首页：三牛娱乐挂机泡芙：泡芙是英文Cream puff的译音,是我们通常理解的空心饼的意思,产品具有色泽金黄、口感松泡、外酥内软、形状美观等特点。泡芙是以面粉、油脂、蛋为主要原料,加热调制成糊,经挤注、烘烤成空心坯,冷却后加馅、装饰而制成的一类糕点。与其他的焙烤制品的膨胀不同,泡芙面糊加热后,制品内部能形成较大、单一的空洞结构。泡芙选用的原料比较简单,工艺也不复杂。 泡芙外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。在制作时首先使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。
泡芙是常见的西式面点之一，是用烫面团制成的一类点心，她具有外表松脆、色泽金黄，外形美观，食用方便。吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。根据所用馅心的不同，它的口味和特点也各不相同，常见的口味品种有鲜奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙等。
泡芙面糊是由煮沸的液体原料与油脂再加面粉烫制的熟面团并加入鸡蛋调制而成的。它的起发主要是由面糊中各种材料的特性及坯皮特殊的工艺方法——烫制面团决定的。在制作过程中，烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开，形成一个鼓鼓的泡芙。
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好？将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会滴落。
泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的重要关键。
油脂是泡芙面糊制作中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，油脂的起酥性能使烘烤后的泡芙外表具有松脆的特点。
3.2 面粉泡芙中的面粉是干性原料，含有蛋白质、淀粉等多种物质。淀粉在水和温度作用下可以膨胀，当水温达到90度以上时，水分会渗入到淀粉颗粒内部使之膨大，随着淀粉颗粒体积的不断增加。淀粉颗粒逐渐破裂，当破裂的淀粉颗粒相互粘连时，淀粉就产生了黏性，形成了泡芙的骨架。
3.3 鸡蛋鸡蛋中的蛋白是胶体蛋白，具有起泡性，与烫制的面坯一起搅打，使面坯具有延伸性，能增强面糊在气体膨胀时的承受力。蛋白质的热凝固性能使增大的体积固定。此外，鸡蛋中蛋黄的乳化性能使制品变得柔软、光滑。
水是烫制面粉的必备原料，泡芙烘烤过程中，在温度的作用下，水分的蒸发、体积的膨大都离不开水的作用。
泡芙面糊的调制一般经两个过程完成。一是烫面，具体方法是：将水、油、盐等原料放入容器中，中火煮开，待黄油完全熔化后倒入过筛的面粉，用木勺快速搅拌，直至面团烫熟、烫透，撤离火源。二是搅糊：待面糊稍凉，将鸡蛋分次加入到烫面的面团内，边加边搅拌，直至加到所需的质量要求，搅拌至蛋糊光滑细腻即可。
2）倒入过筛的面粉，用勺或桡板不停地搅拌，随后改用微火一边加热一边搅拌，直至形成均匀有黏性的浆糊，离开火源冷却备用
3）将冷却后的面糊倒入容器内，把鸡蛋分数次加入，中速搅拌直至鸡蛋全部加完，面糊呈均匀缓慢向下流的糊状为止。
4）要待面糊稍冷却后加入鸡蛋，而且，每次加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融合于面糊后，再加下一次的蛋液。 5）用木勺将面糊舀起，当面糊能均匀、缓慢地往下流时，即达到质量要求。若面糊流得过快．说明面糊稀，相反，说明鸡蛋用量不够。
2）将调制好的泡芙面糊装入带有花嘴的裱花袋，根据需要再烤盘内挤成各种形状，一般有圆形和长条形等。
泡芙成型后即可送入烤炉烘烤，温度为上火210℃，下火190℃，时间大致为20min左右。考至泡芙表面金黄，内部熟透为止。
泡芙填馅的方式有多种，既可以用刀切开后填馅，也可以将馅料放入裱花袋挤入泡芙内部。
完成填馅的泡芙可以进行装饰，常用的办法是在泡芙表面撒上一层薄薄的.糖粉，或淋上融化好的巧克力，也可以用打发的鲜奶油和水果进行装饰。
泡芙馅料一般应现吃现填，因为馅料大多含有大量水分，如果填馅过早，泡芙会吸收馅料里面的水分，而变得不再松脆，从而失去应有的风味和口感。
很多人为了防止泡芙塌陷，认为一定要泡芙在烤箱内冷却才取出来。但其实只要泡芙烤到位了，直接取出
来也绝对不会塌陷。相反，如果必须使泡芙在烤箱里冷却再取出才不会塌陷，恰恰说明泡芙烤得还不到位。而且，这样也**延长了烤箱的占用时间，影响效率。
鸡蛋对泡芙的品质有很大的影响。配方里鸡蛋越多，泡芙的外形会越坚挺，口感越香酥。如果减少鸡蛋用量，为了保证泡芙面糊的干湿度，就必须增加水分用量，这样的泡芙外皮较软，容易塌陷。
泡芙里的鸡蛋要靠自己酌情加入，因为当我们煮沸水分的时候，当我们搅拌面糊的时候，因为火力和时间的不一致，水分的挥发量也不一致。同时，不同的面粉的吸水性不一致，因此也影响到鸡蛋的使用量。相同分量的鸡蛋，到了每个人那里，制作出来的面糊干湿程度可能是不一样的，因此必须靠酌情添加，使面糊达到最佳干湿程度。
烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。
1. 750g黄油切小块，和1500g 水，一起放在锅里小火加热。煮到表面起小泡，微沸。
2、全部倒入已经筛好的750g面粉，用铲子搅拌，搅拌过程中保持小火加热状态，使面粉成团。
3、把面粉团放入搅拌机中搅拌先加入八个鸡蛋搅拌均匀，再加入五个鸡蛋搅拌均匀，最后加入五个鸡蛋搅拌成面糊状，挑起面糊，会缓慢下落，铲子上呈出三角形。
4、调好的面糊，装在裱花袋里，前端挤一个小口。烤箱预热190度，在烤盘上铺上不粘油布，隔开一些距离挤上面糊，然**烤箱中烤30分钟。烤到有明显鼓起状态为好。
5、待冷却，用筷子在泡芙底部捅个洞，再把打好装入裱花袋的奶油挤入泡芙即可。如果你的泡芙很大，也可以从中部横着切开。
泡芙是一种源自意大利的甜食。深受大众的喜爱，那么大家有了解过泡芙的制作吗?来看看小编的介绍吧!
