首页:耀世娱乐:首页我们都知道一瓶优质葡萄酒的成功酿造离不开很多因素，其中地理因素占了很大一部分

　　从开花到采收，葡萄逐步成熟，平均气温对葡萄的生长有一定的影响，关系到葡萄能否安全度过采收季节。葡萄在不同的温度下成熟的速度不同。黑皮诺和霞多丽成熟较早，平均温度为14°C—17°C时生长最好。仙粉黛需要生长在较温暖的地方，平均温度约为18°C—21°C。

　　一般来说，温度较高的地方，葡萄的成熟度更好，风味更丰富，水果香气更奔放，含糖量更多，酒精度更高。在温度较低的地方，葡萄表现出柔和的一面，酿造出来的白葡萄酒往往更有矿物质味，酸度多汁，风味更细腻。在盲品中，这些品质可以帮助我们快速判断葡萄酒是来自温暖的气候还是凉爽的气候。

　　除了温度，还考虑了气候，气候会影响天气模式和大气条件，进而影响葡萄的生长。气候涵盖了降水、湿度、风、霜、冰雹和光质等，而每一个要素都会对葡萄的生长产生一定的影响，比如葡萄皮的厚度、葡萄藤防霉化学喷雾的有效实施等。

　　据专家介绍，判断气候的方法有几十种：平均温度（温暖或凉爽）、区域尺度（中间气候和小气候）、气候类型（如地中海、海洋和大陆性）等等。最好的年份往往一年四季都有相对稳定的气候，葡萄成熟缓慢而稳定，不会遇到暴雨或极端温度。

　　从阶梯状的斜坡到深深的山谷，海拔高度影响着葡萄的生长。对于一些葡萄酒来说，更高的海拔意味着更凉爽的夜间温度和更长的生长季节。

　　与低海拔葡萄园相比，高海拔地区的夜间温度较低，这意味着在同等条件下，高海拔地区的葡萄生长速度较慢，生长期较长，有利于葡萄保持酸度，不至于太熟，开发出更优雅、陈年潜力更大的葡萄酒。同时也意味着昼夜温差较大，使葡萄有充分的时间积累风味物质和糖分。

　　土壤类型决定了土壤中养分的含量、排水和保水能力等，也调节了葡萄生长所需的温度。也许在我们的心目中，葡萄藤和一些花卉植物一样，需要富含养分的土壤，但其实不然。对于葡萄树来说，贫瘠的土壤更有利于它的生长。由于土壤贫瘠，葡萄藤需要深入地下，以获取足够的养分，同时将营养糖分集中在葡萄上，使葡萄果味更浓，品质更高。因此，总的来说，与以粘土为主的葡萄园相比，以砂质土壤为主的葡萄园酿造的葡萄酒更优雅，风味更集中，结构更牢固，层次更丰富。

　　一款精品葡萄酒的成功酿造，离不开生长所需的基本物理环境，以及制度的保护和鼓励。目前，一些国家制定了相应的葡萄酒制度，如根据葡萄酒质量的分级制度、防伪制度，以及酿造过程的各种法规等，以确保葡萄酒的质量。

　　在美国，一款葡萄酒要被标注为黑比诺单一葡萄酒，需要由75%以上的黑比诺酿造，而在澳大利亚则需要85%以上。在法国，大多数葡萄酒的标签都是“勃艮第红葡萄酒”，这意味着它是由100%黑皮诺酿制而成的。