罗列一下加拿大冰酒10大品牌，说是10大品牌，其实能抠出来10家也实属不易。加拿大冰酒在葡萄酒世界中本就小众，产销量不大，有名有姓的我也就能找出这几家来了。

　　说云岭是加拿大冰酒之王并不夸张，从品质、价格到口碑都是一流的，在国内知名度也最高。Vidal葡萄品种是云岭，也是加拿大冰酒最为经典的品种。

　　云岭的起泡冰酒十分特别，值得一试。轻盈的气泡和香甜浓醇的冰酒结合，绝对是你不曾体验过的味道。

　　皮勒和云岭可以说是加拿大冰酒的绝代双骄，这两家的名气甩开后面其他品牌不少。

　　冰酒是葡萄酒的一个种类，顾名思义由冰冻的葡萄酿造，压榨时水大多还是固态的冰，固液分离，以此把果汁中的水份去除，使得风味浓缩，糖分增加。所以冰酒其实是“去冰酒”。

　　理论上来说只要种得出葡萄，冬季天气足够寒冷，就能酿出冰酒，对葡萄品种并没有什么局限。甚至把葡萄收下来放入冰箱冷冻之后也能酿出冰酒（当然法规上是不允许的，但原理其实一样）。

　　冰酒比一般的葡萄酒贵主要还是成本原因，像加拿大冰酒大约8公斤可以酿375ml成品，那能不贵么？冰酒虽然整体比一般的葡萄酒贵不少，但头部的高端货还是比高端贵腐甜酒便宜许多，毕竟贵腐葡萄种植难度比冰酒更高，顶级的贵腐葡萄要流失约95%的水份，成本自然高出更多。

　　冰酒技术门槛其实不算高，所以全世界许多国家都有出产，但产量都有限，毕竟冰天雪地里种葡萄的地方也不多。冰酒1765年诞生于德国，但德国人似乎更热衷于贵腐，反而在加拿大成为了国酒一般的存在，现在美国、智利、法国、中国等国都有出产。

　　作为消费者眼睛要放放亮，国内不少商家把普通甜酒充当冰酒来卖，因为瓶型都差不多，喝上去也都是甜甜的难以分辨。所以请认准酒标上是否有“Icewine”或“Eiswein”。你去天猫京东看，90%在售的冰酒其实不是真的冰酒。上述的加拿大名牌，也有晚收甜酒Late Harvest产品，瓶子看起来差不多，但比冰酒便宜许多。