面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个(L)
泡芙是常见的西式面点之一，是用烫面团制成的一类点心，她具有外表松脆、色泽金黄，外形美观，食用方便。吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。根据所用馅心的不同，它的口味和特点也各不相同，常见的口味品种有鲜奶油泡芙、巧克力泡芙、冰淇淋泡芙等。
泡芙面糊是由煮沸的液体原料与油脂再加面粉烫制的熟面团并加入鸡蛋调制而成的。它的起发主要是由面糊中各种材料的特性及坯皮特殊的工艺方法――烫制面团决定的。在制作过程中，烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开，形成一个鼓鼓的泡芙。
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好?将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会滴落。
泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的重要关键。
油脂是泡芙面糊制作中所必需的原料，它具有起酥性和柔软性，油脂的起酥性能使烘烤后的泡芙外表具有松脆的特点。
3.2 面粉泡芙中的面粉是干性原料，含有蛋白质、淀粉等多种物质。淀粉在水和温度作用下可以膨胀，当水温达到90度以上时，水分会渗入到淀粉颗粒内部使之膨大，随着淀粉颗粒体积的不断增加。淀粉颗粒逐渐破裂，当破裂的淀粉颗粒相互粘连时，淀粉就产生了黏性，形成了泡芙的骨架。
3.3 鸡蛋鸡蛋中的蛋白是胶体蛋白，具有起泡性，与烫制的面坯一起搅打，使面坯具有延伸性，能增强面糊在气体膨胀时的承受力。蛋白质的热凝固性能使增大的体积固定。此外，鸡蛋中蛋黄的乳化性能使制品变得柔软、光滑。
水是烫制面粉的必备原料，泡芙烘烤过程中，在温度的作用下，水分的蒸发、体积的膨大都离不开水的作用。
泡芙面糊的调制一般经两个过程完成。一是烫面，具体方法是：将水、油、盐等原料放入容器中，中火煮开，待黄油完全熔化后倒入过筛的面粉，用木勺快速搅拌，直至面团烫熟、烫透，撤离火源。二是搅糊：待面糊稍凉，将鸡蛋分次加入到烫面的面团内，边加边搅拌，直至加到所需的质量要求，搅拌至蛋糊光滑细腻即可。
2)倒入过筛的面粉，用勺或桡板不停地搅拌，随后改用微火一边加热一边搅拌，直至形成均匀有黏性的浆糊，离开火源冷却备用
3)将冷却后的面糊倒入容器内，把鸡蛋分数次加入，中速搅拌直至鸡蛋全部加完，面糊呈均匀缓慢向下流的糊状为止。
4)要待面糊稍冷却后加入鸡蛋，而且，每次加入鸡蛋必须搅拌至鸡蛋全部融合于面糊后，再加下一次的蛋液。 5)用木勺将面糊舀起，当面糊能均匀、缓慢地往下流时，即达到质量要求。若面糊流得过快.说明面糊稀，相反，说明鸡蛋用量不够。
2)将调制好的泡芙面糊装入带有花嘴的裱花袋，根据需要再烤盘内挤成各种形状，一般有圆形和长条形等。
泡芙成型后即可送入烤炉烘烤，温度为上火210℃，下火190℃，时间大致为20min左右。考至泡芙表面金黄，内部熟透为止。
泡芙填馅的方式有多种，既可以用刀切开后填馅，也可以将馅料放入裱花袋挤入泡芙内部。
完成填馅的泡芙可以进行装饰，常用的办法是在泡芙表面撒上一层薄薄的糖粉，或淋上融化好的巧克力，也可以用打发的鲜奶油和水果进行装饰。
泡芙馅料一般应现吃现填，因为馅料大多含有大量水分，如果填馅过早，泡芙会吸收馅料里面的水分，而变得不再松脆，从而失去应有的风味和口感。
很多人为了防止泡芙塌陷，认为一定要泡芙在烤箱内冷却才取出来。但其实只要泡芙烤到位了，直接取出
来也绝对不会塌陷。相反，如果必须使泡芙在烤箱里冷却再取出才不会塌陷，恰恰说明泡芙烤得还不到位。而且，这样也**延长了烤箱的占用时间，影响效率。
鸡蛋对泡芙的品质有很大的影响。配方里鸡蛋越多，泡芙的外形会越坚挺，口感越香酥。如果减少鸡蛋用量，为了保证泡芙面糊的干湿度，就必须增加水分用量，这样的泡芙外皮较软，容易塌陷。
泡芙里的.鸡蛋要靠自己酌情加入，因为当我们煮沸水分的时候，当我们搅拌面糊的时候，因为火力和时间的不一致，水分的挥发量也不一致。同时，不同的面粉的吸水性不一致，因此也影响到鸡蛋的使用量。相同分量的鸡蛋，到了每个人那里，制作出来的面糊干湿程度可能是不一样的，因此必须靠酌情添加，使面糊达到最佳干湿程度。
烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料低筋面粉60克水50毫升牛奶50毫升黄油40克鸡蛋2个白砂糖1汤勺(tbsp)辅料盐1小撮
1. 准备工作：在烤盘上铺上一层烘焙用纸或均匀的擦上一层食用油。烤箱预热到180度。面粉过筛一次。在裱花袋里装上圆形的裱花嘴。如果没有可用一结实的保鲜袋代替。
2. 在锅内加入水，牛奶，黄油，白砂糖和盐，用中火加热至沸腾，记住一定要沸腾哦~迅速从火上移开。
5. 将锅再次移到炉子上用中火加热，期间要不停地搅拌，防止粘锅。直至面团可以轻易从锅边脱离，此过程约为1分钟。
6. 往煮好的面团里加入一个鸡蛋，用木勺或打蛋器搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋，继续搅拌至糊状。由于每个鸡蛋大小都不一样，建议第二个鸡蛋打成蛋液，然后依据最后浓稠度适量添加~
8. 泡芙糊状物浓稠度应为如图所示，用木勺挑起后呈现倒三角状，并不会轻易滑落, 如过于黏稠可适量加入蛋液继续搅拌。面团过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度。
9. 将糊状物倒入裱花袋，分散的在烤盘上挤成直径为3厘米左右的一个个小泡芙，注意每个泡芙之间要适当留以空隙，防止在烤箱里膨胀后粘在一起。在干净的双手沾上凉水，用指尖将泡芙上方的尖尖角压*。
10. 放入预热至180度的烤箱内烤15分钟，将烤箱的门稍微打开至一个2~3毫米的小缝继续烤15-20分钟。如果烤箱门不方便打开则可在烤到15分钟后将烤箱温度降低20摄氏度，继续再烤个15到20分钟。取出待其冷却。
11. 在冷却的泡芙底部用筷子戳一个小洞，挤入蛋奶酱奶油。要等泡芙冷却后再挤入奶油哦，否则奶油遇热会很快溶化的。
(注意：以黑色示意的淀粉粒之间应该是网状的含水胶体形状，手指头太不灵活了画不出来哈哈哈哈请见谅。)
放入烤箱之后，在高温下水与油脂快速分离产生爆发性较强的水蒸气，气体的压力推动着面团向外膨胀。
而另一方面，由于淀粉粒经过第二次加热后充分糊化，与受热变性的蛋白质形成了具有良好弹性的胶状体，形成外部的骨架，撑起整个泡芙的形状，包裹住空气，因此才能形成中空的类似气球的形状。
（这也是为什么有些方子里会加入一点盐的原因。盐（除了调味）的作用是使得淀粉能有更好的延展性。同时，蛋液中的蛋白也具有起泡性，能增强面团在气体膨胀时的承受能力。而蛋白质的热凝固性也能使起到使膨胀后的形状固定的作用。)
水蒸气的蒸发主要是在烤箱里完成的，而调整油水比例主要是在最后的调整蛋液的比例这一步中实现的。
第二次加热的原因，主要是为了能让淀粉充分糊化，形成饱含水分的网状小颗粒。
第一次加热是为了让油脂能够在水中分散成细小的颗粒，这样，加入面粉之后如下图。
不过，这时候的淀粉颗粒是未经过糊化作用的，不容易吸水。在常温下的淀粉颗粒虽然可以吸收少量的水分，但并未影响到颗粒中的结晶，也不能与其他淀粉颗粒形成网状结构。
淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下溶胀、**形成均匀糊状溶液的特性，称为淀粉的`糊化（Gelatinization）。
在这个过程中，由于温度升高，淀粉分子内的一些化学键断裂，淀粉颗粒内结晶区域则由原来排列紧密的状态变为疏松状态，使得淀粉的吸水量迅速增加。淀粉颗粒的体积也由此急剧膨胀。当其体积膨胀到一定限度后，颗粒便出现破裂现象，颗粒内的淀粉分子向各方向伸展扩散，溶出颗粒体外，扩展**的淀粉分子之间会互相联结、缠绕，形成一个网状的含水胶体。这就是淀粉完成糊化后所表现出来的糊状体。
2、其实对我们来说，家不是一间间房子，而是一盏盏灯光，我们想回家，并不只是想回到那间房子里，而是想找到让自己熟悉和温暖的灯光。
8、我总是在日落时怀着一种恐惧期待奇迹的出现，或许是夕阳的余晖，在楼群中那一瞬间的反光，让一个渴望爱的灵魂无处躲藏。
9、我们奢望绝版的`爱情。就像期待一双限量版的高跟鞋。可是，我们有时会忘记，再珍贵的限量版，也不是唯一。
10、如果说每一只宠物，曾经都有过一份爱，那么，为什么会有那么多的爱在流浪?
