在西班牙也许是因为太过寻常了，也很少有酒庄重视。

　　但这都是误解，这完全是因为许多生产商只把它当作一种批量生产的商品化葡萄，常常没有等到它完全成熟就采收，因此无法真正展现这一品种的潜力和高品质！在Utiel-Requena，有酒庄选用老藤的博巴尔，再加上一些新的酿造技术，使得这一品种如脱胎换骨般获得新生，呈现出难得的细腻雅致的风格。

　　这也许是种趋势，许多曾弃如敝履的西班牙原生品种不断被挖掘出强大的潜力。让人不禁疑惑，这片土地上究竟还有多少我们未知的惊喜呢？

　　国酒”的雪利酒，值得玩味的东西太多。所以这个11月，可别错过了一尝雪利酒的机会哦！

　　雪利酒产自西班牙安达卢西亚自治区的“雪利大三角”位置，以其中最知名的赫雷斯(Jerez)而得名。

　　酿造雪利酒目前只允许使用三种葡萄品种：帕诺米诺(Palomino)、佩德罗-西门内(Pedro Ximénez，常简写PX

　　)、麝香(Moscatel)。帕诺米诺是最广泛用于酿造雪利酒的品种，而佩德罗-西门内、麝香葡萄则常常被用来酿造甜型的雪利酒。

　　这一缕“西班牙阳光”的味道来自于雪利酒复杂的陈酿系统。雪利酒的陈酿通过一套名为“Solera”的系统控制。Solera系统由数层的木桶组成，这一套系统可以运作数十年甚至过百年，所储藏的酒液会在数十年间不断地更新交替，

　　而雪利酒的不同分类来源于酒花的生长状况不同，有酒花的成为Fino或Manzanilla，没有酒花的成为Oloroso或Palo Cortado。

　　前者通常比较清淡，后者则拥有更多坚果类的氧化香气。另外还有Amontillado经历了有酒花和没有酒花两个阶段。这些都是雪利酒的不同类型，表现十分多样。

　　作为全年葡萄节的最后一站，我们也来到了介绍西班牙国宝级的葡萄品种：丹魄的时间。

　　许多蜚声国际的西班牙葡萄酒都是用丹魄酿造的，其中包括了有酒王之称的Vega Sicilia以及Pingus等。

　　丹魄果皮厚，酸度低，单宁中等偏高，酿造出来的葡萄酒口感显得比较柔顺。事实上，

　　。Pingus酿酒师Peter Sisseck曾提到：“我曾一度将丹魄列入二等葡萄的行列中，直到我搞清楚了要用勃艮第的酿酒方式去对待它，才能让丹魄的风味释放出来”。

　　，这也是西班牙最炽手可热的三大产区。里奥哈最靠北，且受到些许海洋气候影响，加上其长时间桶陈传统，顶级的里奥哈展现出丰富的红果香气且可以非常优雅灵动；

　　杜埃罗河岸位于里奥哈西南边，更显著的昼夜温差让丹魄能够达到更高的成熟度，酿造的酒可以颜色更深，有着紧实的单宁及复杂的黑色果香，更高海拔及石灰岩的地块则可以带出更优雅的风格。

　　托罗产区有着最典型的大陆性气候气候，冬季寒冷，夏季炎热干燥，阳光充足，出产的丹魄十分浓郁饱满，单宁多且强劲，顶级的托罗也有着极强的陈年能力。

　　介绍完这9个葡萄品种日，突然觉得整个人兴奋起来。因为不少产区和品种因为名声尚未被广泛传播，所以它们的优质酒款有着十分惊人的性价比！现在不买买买，以后价格上去了真的要哭晕。

　　不多说了，小编开酒去了~还有想了解的西班牙葡萄酒故事，欢迎下方留意讨论哦！对了，新一期西班牙专题杂志已出，赶紧戳下方小程序购买~