首页万向注册首页作为葡萄酒界的“三驾马车”之一，白葡萄酒似乎总是被红葡萄酒抢去一些风头——你看，“红酒”几乎是葡萄酒的代称，而白葡萄酒却从不被称为“白酒”。而同样品质不俗的白葡萄酒，却正如幽兰，在人们不经意的地方，独自绽放着它不可替代的美。

　　那么，你是否知道，其实用来酿造白葡萄酒的葡萄品种，既可以是红葡萄品种，也可以是白葡萄品种呢？从这个角度来说，白葡萄酒真的最不“矫情”的葡萄酒了。

　　酿造白葡萄酒的基本原理，其实是非常简单的，不过，因为酿酒师和采用的酿造工艺不同，所以葡萄酒的酿造过程，具体上也会出现千差万别的情况。

　　酿造白葡萄酒的第1步，是碾碎葡萄和收集葡萄汁。因为白葡萄酒既可以用红葡萄品种，也可以用白葡萄品种来酿制，所以酿造红葡萄酒与白葡萄酒的主要区别，就落在了是否带葡萄皮一起发酵这一关卡上。首先是将葡萄碾碎，再把葡萄果肉和葡萄皮分离开来，把香甜的葡萄汁收集到容器。

　　第2步是把刚才收集的葡萄汁，用发酵的方式来变身为葡萄酒。白葡萄酒的酿造温度，一般要低于红葡萄酒的酿造温度，因为较低的温度，是有利于保持它清新的果香味的。在这个发酵过程里，葡萄汁中所含的2份糖分含量，就能转化成为1份的酒精含量。葡萄汁中所含的糖分含量越高，待发酵后转化成的酒精含量，也就会越高。此外，因为白葡萄酒很容易变色，所以它的陈酿时间较红葡萄酒来说，就会短很多。

　　明白了白葡萄酒是怎么来的，是否对它刮目相看了呢？在中酿云购，就有来自全球名产区的进口好酒，如果你近期有用酒、买酒的需求，这里的酒款一定会是令你满意的选择。返回搜狐，查看更多