星球娱乐-提款不到账我们平时喝的葡萄酒，通常都是用新鲜采摘的葡萄酿成的，但是在意大利，有一种很独特的葡萄酒——风干葡萄酒。

　　所谓风干葡萄酒就是将新鲜的葡萄采摘后风干，风干的目的是让葡萄的果实脱水。我们知道葡萄果实中，水份大约占其成份的 80%以上。

　　风干的过程大约需要 2-4 个月，新鲜的葡萄果实经风干失去原来重量的约 30%-40%，葡萄糖分含量更高，风味物质更复杂浓缩，酿出来的葡萄酒颜色更深、单宁丰富、口感浓郁饱满、香气馥郁。

　　这种酿造风干葡萄酒的工艺被称为Appassimento（枯藤法）。简单来说，就是用葡萄干酿葡萄酒。

　　采摘时，葡萄的潜在酒精度不得低于11%，风干后的葡萄的潜在酒精度至少为14%，而最终成酒的酒精度也不得低于14%。风干过程不仅费时费力，而且还具备一定风险，风干期间如果受潮或者发生腐烂，都会导致葡萄无法用来酿酒，但用枯藤法酿造出来的葡萄酒香气浓郁，风味集中。

　　由此可见，酿造一款上佳的风干葡萄酒，需要付出更多的时间、精力与成本，滴滴酒液，都是精华。

　　澳洲大陆五十年老树风干葡萄酒，是一款产自意大利阿布鲁佐产区的风干葡萄酒，它的葡萄品种则是当地著名的原生品种——蒙特布查诺（Montepulciano）。

　　这款酒具有浓郁的红樱桃、蔓越莓的香气，拥有馥郁的果香，酒体饱满醇厚，口感平衡完美。