百家乐娱乐平台-挂机软件本标准参照采用了《葡萄与葡萄酒局法规》（OIV）-2003版，其一致性程度为非等效。

　　1.术语和定义的描述参照“OIV法规”和“中国葡萄酿酒技术法规”进行了修改。增加了特种葡萄酒——利口葡萄酒、冰葡萄酒、贵腐葡萄酒、产膜葡萄酒、低醇葡萄酒、无醇葡萄酒、山葡萄酒术语和定义的描述；

　　本标准负责起草单位：中国食品发酵工业研究院、烟台张裕葡萄酒有限公司、中国长城葡萄酒有限公司、中法合营王朝葡萄酿酒有限公司、国家葡萄酒检测中心、新天葡萄酒业公司、甘肃莫高酒业公司。

　　本标准主要起草人：康永璞、李记明、田雅丽、王树生、朱济义、陈勇、董新义、田栖静

　　本标准规定了葡萄酒产品的定义、分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的版本。凡是不注日期的引用文件，其版本适用于本标准。

　　以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度等于或大于7.0％（Vol）的发酵酒。

　　含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖zui高为9.0g/L的葡萄酒。

　　含糖大于干葡萄酒，zui高为12.0g/L。或者当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖zui高为18.0g/L的葡萄酒。

　　在20℃时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力大于等于0.35Mpa（对于容量小于250mL的瓶子二氧化碳压力等于或大于0.3Mpa）的起泡葡萄酒。

　　在20℃时，二氧化碳（全部自然发酵产生）压力在0.05Mpa～0.25Mpa的起泡葡萄酒。

　　由葡萄生成总酒度为12％（Vol）以上的葡萄酒中，加入葡萄白兰地、食用酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、浓缩葡萄汁、含焦糖葡萄汁、白砂糖等，使其终产品酒精度为15.0％～22.0％（Vol）的葡萄酒。

　　酒中所含二氧化碳是部分或全部由人工添加的，具有同起泡葡萄酒类似物理特性的葡萄酒。

　　将葡萄推迟采收，当气温低于－7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收、在结冰状态下压榨、发酵，酿制而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。

　　在葡萄的成熟后期，葡萄果实感染了灰绿葡萄孢，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿制而成的葡萄酒。

　　葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，加入葡萄白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0％（vol）的葡萄酒。

　　以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的葡萄酒。

　　采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0％～7.0％（Vol）的葡萄酒。

　　采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5％～1.0％（Vol）葡萄酒。

　　指葡萄采摘酿造该酒的年份，其中所标注年份的葡萄酒含量不能低于瓶内酒含量的80％（体积分数）。

　　指用所标注的葡萄酿制的酒的比例不能低于80％（体积分数），但必须由厂家申请，经有关部门认可才能标注。

　　澄清程度澄清，有光泽，无明显悬浮物（使用软木塞封口的酒允许有少量软木渣，封装超过18个月的红葡萄酒允许有少量沉淀）。

　　起泡程度起泡葡萄酒注入杯中时，应有细微的串珠状气泡升起，并有一定的持续性

　　2当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖zui高为9.0g/L

　　3当总糖高于总酸（以酒石酸计），其差值小于或等于2.0g/L时，含糖zui高为18g/L。

　　同一生产期内所生产的、同一类别、同一品质、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。

　　7.2.1按表3抽取样本，单件包装净含量小于500mL，总取样量不足1500mL时，可按比例增加抽样量。

　　7.2.2采样后应立即贴上标签，注明：样品名称、品种规格、数量、制造者名称、采样时间与地点、采样人。将两瓶样品封存，保留两个月备查。其它样品立即送化验室，进行感官、理化和卫生等指标的检验。

　　7.3.1.1产品出厂前，应由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格，并附质量合格证明的，方可出厂。产品质量检验合格证明（合格证）可以放在包装箱内，或放在独立的包装盒内，也可以在标签上打印“合格”或“检验合格”字样。

　　7.3.1.2检验项目：感官、酒精度、总糖、干浸出物、挥发酸、二氧化碳、总二氧化硫、净含量、卫生要求中的菌落总数。

　　7.3.2.2一般情况下，同一类产品的型式检验每半年进行一次，有下列情况之一者，亦应进行：

　　7.4.1.1A类不合格：感官要求、酒精度、干浸出物、挥发酸、总二氧化硫、高泡葡萄酒的二氧化碳、甲醇、铅、防腐剂、合成着色剂、甜味剂、香精、增稠剂、净含量、标签、

　　7.4.2检验结果有不合格项目时，应重新自同批产品中抽取两倍量样品进行复检，以复检结果为准。

　　7.4.3复检结果中有一项A类不合格或一项B类超过规定值的50％以上以及两项B类不合格时，判该批产品不合格。

　　7.4.4当供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决，或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检验结果为准。

　　8.1.3标签上若标注葡萄酒的年份、品种、产地，必须符合3.3、3.4、3.5的定义。

　　8.1.4外包装纸箱上除标明产品名称、制造者(或经销商)名称和地址外，还应标明单位包装的净含量和总数量，并有“小心轻放”、“怕湿”等字样。

　　8.2.1包装材料应符合食品卫生要求。起泡葡萄酒的包装材料应符合相应耐压要求。

　　8.3.1运输和贮存时应保持清洁、避免强烈振荡、日晒、雨淋、防止冰冻，装卸时应轻拿轻放。

　　8.3.3成品不得与潮湿地面直接接触；不得与有毒、有害、有腐蚀性物品同贮同运。

　　90分以上具有该产品应有的色泽，自然、悦目、澄清（透明）、有光泽；具有纯正、浓郁、优雅和谐的果香（酒香），诸香协调，口感细腻、舒顺、酒体丰满、完整、回味绵长、具该产品应有的怡人的风格。

　　80～89分具有该产品的色泽；澄清透明，无明显悬浮物，具有纯正和谐的果香（酒香），无异香，浓郁度稍差，口感纯正，较舒顺，完整，欠优雅，回味较长，具良好的风格。

　　70～79分与该产品应有的色泽略有不同，缺少自然感，允许有少量沉淀，具有该产品应有的气味，无异味，口感尚平衡，欠协调、完整，无明显缺陷。

　　65～69分与该产品应有的色泽明显不符，严重失光或浑浊，有明显异香、异味，酒体寡淡、不协调，或有其他明显的缺陷。