傲世皇朝登陆。上一篇文章，唐三镜酒坊和大家普及了葡萄酒的一些基本常识，今天和大家说说葡萄酒按二氧化碳含量的多少可分为哪几种？

　　平静葡萄酒也称静止葡萄酒或静酒，是指不含二氧化塘或含很少二氧化塘的葡萄酒。由于平静葡萄酒排出发酵后产生的二氧化碳，故又称之为无气泡酒。这类酒是葡萄的主流产品，酒精含量约8％~13％。常见的平静葡萄酒主要有白酒、红酒和玫瑰红酒。

　　起泡葡萄酒是以多种葡萄为原料，采用两次发酵工艺酿制而成的葡萄酒，酒精含量一般为8％~14％，并含有二氧化碳。起泡葡萄酒的最佳侍酒温度是4℃~8℃之间，你可以放在冰箱冷藏室1天，或者冷冻室2个小时，最好是放在冰桶里在，在加了冰块的冰水里泡2个小时，这三种方法都可以达到理想的饮用温度，减缓二氧化碳释放，增加细致柔顺、绵密清脆的气泡。

　　优质的起泡葡萄酒是有葡萄酒经过第二次酒精发酵并保留了发酵产生的二氧化碳气体而获得的产品。另一类是葡萄汽酒，与第一类不同的是，瓶中的二氧化碳全部或是认为添加的。

　　世界上的起泡葡萄酒很多，比如意大利的普罗赛克（Prosecco）和阿斯蒂（AstiSpumante）、德国的塞克（Sekt）、西班牙的卡瓦（Cava）等等，都是值得品尝的优质起泡酒。

　　加气葡萄酒的特点与起泡葡萄酒相似的，但其气压是人为地在一般葡萄酒中冲入CO₂气体达到平衡后，在低温和加压条件下进行过滤、装瓶。

　　加气葡萄酒比起泡葡萄酒的成本要低的多，而且如果选用品质优良的葡萄酒进行充气的话，其品质也很好。很多葡萄酒在充气前应加入一定量的柠檬酸，因为多数消费者喜欢加气的葡萄酒具有较高的酸度。此外，也可以在充气以前加入一部分糖浆，但在这种情况下，葡萄酒的酒度应相对较高（12°左右），以避免瓶内发酵。

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