1、其实，人也跟动物一样，孤独的生活在这世界上，生老病死，各安天命。在的时候我们相互照顾着，不在的时候，还能心里念着，这也是福啊。
2、人们对宠物那么的恨，也许是害怕它们夺走人与人之间所剩无几的温情;那么的爱，也许是我们不想对爱的人付出那么多。
5、(枕头派对)交换枕头也许能交换你的孤独，却也治不好你的失眠，我们害怕如梦，因为害怕从梦里醒来的孤独。
6、或许越来越多的城市，让真实的自然，终将离我们远去，但我们心里的默契，使虚拟在那一刻，成为最线、越来越寒冷的城市里，我们是否太在意自己的温度，其实每一件东西都有它自己的体温，而你非常**的心，则是这世上最好的体温计。
8、或许我们总是把孤独当做自己内心的节奏，却忽略了眼前的时间，好的节奏需要和声。
9、我总是在阴霾的迷雾中，分不清那是沉着的落日，还是出生的新月，他们遥远的隐藏在天际，就像我和你的世界，隔了擦肩而过的时间--
10、他们宁愿相信世界末日的预言，也不愿相信爱的谎言，难道毁灭比希望更真实吗?
练泥与烧造:练泥彩矿后经天然风化再用磨子加工，泥料较细，约50目~60目，如果用20倍的放大镜去看，能够看到小颗粒状云母、石英粒，胎身表面较*整。烧造采用龙窑，温度比较均匀，随着技术的`提高，过温、欠温现象很少出现。
制作工艺:采用拍筒身和镶筒身，有些制壶名家坚持以手捏为主。如著名的陈鸣远、邵旭茂等。这一时期流相接处位于壶身中部偏下，流下弯曲弧度较大，把的形状也较多，不过比起明代要小，而且把上下粗细变化不大。流、把采用明接与暗接，接口修饰均较好，基本为独孔。汉方等较大型砂壶为直排偿孔和双眼、眼孔。一般圆壶在手工加工后，当紫砂坯体尚未完全阴干时，外壁在木盘上轻细修刮，达到精圆。
艺术风格:清康熙、雍正、乾隆三代工艺品造型丰富多样，制作精益求精，充分体现了高贵富丽的皇家气派和奢靡之风。
印款:印款均为篆体方印，金石味很浓，一般在底部，盖内少有，把下印很少见，刻款为钢刀刻之，在底部，还有楷书刻堂名款。
，不但从地方进献名家紫砂**，还从民间进贡名壶再由造办处进行彩绘泥绘、描金等精加工供皇室使用。这在**第一历史档案馆藏清官内务府档案中有记载。康熙朝：在紫砂胎上画珐琅，有茶具、笔海，
素壶则未见。珐琅彩紫砂茶具有壶、盖碗等。紫砂胎骨较松，在胎上先罩一层红褐釉，然后加画珐琅彩。另一种，材质为红泥，泥质细腻纯洁，较少杂质，表面淡红而不浓妆，艳而不腻，在壶身加画珐琅彩。画珐琅以花卉为主，有彩桃、月季、菊花、葵花、牡丹等，还有龙、凤、云彩等图案,底款字以珐琅彩题写“康熙御制”楷书，有黄、蓝两色，蓝釉款加一白釉底，式样为大方章或大圆章，均带框。雍正朝：目前所见在紫砂胎上(胎体较松)先罩一层鸡黄釉或蓝色宝石釉，再进行彩绘，以牡丹为主，壶型为瓜果型，并在花蕊、叶纹、壶嘴口、颈口、壶底边勾金粉，整壶色鲜亮，富贵、大气。底内盖无边框“雍正御制”方章.
