葡萄酒的分类之色泽分类（1）红葡萄酒（Red Wine）红葡萄酒又称红餐酒或红酒。它是用红色或紫色葡萄为原材料，将果皮、果肉与果汁混合在一起进行发酵，使果皮、果肉中的色素浸出，然后再将发酵的酒与原材料过滤分离。

　　该酒液呈紫红、深红宝石色、褐红色，酒体丰满醇厚，略带涩味，适合与颜色深、口味浓重的菜肴配饮。

　　（2）白葡萄酒（White Wine）白葡萄酒又称白餐酒或白酒。它是用白葡萄、紫葡萄或黑葡萄作为酿酒原材料，去除皮、梗、种子后压榨取汁，单独发酵酿制而成的。

　　酒的颜色呈白色、浅黄色或金黄色，外观清澈透明，果香芬芳，幽雅细腻，微酸，爽口。常与鱼虾、海鲜等水产品菜肴配饮。

　　（3）玫瑰红葡萄酒（Rose Wine）玫瑰红葡萄酒又称桃红葡萄酒。它有两种制作方法：一是将紫葡萄带皮发酵，中期去皮；二是将白、紫葡萄共同带皮发酵。

　　酒色呈淡玫瑰红色或桃红色，晶莹悦目。它既有白葡萄酒的芳香，又有红葡萄酒的和谐丰满，可以在宴席间与各种菜肴配饮。