首页/极悦挂机/首页，。这一颜色偏深，强劲、浓郁的葡萄品种，奠定了我们所认知的葡萄酒基本风格，被称为当之无愧的“红葡萄酒之王”。不仅与梅洛（Merlot)一起构成了经典的波尔多混酿，也在世界的多个产区广泛种植。

　　香气：黑色浆果香气（黑樱桃、黑醋栗和黑莓）为主导，其他香气诸如：黑胡椒，烟草，甘草，香草和紫罗兰等；

　　气候条件：偏好温暖的气候（诸如法国波尔多左岸，美国加州等），冷凉气候中种植会有明显青椒味；但如果气候过热，酒款则会疲软缺乏架构。

　　酿造：通常经过9-18个月的橡木桶陈酿，使酒体更柔和。多用香气较为收敛的法国橡木桶，新世界国家（美国、澳洲等）也会使用美国、匈牙利橡木桶。

　　产区：法国、智利、美国、澳洲、意大利、南非、阿根廷 （全世界种植面积高达720,000英亩）

　　在不少新世界酒款上，我们可以看到标有“赤霞珠”的品种名称。这并非表示该酒款由100%赤霞珠酿造，而是由于大多数产区法律规定，只要单一品种占比超过75-85%以上即可标注。只有在最温暖、阳光最强烈的产区，赤霞珠才可能是单一品种酿造的。

　　旧世界的赤霞珠很少采用100%酿造，这是由于赤霞珠在较为冷凉的气候中难以成熟，而需要与其他品种混合以获得更丰富的口感。通常来说，赤霞珠的香气更多是黑樱桃、甘草、石墨、紫罗兰和烟草的混合、果香较弱、酒液颜色较深且单宁强劲。需要肥美的梅洛（Merlot）与香气饱满且多果香的品丽珠（Cabernet Franc）补充其不足。

　　而在这其中，波尔多左岸产区，是内敛、优雅的代表。这里的混酿通常采用较高比例的赤霞珠，以及更长时间的橡木桶陈酿时间。一般而言，左岸优质酒款有着10年以上的陈年潜力。

　　由于生长在较温暖的气候条件下，新世界的赤霞珠通常果香更为奔放，酒体更柔顺饱满而酒精度更高，这也使得单一品种的赤霞珠葡萄酒更常出现在新世界国家。

　　澳洲的赤霞珠从1970年代开始种植以来，酿出的酒款多有黑醋栗与薄荷果香以及细致的架构。但在经过数代酿酒人的努力后，今日的澳洲赤霞珠名声远播且风格多元，从带有黑色果香、草本风味且架构紧密的玛格丽特河(Margaret River)、均衡而高雅的亚拉河谷(Yarra Valley)、甜美浓郁的克雷尔谷（Clare Valley), 到丰厚浓重的巴罗萨谷(Barossa Valley)，各种酒款一应俱全。在价位较为亲民的酒款中，也有大量成熟果味的赤霞珠酒款，葡萄可能来自数个产区甚至是不同省份的果实。

　　目前，中国的葡萄酒行业也飞速发展，而赤霞珠正是种植面积最广的品种。在宁夏贺兰山东麓等知名产区，都可以见到100%赤霞珠酿造的酒款。

　　结构感和单宁都比较重的赤霞珠，单独喝起来或许太过浓郁，但与风味较重的红肉类食物搭配，却可以形成奇妙的“化学反应”。

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