乾隆朝：由于**风流儒雅，又是品茗品泉的专家，对宜兴茶具的喜爱简直到了无以复加的程度。所以，凡是向宫廷进献的紫砂**全部以本朝年昜号为款识，器物最多，有珐琅彩、描金、粉彩、泥绘、浅雕等等，并亲自题诗、词。皇宫定制珐琅彩，有壶具和文房用具。
练泥与烧造:练泥彩矿后经天然风化再用磨子加工，泥料较细，约50目~60目，如果用20倍的放大镜去看，能够看到小颗粒状云母、石英粒，胎身表面较*整。烧造采用龙窑，温度比较均匀，随着技术的`提高，过温、欠温现象很少出现。
制作工艺:采用拍筒身和镶筒身，有些制壶名家坚持以手捏为主。如著名的陈鸣远、邵旭茂等。这一时期流相接处位于壶身中部偏下，流下弯曲弧度较大，把的形状也较多，不过比起明代要小，而且把上下粗细变化不大。流、把采用明接与暗接，接口修饰均较好，基本为独孔。汉方等较大型砂壶为直排偿孔和双眼、眼孔。一般圆壶在手工加工后，当紫砂坯体尚未完全阴干时，外壁在木盘上轻细修刮，达到精圆。
艺术风格:清康熙、雍正、乾隆三代工艺品造型丰富多样，制作精益求精，充分体现了高贵富丽的皇家气派和奢靡之风。
印款:印款均为篆体方印，金石味很浓，一般在底部，盖内少有，把下印很少见，刻款为钢刀刻之，在底部，还有楷书刻堂名款。
，不但从地方进献名家紫砂**，还从民间进贡名壶再由造办处进行彩绘泥绘、描金等精加工供皇室使用。这在*第一历史档案馆藏清官内务府档案中有记载。康熙朝：在紫砂胎上画珐琅，有茶具、笔海，
素壶则未见。珐琅彩紫砂茶具有壶、盖碗等。紫砂胎骨较松，在胎上先罩一层红褐釉，然后加画珐琅彩。另一种，材质为红泥，泥质细腻纯洁，较少杂质，表面淡红而不浓妆，艳而不腻，在壶身加画珐琅彩。画珐琅以花卉为主，有彩桃、月季、菊花、葵花、牡丹等，还有龙、凤、云彩等图案,底款字以珐琅彩题写“康熙御制”楷书，有黄、蓝两色，蓝釉款加一白釉底，式样为大方章或大圆章，均带框。雍正朝：目前所见在紫砂胎上(胎体较松)先罩一层鸡黄釉或蓝色宝石釉，再进行彩绘，以牡丹为主，壶型为瓜果型，并在花蕊、叶纹、壶嘴口、颈口、壶底边勾金粉，整壶色鲜亮，富贵、大气。底内盖无边框“雍正御制”方章.
乾隆朝：由于**风流儒雅，又是品茗品泉的专家，对宜兴茶具的喜爱简直到了无以复加的程度。所以，凡是向宫廷进献的紫砂**全部以本朝年昜号为款识，器物最多，有珐琅彩、描金、粉彩、泥绘、浅雕等等，并亲自题诗、词。皇宫定制珐琅彩，有壶具和文房用具。
营员们在老师的带领下来到了烘焙房。这儿香气四溢，角角落落都是甜甜的味道，闻着就让人直流口水。
我们先看烘焙师的制作。只见师傅先在干净的锅里加入放了点糖和盐的水，用铲子把它搅均匀。等差不多了，便加入了黄油，只见一块块黄油在锅里挣扎着。慢慢的，在铲子的“安抚”下，黄油不再挣扎，开始慢慢地融化，变得越来越小，直到消失。水也从透明的变成淡黄的。这时，师傅把一**面粉送到锅里，并拿起铲子把面粉搅拌均匀，搅拌了一半，便发现师傅的头上冒出一颗颗小汗珠，这好像对于新手来说是个体力活。搅拌机工作时间到了，我看见师傅把刚出锅的“粗黄球”放入搅拌机里，搅拌机开始工作了。嗞——嗞——搅拌机开始不停地旋转，搅拌着“粗黄球”，我们挤在最佳位置，注视着搅拌机工作，工作完成。“粗黄球”变成了“黄泥”。师傅把“黄泥”*均放入了裱花袋里。
现在是我们大显身手的的时候了。师傅拿着裱花袋，在烤盘里仔细地挤了一个“黄顶”。我跃跃欲试，依样画葫芦也挤了一个，刚开始时小心翼翼，但收尾时太大意了，做成了“圣诞帽”。再看其他营员做得，有的做成了草帽，有的做成了大饼……真是令人捧腹大笑。
师傅又拿出预先考好的泡芙胚子，再次演示往泡芙里**油。只见他在泡芙上戳了一个洞，把裱花袋中的奶油挤入洞中，一个泡芙就成品了。我照着样子**油，哦哟哟，怎么奶油挤出了洞？原来是太多了，肥水不流外人田，舌头一舔，进了我的肚子。我回头一看，也有人在偷吃呢！师傅验收时，泡芙已经减产了。
我们来到烘焙坊，一位阿姨热情地接待了我们。开始做泡芙了，阿姨把两个鸡蛋里的蛋黄和蛋清都放进了一个盆里，让我把它搅拌均匀，然后阿姨再把一些像泥一样的黄色的东西，让我翻一翻，直到它凉了为止，加入面粉，再把刚才搅拌的蛋黄蛋清分三次倒入像泥的面糊里，我觉得有点困难，幸好妈妈在旁边助我一臂之力，我才勉强做完这一步。
当金黄色的面糊搅拌得很细腻，并且冷却后，阿姨帮我把面糊装进裱花袋里，给我做示范。只见她一手抓紧裱花袋的上方，另一只手在下方握住固定，然后边挤边画着圈，再往上一提，一个螺旋形的泡芙皮就完成了。阿姨边示范边嘱咐我：“一定要抓紧裱花袋的上方，小心面糊漏出来。”
