首页@华美@首页，在河北省市场监督管理局食品生产安全监督管理处支持下，河北省食品工业协会批准
了中国长城葡萄酒有限公司，中粮长城桑干酒庄（怀来）有限公司，中粮华夏长城有限公
司，河北科技大学4家单位起草的加香葡萄酒团体标准标准立项计划（冀食协[2020]28
加香葡萄酒为特种葡萄酒的一种，由于其在生产过程中有芳香植物的加入以及糖度加
强或酒精度加强的过程，产品通常风味浓郁复杂，口感甜美平衡，通常作为开胃酒饮用。
国外通常浸泡苦艾、橙皮、金鸡纳树皮等芳香植物，如意大利的Vermouth和法国的Lillet。
我国使用芳香植物浸泡葡萄酒也由来已久，通常浸泡苦艾、肉蔻、桂花等植物。欧盟和
OIV均有相关的标准规范加香葡萄酒的生产。在我国，根据GBT15037-2006规定，加香葡
萄酒指以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）而制成的
葡萄酒；其感官和理化指标要求无具体，仅备注“特种葡萄酒应按照相应的产品标准执
行”，目前，我国尚无《加香葡萄酒》国家标准、地方标准、行业标准或团体标准。而在
河北省，中国长城葡萄酒有限公司、中粮长城葡萄酒（涿鹿）有限公司、怀来丰收庄园葡
萄酒有限公司等企业在生产“洋葱葡萄酒”等芳香葡萄酒时，一般采取制定企业标准并通
过“企业标准信息公共服务平台”公开后执行企标的方式进行，因各个备案企标技术要求不
完全一致导致诸多问题和质疑。因此，需要制订统一的团体标准来规范生产，为消费者提
河北省制定《加香葡萄酒》团体标准或地方标准为国家及行业首创，不仅填补国家标
准空白，同时以优于国际标准规范我国加香葡萄酒的生产，提升加香葡萄酒产品国际竞争
1、2020年7月3日，由河北省市场监督管理局食品生产安全监督管理处牵头召开了小麦
粉、方便面、葡萄酒行业先进生产标准制定推进会，成立了相关标准起草制定小组，指定
2、2020年7月8日，葡萄酒起草组召开会议，确定制订葡萄酒行业标准为《利口葡萄
酒》、《加香葡萄酒》、《优质酿酒葡萄生产技术规程》3个团体标准，分别指定了各标
3、2020年7月9日~25日，起草人员查阅国内和OIV、欧盟等国际和国外有关加香葡萄酒
4、4、2020年8月12日，河北省食品工业协会批准《利口葡萄酒》立项目计划（冀食协
5、2020年9月2日，形成《加香葡萄酒》团体标准讨论稿，发布内部专家审定并征求意
6、2020年10月14日，召开《加香葡萄酒》团体标准起草单位内部沟通会，会上对汇总
的意见进行了研讨，并对《加香葡萄酒》讨论稿进行逐条研讨，逐条确认，最终形成《加
参照OIV、欧盟葡萄酒法规和中关于加香酒的规定和我国葡萄酒国标GB/T15037-2006
中加香葡萄酒的定义，结合我省加香葡萄酒生产的实际情况，该标准加香葡萄酒定义为：
以葡萄为原料或以葡萄酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或馏出液）
而制成的葡萄酒。与OIV、欧盟和GB/T15037-2006的主要区别如下：
①本标准要求原辅料为葡萄、葡萄酒及芳香植物或芳香植物浸出液，与GB/T15037-
②本标准规定：源于葡萄或葡萄酒的物质的质量（或体积）应不低于总质量（或总体
③OIV要求源于葡萄或葡萄酒的物质的质量（或体积）应不低于总质量（或总体积）
OIV及欧盟标准规定加香葡萄酒可以添加色素类物质调整颜色，本标准要求不得在葡
从颜色分类上，与葡萄酒的分类一致，分为白加香葡萄酒、桃红加香葡萄酒和红加香
葡萄酒；按照糖含量的分类上，参照欧盟及OIV葡萄酒分类,并结合行业实际情况简化为：
结合《葡萄酒》GB/T15037-2006中感官要求，增加与加香葡萄酒特性相关的描述词，
删减与加香葡萄酒不符的描述词。如红葡萄酒增加“棕红色”，桃红加香葡萄酒中增加
“茶色”；香气改为“具有纯正、优雅、怡悦、和谐的果香、酒香以及芳香的植物香，陈
酿型的葡萄酒还应具有陈酿香或橡木香，不得有异香”；滋味干加香葡萄酒改为“具有纯
正、优雅、爽怡的口味和悦人的果香味、芳香植物香味”，甜加香葡萄酒改为“具有甘甜
②总糖参照OIV及欧盟标准，结合加香葡萄酒的特性，干加香葡萄酒≤45.0g/L，甜
③干浸出物略高于GB/T15037-2006，白、桃红加香葡萄酒≥17.0g/L、红加香葡萄酒
④挥发酸、柠檬酸、铁、铜、苯甲酸或苯甲酸钠均与GB/T15037-2006、OIV标准保
污染物、真菌毒素、卫生要求、食品添加剂均与国家食品安全标准有关葡萄酒规定的
此次标准修订过程中，根据行业实际情况，参考了国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）
料和技术指标的条款；参考《欧盟葡萄酒市场基本框架法规：COUNCILREGULATION
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