智利葡萄酒：每个价位均有超值酒款奥雷利奥蒙特斯（Aurelio Montes）素来不知疲倦，但这次他却有了倦容，“这让人疲惫不堪，我确实累了。智利正处于街道的阴面，我们需要太阳！”来自阿根廷、澳大利亚和新西兰等国家的葡萄酒竞争越来越激烈，智利葡萄酒的价格不断地下滑，谈及这些现实情况时蒙特斯如是说。

　　蒙特斯先生在智利有着摇滚明星一般的影响力，1988年他建立了以他名字命名的酒庄，当时的他缺乏资金，仅有三个可靠的合作伙伴和一个明确的目标酿造优质的智利葡萄酒。后来他实现了他的目标，打造了一个出口导向型的酒庄，每年生产葡萄酒800万瓶，其中95%销往全球100多个国家和地区。最能体现蒙特斯酒庄成功的是其投资数百万美元，在阿帕尔塔（Apalta）修建的独立庄园，该庄园依据风水修建，能够体现其对环境的尊重。然而随着时代的改变，奥雷利奥蒙特斯发现他必须为宣传优质的智利葡萄酒付出更多的努力。

　　从智利葡萄酒协会（Wines of Chile）最新发布的近年葡萄酒市场统计数据中，我们可以清楚地看到智利面临的问题：虽然出口总量呈增长趋势，但出口总额却持续下滑，整体利润和收入减少。对大多数饮酒人士而言， 超值、便宜是智利葡萄酒的代名词，这从他们愿意花多少钱购买智利葡萄酒中可见一斑。智利葡萄酒价格下滑的阶段恰逢智利的第二次葡萄酒复兴许多游历甚广，受过良好教育的年轻酿酒师致力于提升葡萄酒品质，用老藤葡萄做试验，开发新产区，使用更优良的葡萄藤蔓酿造葡萄酒。

　　伊莎贝尔吉尔萨斯蒂（Isabel Guilisasti）是其家族酒庄干露酒庄（Concha Y Toro）的营销总监，她指出，“智利在与消费者建立联系时需要一个更清晰的定位，我们不像阿根廷或者澳大利亚那样拥有一个强有力的国家形象进行市场推广。”干露酒庄在智利是占据主导甚至是支配地位的酒庄，年产量达3,000万箱。

　　许多生产商对此深有感触，甚至指出，在低端市场玩价格游戏已经无利可图了。假如像奥雷利奥蒙特斯这样的成功智利优质葡萄酒生产先锋都感到向高端葡萄酒市场进军非常吃力，那么其他生产商的处境就更为艰难了。然而蒙特斯从来就是一个乐观主义者，他指出：“我认为现在该轮到我们出场了，我们正朝光明走去，我们面朝太阳升起的太平洋，我们看到大西洋开始出现阴影。”

　　我对智利优质葡萄酒的未来抱有很大的期望。对于一个75%的产品出口至国外的出口导向型国家来说，利润空间减小可不是什么好事，但对消费者来说这是一大喜讯，因为这意味着几乎在每个质量等级和价位，都能够找到超值的智利葡萄酒。

　　在上个月为期10天的智利之旅中，我有幸品尝了150款葡萄酒，其品质和多样的风格让人印象深刻。从老藤赛美蓉（Semillon），例如我喜爱的Carmen DO Quijada No 1 Semillon，到滋味美妙的佳丽酿（Carignan）和黑皮诺（Pinot Noir），不得不说智利生产商正在酿制品质最佳，最为有趣的葡萄酒。下面列出8款在我眼中值得一试的风格独特、品质极高的智利葡萄酒，以100分制计分。

　　这是一款颇具勃艮第风格的智利葡萄酒，让人联想到普里尼-蒙哈谢（Puligny-Montrachet）。

　　这是智利最佳的佳美娜葡萄酒之一，果香充沛，集中深邃，单宁如天鹅绒般丝滑。

　　这是一款华丽、优雅的赤霞珠葡萄酒，与一般风格宏大、口感成熟的智利红葡萄酒非常不同。

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　　葡萄酒大师（Master of Wine）是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉，并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国，在美国哈佛大学取得硕士学位，并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家，还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起，李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品，其著作《东膳西酿，2009年》（Asian Palate）与《东品西酿，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书，以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师（Master Sake Sommelier）头衔。