该到我大显身手的时候了，一开始，由于我还不熟练，小心翼翼地挤着，妈妈鼓励我：“大胆点！”在妈**鼓励下，我越来越熟练了，终于做好了一盘泡芙皮。阿姨将盘子放入烤箱中。
大约等了二十分钟，一阵香味扑鼻而来，“啊！好香呀！”我连忙跑过去，原来是我的泡芙皮出炉啦！淡黄色泡芙皮鼓鼓的，像一个胖娃娃，可爱极了！最后一步是**油，阿姨把奶油装入裱花袋，我一手拿着泡芙皮，一手握着裱花袋，用它尖尖的“嘴巴”戳进泡芙皮里，将奶油挤进去，奶油宝宝们好像躲进了妈妈温暖的怀抱里，别提有多高兴了！
终于大功告成啦！品尝着自己做的泡芙，我感觉特别香甜可口。妈妈也连连称赞我的手艺好呢！
充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。
泡芙面糊的干湿程度也直接影响了泡芙的成败。面糊太湿，泡芙不容易烤干，也不容易保持形状，考出来的泡芙偏扁，表皮不酥脆，容易塌陷。面糊太干，泡芙膨胀力度减小，膨胀体积不大，表皮较厚，内部空洞小。
所以，我们在制作泡芙面团的时候，一定不能将鸡蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面团达到完好的干湿程度。怎样的干湿程度最好?将泡芙面团用木勺或者筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖端离底部4CM左右，并且能保持形状不会低落，就OK了！这是泡芙成功的关键之二。
最后，泡芙烤制的温度和时间也非常关键。一开始用210度的高温烤焙，使泡芙内部的.水蒸气迅速暴发出来，让泡芙面团膨胀。待膨胀定型以后，改用180度，将泡芙的水分烤干，泡芙出炉后才不会塌下去。烤至表面黄褐色就可以出炉了。烤制过程中，一定不能打开烤箱，因为膨胀中的泡芙如果温度骤降，是会塌下去的。正确的烤制温度和时间，是泡芙成功的关键之三。
无论高筋、低筋、中筋面粉都可以制作泡芙。但是低筋面粉的淀粉含量高，理论上糊化后吸水量大，膨胀的动力更强，在同等条件下做出的泡芙膨胀的会更大。当然，有时候这种差别不是那么容易感觉出来。
当然有影响。使用色拉油制作的泡芙外皮更薄，但也更容易变得柔软。使用黄油制作的泡芙外皮更加坚挺，更加完整，形状更好看，同时味道也更香。
并非这样。很多人为了防止泡芙塌陷，认为一定要泡芙在烤箱内冷却才取出来。但其实只要泡芙烤到位了，直接取出来也绝对不会塌陷。相反，如果必须使泡芙在烤箱里冷却再取出才不会塌陷，恰恰说明泡芙烤得还不到位。而且，这样也**延长了烤箱的占用时间，影响效率。想想，如果你想连续烤两至三盘泡芙，每一次都必须等泡芙在烤箱完全冷却，再重新预热烤箱烤下一盘，你需要多等多长时间?!
鸡蛋对泡芙的品质有很大的影响。配方里鸡蛋越多，泡芙的外形会越坚挺，口感越香酥。如果减少鸡蛋用量，为了保证泡芙面糊的干湿度，就必须增加水分用量，这样的泡芙外皮较软，容易塌陷。
有一种说法是泡芙之所以能膨胀起来是因为鸡蛋的作用。如果看了前面的分析你应该已经知道这种说法并不正确。泡芙膨胀的原动力最终还是应该算到水分的头上。
因为当我们煮沸水分的时候，当我们搅拌面糊的时候，因为火力和时间的不一致，水分的挥发量也不一致。同时，不同的面粉的吸水性不一致，因此也影响到鸡蛋的使用量。相同分量的鸡蛋，到了每个人那里，制作出来的面糊干湿程度可能是不一样的，因此必须靠酌情添加，使面糊达到最佳干湿程度。
烤好的泡芙，如果不立刻吃，用保鲜袋装起来，放在冰箱可以保存1个星期左右。吃之前，从冰箱取出，放入烤箱用180度烤3-5分钟，重新把表皮烤至酥脆即可。
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料低筋面粉60克水50毫升牛奶50毫升黄油40克鸡蛋2个白砂糖1汤勺(tbsp)辅料盐1小撮
1. 准备工作：在烤盘上铺上一层烘焙用纸或均匀的擦上一层食用油。烤箱预热到180度。面粉过筛一次。在裱花袋里装上圆形的裱花嘴。如果没有可用一结实的保鲜袋代替。
2. 在锅内加入水，牛奶，黄油，白砂糖和盐，用中火加热至沸腾，记住一定要沸腾哦！迅速从火上移开。
5. 将锅再次移到炉子上用中火加热，期间要不停地搅拌，防止粘锅。直至面团可以轻易从锅边脱离，此过程约为1分钟。
6. 往煮好的面团里加入一个鸡蛋，用木勺或打蛋器搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋，继续搅拌至糊状。由于每个鸡蛋大小都不一样，建议第二个鸡蛋打成蛋液，然后依据最后浓稠度适量添加！
