蓝狮在线注册-首选地址？有机葡萄酒，开始在小众的市场内有不少拥趸，不少人把酒标上是否标注“Biodynamic”当成判断的标准，意为有机栽培，即指在葡萄的耕种栽培过程中，使用有机肥料，不用化学农药，用最天然的方式除虫，比如放养螳螂或者瓢虫。而比有机栽培更为极致的是“生物动力学”（made from Biodynamic grapes），更注重一些非物质层面的东西，比如星象、月相等。

　　在中国，有机葡萄酒刚刚有些苗头，比如张裕推出一款由龙蛇珠酿造的有机葡萄酒，而甘肃威龙每年也会有少量的有机葡萄酒上市。据了解，目前我国任何一个单独的有机食品品类，都没有自身单独的有机认证标准和检测标准，而在国外，有机葡萄酒已经发展成熟。

　　葡萄酒的有机需要从种植和酿造两个环节来控制。高级侍酒师黄山介绍，在葡萄园中不能使用化学物质，只能使用天然肥料，完全手工采摘；而酿酒方面，必须使用天然酵母，只能用传统的蛋白来吸附澄清杂质，而不是离心机，同时二氧化硫的使用量必须尽可能低。

　　这种带有自然崇拜的操作方式也引起许多人的质疑，因为有些信念无法用科学来验证。然而还是有不少酒庄奉行这种严格的操作法则，包括著名的波尔多旁堤卡内酒庄、智利卡莎博斯特酒庄、德国Dr.Burklin-Wolf酒园等。

　　迭戈：运用生物动力学方式酿造葡萄酒是拉博丝特酒庄一直坚持的理念。对大自然的理解是基础，葡萄园成为一个自给自足的生态系统：土壤、植物、人类、动物等在一个独立的自给自足生态体系中相互呼应，令葡萄酒体现特有的风土与平衡。

　　迭戈：现代人的饮食遵循着这样一个原则：新鲜、纯粹的即是健康的。从有机花生油到有机蜂蜜，而现在，更多的人开始转向有机葡萄酒。有机生活方式代表着一种崭新的生活理念和价值观，必将为人们的生活和社会进步带来深远的影响。

　　勃艮第很多酒庄对有机不感冒，因为他们认为不需要加上有机这个logo他们已经是很健康的了。Maison Francois Martenot酒庄始建于1859年，这款来自于鼎鼎大名的“国王之酒”产区的热弗雷香贝坦区的葡萄酒虽然还不是有机，但酒庄遵循的是“合理耕种，合理酿造”原则———在传达土壤的风格特色的同时尊重酿酒技术，追求的是葡萄酒带来的感动。颜色比一般的黑皮诺要深，带着红宝石色的反光。入口犹如一大篮子的红色新鲜水果，樱桃、草莓、红李，一颗一颗散落在我们口中，然后破碎、果汁横流，酸酸甜甜，还带着皮草和淡淡咖啡香。

　　法国卢瓦尔河由于年平均温度较低，病虫害较少等原因，是创新健康理念的孵化地，这里介绍的是一款采用Terra Vitis耕种法的葡萄酒，该方法以维持环境和人类共同健康为出发点，寻找人类、土壤、植物、动物之间的和谐共处。

　　而德高城堡的这款老藤葡萄酒则是充分发挥了50年以上的老藤魅力，将土地的精华用最健康的方法装在瓶子里。可以感觉到浓浓的柑橘，杏子和酵母香，再用心点还可以感觉到些许白花香飘过。加上12个月以上的“酵母陈酿法”，让这份精华在口腔里的作用时间更加绵长，余味里绵绵长长的都是饼干味道，奇妙而纯净感。

　　当今葡萄酒的世界里正在流行ABC（Anything But Chardonnay，意为：我什么都喝，只要不是霞多丽），但我还是要推这款很纯净的霞多丽。仅仅用了15%的橡木桶，保持了新鲜可人的果味。一开瓶便可以闻到清新的杏子，李子，桃子，矿物和些许烤面包香味，入口犹如一股清泉带来了山林中的野果，激爽而清澈。