（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗．

　　（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干．②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒．

　　②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行．及时的监测． ③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气．解答：解：A、用清水冲洗葡萄除去污物，但不能反复冲洗，防止菌种流失，A错误；

　　C、酵母菌进行酒精发酵时需要无氧环境，因此装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口，C正确；

　　D、制作葡萄酒的过程中，要将温度控制在18～25℃，时间控制在10～12天左右，D错误．

　　（1）在a、b、c中，表示病毒增殖的曲线是，表示抗体产生的曲线）能够产生抗体的细胞是，它起源于

　　，在这类细胞中，与抗体的合成与分泌有关的细胞器有．（3）从曲线变化看，再次感染的特点是，其原因是

　　．（4）在初次感染一周前给人体注射过相应的疫苗，因而在起感染后未有明显的症状出现，疫苗相当于免疫反应中的．