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杏盛娱乐主管-注册贵腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成,故名“贵腐酒”。世界三大贵腐酒是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳三大产区。
20世纪,产于法国波尔多地区闻名的吕萨吕斯酒堡属于贵腐酒名庄,它是利用灰绿葡萄孢菌的“贵腐作用”酿制而成的。其工艺特点为:在进行自然发酵尚未结束时加入原白兰地或二氧化硫,使其停止发酵,再经长期贮存老熟为原酒。这是一种典型性极强的甜型白葡萄酒。其酒香特异,果香微弱,口味浓厚,酒体丰满。
贵腐酒有蜂蜜、杏脯、和桃子的果香包裹着那一点贵腐的味道。有着浓重丰满的风格,持续、细腻而温暖,因为葡萄受到灰霉菌的侵染,酒中也带有灰霉菌的气味,有人形容其为“水泡的朽木一般的香气”。
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