天九娱乐注册贵腐葡萄酒是用感染了贵腐酒的葡萄酿制而成的葡萄酒。感染了贵腐菌的葡萄酒含糖量十分高。因此贵腐酒的甜度非常高，风味独特，十分珍贵。法国苏玳、匈牙利托卡伊和德国都是生产酿造贵腐葡萄酒的著名地区。

　　灰霉菌是在某些条件下生长在植物上的真菌或霉菌的学名。当它们影响葡萄藤上的白葡萄时，它们就生活在葡萄皮上，有使葡萄皱缩脱水的效果，实际上把它们变成了葡萄藤上的葡萄干！但是在你认为这是一件坏事之前，灰霉菌实际上被许多葡萄酒种植者和葡萄酒爱好者所珍视，因为它有助于生产一些世界上最令人惊奇的甜白葡萄酒贵腐酒！以至于在欧洲它被称为“贵腐菌”，因为它对葡萄酒有积极的影响。

　　贵腐菌在葡萄酒中的作用包括两方面：一是推高葡萄含糖量，二是增加葡萄风味。

　　真菌使葡萄脱水，导致它们皱缩成葡萄干。由于水是唯一损失的成分，这就产生了浓缩葡萄其他成分的效果，包括风味和芳香化合物以及糖。这就留下了浓郁的浓缩葡萄，味道浓郁。葡萄孢本身也有一些香气和味道。当这些葡萄被压榨时，得到的汁液是稠密的和浓缩的。它也是金色的，非常甜。发酵时，通常会留下大量残留糖分的葡萄酒，以至于这些都是典型的甜葡萄酒或“甜点酒”风格。