8. 泡芙糊状物浓稠，用木勺挑起后呈现倒三角状，并不会轻易滑落, 如过于黏稠可适量加入蛋液继续搅拌。面团过稀或过稠都会影响泡芙最后膨起来的程度。
9. 将糊状物倒入裱花袋，分散的在烤盘上挤成直径为3厘米左右的一个个小泡芙，注意每个泡芙之间要适当留以空隙，防止在烤箱里膨胀后粘在一起。在干净的双手沾上凉水，用指尖将泡芙上方的尖尖角压*。
10. 放入预热至180度的烤箱内烤15分钟，将烤箱的门稍微打开至一个2！3毫米的小缝继续烤15-20分钟。如果烤箱门不方便打开则可在烤到15分钟后将烤箱温度降低20摄氏度，继续再烤个15到20分钟。取出待其冷却。
11. 在冷却的泡芙底部用筷子戳一个小洞，挤入蛋奶酱奶油。要等泡芙冷却后再挤入奶油哦，否则奶油遇热会很快溶化的。
10. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉；
首先我们需要准备相应的食材用料，需要这些材料，低筋面粉100g、淡奶油200g、鸡蛋3个、水160g、黄油80g、白糖(泡芙皮)1小勺、白糖(淡奶油)20g、盐1/2小勺。
准备这些材料，大概可以制作出30-40个泡芙，大家可以根据自己的需求，按照上面的比例来准备食材。
首先，我们将已经准备好了的黄油、水、白糖和盐称量好，准备一口小锅，将黄油、水、白糖和盐倒入锅中。
这时用小火慢慢的给锅加热，同时轻轻搅拌，黄油会一点点的在水里溶化(不要用大火，以免黄油还没化而水却先沸腾了)。
同时用打蛋器快速的搅拌，使面粉与水充分的混合均匀(将面粉烫熟)，此时可以将炉火关闭。
继续搅拌面糊，同时将已经打散的鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。
就这样边搅拌边倒入蛋液，直到面糊变得细腻幼滑，用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾，这个状态面糊就算制作成功了。
把制作好的面糊转移到裱花袋中，用菊花型裱花嘴垂直烤盘挤出一个个小小的泡芙坯。(注意间距要大一些，泡芙膨胀很厉害的.)然后用手指沾点水把头上的尖尖按瘪，这样烤出来比较好看。
时间设置25分钟，温度调至190度，放入烤箱开始烘焙，随着时间的推移，泡芙会慢慢长大，20分钟过后观察表面如果已经上色，基本就可以取出来了，以免烤糊。
在烘烤过程中，我们就可以制作奶油馅料了。将淡奶油倒入打单盆里，加入适量的白砂糖。
用电动打蛋器快速搅打，奶油会由稀慢慢变得浓稠，最后至表面有清晰的纹路，且能稳定住形状即可。
将奶油转移至裱花袋中，在下端剪开一个小口，将打好的奶油挤入泡芙自然形成的裂缝中(或自己捅开一个小洞)，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦。
刚从超市回来，我就对巧克力泡芙打起了主意。“爸爸，我要开始吃泡芙了。”我边说边从购物袋里掏出了诱人的巧克力泡芙。可没想到老爸一把从我手中夺走了那可爱的“小芙”，然后对我训斥道：“都快吃晚饭了，还吃东西，不怕晚饭吃不下呀！这个，还是等明天再吃吧。”说着，便把我的心肝宝贝DD巧克力泡芙打进了冷宫〔冰箱〕。我只好乖乖回房间去了。
第二天，我要去外婆家做客，一去便是一天，哪有时间拯救我那被打入冷宫的小芙呀！看来，我只能在去外婆家之前把我的小芙救出来了。吃完早饭，我便开始实行“拯救泡芙”行动了。因为有了前一次的经验，我不敢再和爸爸打招呼了，趁他还在梦游天下的时候，马上行动，速战速决。我偷偷溜进了厨房，打开冰箱门，贪婪地取出冷宫中的巧克力泡芙，准备让那已经“心灰意冷”的`小芙进炉〔我的肚子〕取取暖，舒服舒服。
正当我把巧克力泡芙送到嘴边时，那可恶的老爸却醒了过来。我连忙以百米冲刺的速度把这巧克力泡芙重新打入了冷宫，又以比刘翔还快一百倍的速度冲回了小房间，假装拿起一本《创新作文小学版》津津有味地看着。计划还是失败了，已经烤熟的鸭子也飞了，留下的只有决心！我是不会放弃的，我一定要救出小芙。
小芙已经在冷宫待了三天，今天我无论如何也要救出小芙！今天，爸爸妈妈要去长河看望老同学，只有我一个人在家，这次绝对不能再失手了！爸爸妈妈做好了准备，刚要走，电话铃却响了起来。电话是奶奶打来的，她说今天有许多客人要来，让老爸老妈带上我回老家来帮忙。爸爸妈妈只好临时改变行程，我蓄谋已久的计划也因为这一个电话而泡了汤。我只好无奈地去了奶奶家。
香草卡仕达酱是一款免烤甜酱，可在烘烤完成后的派、塔中直接填馅搭配水果同食，也可涂抹在吐司面包上，早餐同食，蛋糕卷、蛋糕夹心也可、卡仕达超软吐司也可!
