新城娱乐_新城注册_平台首页喝葡萄酒,讲究的是“怎么优雅地品酒”,这比在桌上放豪车钥匙,背奢侈品包,更能凸显自身的气质底蕴。
这是品酒师们品鉴一款葡萄酒的方法,但是,如果全部讲解下来,足够我写上几万字的。
有些人在餐桌上,也包括郑小塔我啦,一看葡萄酒杯中酒液的颜色,就能直接说出红酒的大致年份。
我给高级品酒师学员,辅导盲品考试时,会选择有自然光线,背景墙体都是白色的场地。
当别人递给你一杯红酒,让你估计酒的年份时,你首先要做的是,抬起头,看看周围的光线,如果是在灯光下面,要记得跟周围人说上一句,
“这里的灯光,有些偏暖/偏暗/偏暖色调,可能对葡萄酒观色结果有些影响。”
就是酒刚好,倒到杯身的最凸出位置,不多不少,正好是观察葡萄酒颜色的最佳容量。
那么,可以用白色餐巾或白色纸巾,平铺在桌上,作为观察葡萄酒颜色的背景色彩。
我们要重点观察的部分,是酒液与酒杯接壤的边缘半圈颜色,这才是葡萄酒的真实颜色,如下图,蓝色箭头所指向的半圈。
专业品酒师对葡萄酒观色,也是观察酒杯边缘的这半圈颜色,然后判断葡萄酒的真实年份,是新酒,还是老酒。
如果你在酒液边缘颜色,看到的是类似“宝石红”的颜色,你就可以告诉对方,这款酒装瓶上市,已经有3~5年了。
那么,可以判定这款红酒的颜色为“紫红色”,属于新酒,差不多是刚上市1~3年的红酒,红酒年份在2015年~2017年之间。
说明这款酒上市至少在5年以上,大概在5~10年之间,差不多是2008年~2013年之间年份的红酒。
如果看到的是,金色当中带有一些明显的绿色,这款白葡萄酒应该是“青柠色”,属于新酒范围,刚上市1~3年。
少数会是“黄红色”,上市后3~5年之间,年份在2013~2015年之间。