原料：牛奶250ml、香草豆荚1/4根、蛋黄3颗、细砂糖75g、低筋面粉25g
7.不停地快速搅拌，各个角落均匀受热，直到捞起后如图中状态，直线.倒入*盘中，快速冷却，密封冷藏备用，使用时拿出拌匀即可
添加酥皮烘烤后的西点，外皮非常酥脆，形成一层斑驳的纹路也非常漂亮如果只想制作朴素的泡芙，不添加酥皮也可
小山进烘焙界大师，配方也是流传盛久的经典，强烈推荐大家试试此面糊配方原料：牛奶65ml、水65ml、盐1g、糖3g、黄油50g、低筋面粉40g、高筋面粉40g、全蛋液115g
2.小火加热，直至沸腾，关火，迅速倒入混合过筛后的面粉(高温烫熟面粉才可形成泡芙内部孔洞现象;面粉事先过筛备好)
4.继续小火加热30秒左右，锅子底部出现淀粉粘层即可(再次加热目的水分蒸发)
7.直到舀起面糊呈现倒三角形(不成倒三角也可，千万别觉得配方有问题使劲加蛋液，花以前为了验证“倒三角”问题，加过4个蛋液...结果是惨不忍睹)
大泡芙直径约4.5cm小泡芙直径约3cm(没有**要求，也可按喜好挤，但要确保每盘入炉的大小是相同的，才可同时出炉)
步骤1-3糖霜做法;步骤4-8装饰糖霜原料：蛋清20g、糖粉90g、柠檬汁少许(可忽略)
6.城市的夜晚就像是戴着墨镜，如果你看不到我的欲望，是不是就不会揭穿我的彷徨。
12.后来我明白一个很简单的道理，遥控器能换掉一个节目，但你终究不能改变它。
13.或许我们总是把孤独当做自己内心的节奏，却忽略了眼前的时间，好的节奏需要和声。
14.或许越来越多的城市，让真实的自然，终将离我们远去，但我们心里的默契，使虚拟在那一刻，成为最线.结婚，可能就是需要找个理由吧。
17.纠结的城市里，每个人都是空心的。只有注入爱，才线.据说每一个名牌都藏着一个孤独的灵魂，在我看来每一件东西都装着一份感情。
19.可能真正的音乐，是快乐和**的，每个人都可以享受属于自己的时光，想做万人迷，先得自个乐。
24.每个人都是空心的，只有注入爱，才线.名牌就是道具而生活也像是在演戏。
26.那些好笑的，不堪的，温暖的秘密，都是生命里值得纪念的回忆，珍惜这一张底片吧，就像你还拥有着自己的秘密。
43.其实，人也跟动物一样，孤独的生活在这世界上，生老病死，各安天命。在的时候我们相互照顾着，不在的时候，还能心里念着，这也是福啊。
44.其实，重要的不是地图，而是你的方向。所以，每条路都是一次冒险，每个地点都是一场奇遇。
45.其实对咱们来说，家不是一间间房子，而是一盏盏灯光，咱们想回家，并不只是想回到那间房子里，而是想找到让自我熟悉和温暖的灯光。
46.其实我们每个人都被别人遥控着，也遥控着别人，如果有一天，我变成你随便遥控的节目，我就不在是我，而是你塑造的影子，遥控器可以换掉一个节目，但你永远不能改变它，我们的生活终究是不同的节目，你喜欢用遥控器**着，我喜欢用遥控器选择。
47.人们对宠物那么的恨，也许是害怕它们夺走人与人之间所剩无几的温情；那么的爱，也许是我们不想对爱的人付出那么多。
48.人在不适之地的时候，生活看似正常，可控，可内心已处在混乱的漩涡当中。
49.如果说每一只宠物，曾经都有过一份爱，那么，为什么会有那么多的爱在流浪？
51.如果有一天，我变成了你随便遥控的节目，我就不再是我，而是你塑造的影子。
52.他们宁愿相信世界末日的预言，也不愿相信爱的谎言，难道毁灭比希望更线.我们的命运真的很像基因，但它在生命中绝不是孤单作战，命运总是在相互关联，有时，只需轻轻的一点努力，命运就在不远处被改写。
54.我们奢望绝版的爱情。就像期待一双限量版的高跟鞋。可是，我们有时会忘记，再珍贵的限量版，也不是唯一。
55.我总是在日落时怀着一种恐惧期待奇迹的出现，或许是夕阳的余晖，在楼群中那一瞬间的反光，让一个渴望爱的灵魂无处躲藏。
56.我总是在阴霾的迷雾中，分不清那是沉着的落日，还是出生的新月，他们遥远的隐藏在天际，就像我和你的世界，隔了擦肩而过的时间……
57.夕阳是一天中最安静的时刻，昏黄的光线融化了我心跳的`声音，呼吸着简单的节奏，沉默，落下，沉默，如同被夜催眠。
63.愚人节不是给愚人过的节日，而是给说谎的人一个说线.越来越寒冷的城市里，我们是否太在意自己的温度，其实每一件东西都有它自己的体温，而你非常**的心，则是这世上最好的体温计。
66.咱们的命运真的很像基因，但它在性命中绝对不是孤单作战，命运总是在相互关联。有时，只需轻轻的一点发奋，命运就在不远处被改写。
67.咱们每一天的生活都在重复着一张张地图。重要的不是地图，而是你的方向，因此，每条路都是一次冒险，每个地点都是一场奇遇。
68.咱们阻止不了这个城市的焦虑，似乎每个人都被不一样的习惯**着，咱们怕孤独，怕自我做的不完美，最后习惯了自我也变成一种习惯。
